Балінт - фермер оновлено: 16 березня 2020 р. Переглядів: 167748
Ти залишишся карликом, якщо не будеш їсти суп зі шпинату - вони лякали мене, коли я був дитиною. Потім я почув, що вам доведеться їсти багато шпинату, оскільки він містить залізо, яке сприяє утворенню крові. Тоді я сказав, що багато заліза - це просто «міська легенда».
Потім послідував період, коли шпинат вважався нездоровим і навіть небезпечним для дітей, з яких правильним є лише стільки, що занадто велике запліднення азотом може призвести до накопичення нітратів у листках шпинату. Зараз, схоже, вчені з фізіології харчування змирилися зі шпинатом (більш елегантним, його назва ресторану - шпинат) і класифікували його як простий у приготуванні, добре засвоюваний, багатий калоріями, але багатий вітамінами овоч, який стимулює роботу шлунка.
Настільки впевнене, що шпинат - це найдавніший свіжий овоч. У міру просування весни вона зростає, це означає, що вона розвиває насіннєвий стебло, і в цьому випадку його листя більше не можна використовувати. Типова рослина довгого дня, яка обов'язково вступає у генеративну фазу при впливі щоденного світла більше 15 годин, тобто намагається дозріти насіння.
Історія
Походить з Близького Сходу, ймовірно, з Персії. Звідси араби вивезли його до Іспанії. Про нього все ще згадували як новинку в Англії в 16 столітті. Він прийшов до нас досить рано, тому що Балаз Фабріціус Шікзай: У своїй номенклатурі (1590) він уже згадує листовий овоч, який називається шпинат.
Шпинат, який можна готувати в кінці зими або на початку весни, можна замінити влітку мангольдом та новозеландським шпинатом. Про мангольд я поговорю пізніше.
Новозеландський шпинат (Tetragonia expansa Murr.) - батьківщина Нової Зеландії, Тасманії, Нова Зеландія. Товсті м’ясисті листя цієї рослини можна збирати, коли влітку більше не буде шпинату. Листя мають трикутну форму, стебла лежачі або прихильні, соковитого характеру. Багато людей помилково вважають, що це багаторічна рослина, навіть якщо цього немає, воно просто схоже на те, що воно розкидає свої зрілі насіння, і вони проростуть наступного року. Посухостійкий, найшвидше росте при 25 ° C, але менш холодний, ніж шпинат.
Сіяти новозеландський шпинат слід у квітні, бажано в ряд поруч із огорожею, де можна трохи нахилитися. Якщо поливати, годують частіше, але невеликими порціями. Слід підбирати молоді, листові кінчики пагонів; в результаті він розвиває бічні пагони і в сприятливому розташуванні майже покриває землю пагонами.
Але повернемося до звичайного шпинату!
Вирощування
Вирощування шпинату - настільки проста річ, що говорити про це майже недоречно. Його можна висівати після будь-якої попередньої культури і добре вписується в урожай сучасних змішаних культур.
Квадратні, світло-сірі насіння можна висіяти у вересні. Виведені рослини без проблем зимують, щоб захистити деякий покрив (солома, скошена трава, стебла кукурудзи тощо). Якщо ми зробимо фольгований тунель над посівом, ми зможемо зібрати свіже листя шпинату вже в лютому.
Більшість також висівають насіння шпинату ранньою весною, як тільки можна провести обробіток ґрунту. Насіння починає проростати при 4 ° C, а молоді рослини не чутливі до незначних ґрунтових заморозків.
Шпинат найкраще почувається на дрібно оброблених, середньозв’язаних ґрунтах, у яких не вистачає вапна та містять достатню кількість поживних речовин. Він не любить сильно кислих і дуже лужних, тому екстремальні грунти і пухкий пісок.
Найбільш підходящий міжрядковий міжряддя - 20 см, глибина сівби - 2-3 см. У разі такого посіву для посіву 10 м 2 потрібно 30-40 грам насіння.
Ескімо для осіннього посіву, Матадор та Попай для весняного посіву.
Найбільш переважно висівати в удобрений грунт попереднього року. Як і великі рослини листя в цілому, шпинат поглинає багато азоту та калію, тому він сприятливо реагує на добрива, що містять азот та калій.
Не приймайте багато шпинату одночасно для споживання сім’єю, а радше двічі або тричі з інтервалом в один тиждень. Догляд за посівом складається лише з прополювання та окопування. Хоча шпинат споживає багато води, його мало поливають, оскільки навесні в ґрунті зазвичай достатньо вологи, щоб виростити його листя.
Якщо розмістити вікно парника над посівом шпинату або побудувати фольгований тунель, рослини дуже швидко розвиватимуться, особливо в сонячний період, і їх буде придатним для збору протягом 6-7 тижнів посіву. Однак температура не повинна постійно підніматися вище 20 ° C, оскільки це призведе до того, що рослини сильно втомляться, а їх листя стануть нікчемними.
Урожайність листя можна збирати постійно, завжди віддаючи перевагу великим листям, щоб згодом могли рости менші. Ручку ніжного листя шпинату теж не потрібно видаляти.
Ми можемо розраховувати на два, два з половиною кілограми врожаю листя з квадратного метра.
Навіть сезон шпинату, виробленого на відкритому повітрі, закінчиться до кінця квітня. На цей час ніжне листя вже було зібрано, і урожай переходить на стебла насіння. Було б дуже шкода в майбутньому залишити поле, що впало! Тому після останнього збору видаляють насіння стебла шпинату і збагачують ним компост. Очищену грядку розсипають компостом або збагаченим торфом та легкорозчинним добривом (2-3 дкг/м2). Якщо ми виявимо, що в ґрунті є шкідники, ми також повинні розпорошити дезінфікуючий засіб під назвою Galition або Diazinon 5 G.
Все більше любителів саду намагаються виробляти власні насіння наступного року самостійно. Цьому сприяє той факт, що закупівля насіння накладає значні витрати на виробництво.
Насіння шпинату можна отримати дуже просто. Коли рослини проростуть у травні, відберіть два-три міцних стебла і залиште їх, коли решту винесуть з грядки. Стебла будуть обрізані, коли листя пожовкли і в’януть. Потім ми струшуємо з них трикутні стрижні на розкладеному аркуші паперу.
Викопайте підготовлений таким чином ґрунт, але тепер підніміть лопатою з землі тонкі скибочки, щоб зробити ґрунт якомога горбкішим. Ці ж цілі слугують негайні згрібання після копання.
Саджанці перцю, помідорів, баклажанів, огірків або дині можна висаджувати на добре відпрацьовану грядку основної культури після шпинату або висівати насіння овочів з більш коротким вегетаційним періодом.
Використовуйте
Шпинат варять і використовують як рослинний інгредієнт. Однак здавати не потрібно, адже листяний шпинат теж дуже приємний на смак. Його також можна приготувати як гарнір до м’ясних страв і як салат.
Варений, пасирований і достатньо приправлений шпинат можна дуже економічно використовувати для глибокої заморозки.
Якщо вам сподобалась стаття, слідкуйте за власником Балінтом у Facebook!