легко

У світі налічується понад 100 мільйонів діабетиків, і ця кількість лише стабільно зростає з року в рік. У нашій маленькій країні бл. 500-600 тисяч страждають на діабет.

Але у нас теж діабет?

Цукровий діабет - це стан, при якому або підшлункова залоза не виробляє достатньої кількості інсуліну, або чутливість клітин до інсуліну знижується, і тому клітини не здатні засвоювати цукор (глюкозу). Діабет - це коли рівень цукру в крові (після голодування) перевищує 6,7 ммоль/л, не один раз. Якщо рівень цукру в крові перевищує 11 ммоль/л через дві години після споживання 75 г глюкози, це також має діагностичне значення. Цей тест на цукор зазвичай роблять, коли інші симптоми вказують на захворювання, але рівень цукру в крові натще є нормальним явищем.

Шлях цукру

Після їжі перетравлені поживні речовини потрапляють у кров, а потім у печінку, де потім переробляються, а потім транспортуються до різних клітин. У процесі цього рівень цукру в крові підвищується. В результаті група клітин підшлункової залози починає виробляти інсулін. Функція інсуліну полягає в доставці цукру (глюкози) до клітин для отримання там енергії. На поверхні клітини є рецептори (датчики), до яких приєднується інсулін, і вони відкривають шлях для надходження глюкози. Як виробництво інсуліну, так і зв’язування інсуліну з клітинами можуть бути порушені, і це може призвести до пізнішого захворювання.

Ювенільний діабет 1 типу

Можна виділити два типи діабету. Діабет 1 типу розвивається, коли клітини підшлункової залози, що виробляють інсулін, розпадаються. Зазвичай це відбувається тому, що власна імунна система організму розпізнає ці клітини як чужорідні та вбиває їх. Цей тип зазвичай зустрічається в молодому віці (найчастіше у віці від 10 до 14 років), саме тому його називають ювенільним діабетом.

Якщо продукція інсуліну недостатня, рівень цукру в крові буде високим, оскільки він не може потрапити в клітини без інсуліну. І клітини голодують посеред достатку. Клітини починають виробляти енергію з жирних кислот та амінокислот, але за відсутності цукру утворюються шкідливі побічні продукти (кетонові тіла, такі як ацетон), тому у такого пацієнта може дихати ацетон. Це одне з найнебезпечніших станів, яке може призвести до коми, а потім і смерті без лікування.

Організм намагається вивести велику кількість цукру через нирки, але цукор несе з собою воду, що призводить до рясного сечовипускання. (Ось чому хвороба на латині називається цукровим діабетом, що буквально означає сечу із ароматом меду.) Це пов’язано з тим, що хвороба давно діагностується за смаком сечі, звичайно за наявності інших симптомів). Втрата води та м’язової маси призводить до швидкого схуднення зі спрагою та гарним апетитом. Високий рівень цукру може пошкодити нерви, що може спричинити сенсорні порушення. Порушення зору можуть виникати через сльозотечі повік. Ці два останні симптоми відновлюються швидким регулюванням рівня цукру. Однак при тривалій хворобі ці симптоми вже спричинені модифікацією білків цукром, які не вирішуються нормалізацією рівня цукру в крові.

Діабет 2 типу: повільний процес

Класичні симптоми, перераховані вище, типові для типу 1, на відміну від діабету 2 типу, який часто починається безсимптомно. Це частіше зустрічається у людей середнього віку, більшість з яких мають надлишкову вагу, але не обов’язково. Тут чутливість клітин до інсуліну знижується, що може бути пов’язано з багатьма причинами. Це також вважається більш легкою формою, оскільки симптоми проявляються лише повільно, і їх можна тривалий час контролювати за допомогою дієти або ліків. Проте, якщо рівень цукру не контролювати, ускладнення можуть бути такими ж серйозними.

  • Ці симптоми можуть виникати

Ранні ознаки можуть включати втому, спрагу та частіше сечовипускання. Крім того, раптова втрата ваги, часті вагінальні грибкові інфекції та інфекції сечовивідних шляхів, а також повільне загоєння ран можуть звернути на це увагу. Порушення чутливості та затуманення зору - це вже пізніші ускладнення, і, на жаль, їх важче лікувати, ніж Форму 1, оскільки вони створюються не високим вмістом цукру в крові, а білками, модифікованими цукром. Однак більшість випадків захворювання протікає безсимптомно і виявляється під час загального медичного огляду.

Фактори способу життя, або чому харчування, багате клітковиною, важливо?

Хоча вік, вага та певні генетичні фактори є важливими факторами розвитку хвороби, спосіб життя відіграє важливу роль у її розвитку. Про це свідчить зростання кількості пацієнтів у розвинутих суспільствах світу. Трагічно звучить, що надмірне вживання рафінованої їжі шкодить нашому здоров’ю, але в цьому випадку це все частіше відповідає дійсності.

THE з рафінованою їжею (і не лише з вуглеводами) біда в тому, що вони вимагають дуже мало травлення з нашого тіла. Таким чином, після їжі вони стають доступними занадто швидко, рівень цукру в крові піднімається занадто швидко.

Як результат, підшлункова залоза доставляє велику кількість інсуліну до крові, щоб швидко знизити рівень цукру. Це також трапляється, в результаті чого рівень цукру в крові нижчий за звичайний. Однак клітини мозку можуть використовувати глюкозу лише для виробництва енергії, тому одна туга створюється. Ось чому ми хочемо чогось насі через дві-три години після сніданку, і ми точно знаємо, що не зможемо витримати це до обіду. Тоді ми отримуємо щось «швидко засвоюване», і процес починається спочатку. Це все одно, що сісти вранці на американські гірки і з нетерпінням чекати виходу з нього ввечері.

Інший процес відбувається у фазі тяги. Інсулін - антагоністичні гормони і виробляються гормони стресу, які здатні мобілізувати цукор зі складів. Так, але ці гормони впливають і на інші наші функції. Ми будемо нервувати, переживати стреси, і артеріальний тиск зростатиме, що призведе до подальших проблем зі здоров’ям.

В результаті коливань цукру в крові рівень інсуліну в крові в середньому вищий, що спричинює зменшення кількості сенсорних рецепторів на клітинах. Спочатку ранковий (після голодування) рівень цукру в крові може бути низьким, а не високим, але пізніше починає зростати у відповідь на виснаження рецепторів. У міру прогресування процесу клітини, що виробляють інсулін у підшлунковій залозі, виснажуються, і до того часу вироблення інсуліну вже зменшується. Може знадобитися заміна інсуліну.

Хоча це не враховується в клінічній медицині, важливо згадати, що під час розщеплення рафінованих вуглеводів кіслі кінцеві продукти які сприяють росту певних бактерій та грибів. Це один з головних наслідків закислення. Крім того, високий рівень цукру також годує ці крихітні організми (мікроорганізми) і навіть сприяє коливанням рівня цукру в крові. Не дивно, що вагінальні грибкові процеси завжди вимагають початку діабету.

Слід уникати великих коливань рівня цукру протягом дня відповідно до вищезазначеного, що можна вирішити, вживаючи дієту з високим вмістом клітковини та низьким вмістом рафінованого цукру.
  • Вуглеводи - це не ворог, а його рафінована, легкодоступна форма

На доступність також впливає спосіб приготування їжі, сира їжа набагато краща в цьому відношенні, оскільки термічна обробка також розриває зв'язки між деякими молекулами.

Доктор Франсін Кауфман, керівник Центру діабету, ендокринології та метаболізму дитячої лікарні Лос-Анджелеса, колишній президент Американської діабетичної асоціації, розробила сімейство рецептур на основі сирого кукурудзяного крохмалю, з яких цукор поглинається рівномірно до 8 годин.забезпечити стабільний рівень цукру в крові.

Основною метою було запобігти перебігу періодів зниження рівня цукру в крові (гіпоглікемія) у лікуваних діабетиків, що може бути прикрим наслідком терапії інсуліном. Однак продукт важливий у багатьох інших сферах - від дієти до фітнес-тренувань до занять марафонським спортом.