Блог про здоров’я та здоров’я

більше

Тофу є наріжним каменем кожної веганської дієти. Виготовлений із сирної сої, його властивості неодноразові. У ньому немає глютену та холестерину, він є чудовим джерелом білка, заліза та кальцію, отже, є хорошим замінником яєць та м’яса. Виготовлений подібно до сиру, але через соєве молоко, тофу має підтримку багатьох досліджень, які гарантують, що споживання рослинних продуктів цього типу знижує ризик ожиріння та смертності, оскільки вегетаріанська дієта або зменшення споживання м’яса зменшує серцеві захворювання або діабет.

Крім того, завдяки високому рівню ізофлавонів, споживання тофу зменшує ризик захворювання на вікові захворювання. Коротше кажучи, це покращує умови життя в таких типах ситуацій:

Серцево-судинні захворювання

Споживання тофу як альтернативи тваринного білка знижує рівень шкідливого холестерину (ЛПНЩ), тим самим знижуючи ризик атеросклерозу або гіпертонії.

Рак молочної залози та простати

Геністеїн, переважний ізофлавон у сої, містить антиоксидантні властивості, що перешкоджають росту ракових клітин. Тому вживання продуктів, отриманих із сої, корисно, щоб уникнути цього виду захворювання. Насправді споживання 10 мг сої на день може зменшити рецидив раку молочної залози на 25%.

Діабет 2 типу

Люди з діабетом 2 типу часто стикаються із захворюваннями нирок, через які організм викидає надмірну кількість білка з сечею. Ну, нещодавнє дослідження підтверджує, що ті, хто харчувався виключно соєвим білком, виділяли менше білка, ніж ті, хто споживав лише тваринний білок.

Остеопороз

Соєві ізофлавони добре відомі зменшенням втрати кісткової маси та збільшенням мінеральної щільності кісткової тканини. Вони також служать для лікування інших проблем, пов’язаних з менопаузою.

Вікові захворювання мозку

На підставі певних епідеміологічних висновків було помічено, що популяції, які вживають більшу кількість сої, мають, як правило, меншу кількість вікових психічних проблем, таких як хвороба Альцгеймера.

Харчові переваги

Половина склянки тофу (100 грам) містить 72 калорії, два грами вуглеводів, п'ять грамів жиру (80% ненасичених) і десять грамів білка. Крім того, тофу забезпечує 44% добової потреби в кальції, 9% у магнії та 40% у залізі. Фактично, має на 23% більше кальцію, ніж коров’яче молоко і він забезпечує інші мінерали, такі як фосфор, натрій або калій. Він також містить серед інших властивостей тіамін, рибофлавін, ніацин, вітамін В або селен.

І це не тільки не містить холестерину, але завдяки багатий лінолевою кислотою, дозволяє усунути відкладення холестерину, які можуть бути в організмі. Крім того, соя, основний компонент тофу, є повноцінним джерелом харчових білків, оскільки забезпечує всі необхідні незамінні амінокислоти.

Де його взяти

Тофу - один із зоряних продуктів травників. Крім того, його можна знайти в супермаркетах, що спеціалізуються на азіатських продуктах харчування, оскільки це продукт, що користується великим попитом у таких країнах, як Японія. Його можна знайти в декількох формах: свіжий, копчений, із зеленню, натуральний і навіть філе. І його ціна не дуже висока, оскільки, як правило, вона становить приблизно 10 євро за кілограм.

Його нейтральний смак дозволяє, зокрема, включити його в незліченну кількість рецептів як замінник м’яса, Його використовують разом з похідними борошна, такими як сейтан, для виготовлення гамбургерів або вегетаріанських ковбас. Тут ви можете знайти кілька дуже смачних рецептів. Приєднуйтесь до здорового захоплення тофу!