Чи використовуються енергетичні батончики, рисові коржі або низькокалорійні коктейлі для схуднення як заміни цілих страв або для перекусів між прийомами їжі? Згідно з дослідженням Університету Гранади, споживання цих продуктів може бути небезпечним в деяких випадках через наявність токсичні мінерали, такі як кобальт, уран, нікель, свинець, миш'як, вісмут або цинк. Дослідження вказує, що рівні цих металів в аналізованих продуктах перевищують дозволені Європейським органом безпеки харчових продуктів (EFSA), особливо тих, що виготовляються з какао.

токсичні

Дослідники з Університету Гранади зазначають, що хоча ці замінники, призначені для схуднення, є хорошим джерелом необхідних мінералів, високий рівень інших токсинів може мати шкідливий вплив на організм, особливо у людей з основними хронічними захворюваннями, такими як остеопороз, гіпертонія або розлади щитовидної залози (гіпотиреоз або гіпертиреоз).

Вживання двох батончиків вівсянки може бути потенційно токсичним через високий вміст міді, яку вони містять

Сьогодні, згідно з Ана Зуріта, перший автор роботи та дослідник кафедри харчування та хроматології, Інституту харчування та харчових технологій та Центру біомедичних досліджень: «Не існує єдиної думки щодо того, яка їх роль була б у здоровому харчуванні, ані частота рекомендованої споживання ".

Шкідливі метали потрапляють у їжу через використання хімічних речовин у полі

Для дослідження, опублікованого в журналі Food Chemistry, було проаналізовано 73 препарати для контролю ваги, що продаються в аптеках Іспанії, та визначено кількісно 22 присутні в них мінерали, як необхідні, такі як залізо або кальцій, так і токсичні, а також шкідливі для люди.

У вівсяних батончиках вони виявили вищу концентрацію сурми, вісмуту, барію, марганцю та молібдену, але перш за все вони виявили дуже високий вміст міді, "тому споживання двох замінників може бути потенційно токсичним", говорить Ана Зуріта. А в струсі та барі проаналізували рівні миш'яку, кадмію та свинцю, які перевищували дозволені EFSA.

Згідно з дослідженням, у барах, тортах або коктейлях, збагачених какао, накопичення мінералів може досягти рівня токсичності, оскільки метали, що вже присутні в цьому продукті, додаються до тих, що містять злаки та інші речовини, що містять у собі харчові замінники. Вони, як правило, досягають харчового ланцюга внаслідок все більшого використання продуктів хімікатів у сільському господарстві.