Симптоми харчової непереносимості
толерантність

Симптоми харчової непереносимості включають, але не обмежуючись цим, шлунково-кишкові симптоми.

Поява симптомів непереносимості їжі залежить від дози. Симптоми страждаючих не проявляються, поки їжа, про яку йде мова, не вживається у великих кількостях або не вживається з високою частотою.

Наприклад, у разі непереносимості лактози пацієнти, як правило, можуть без зайвих слів випити трохи сухого молока або випити кави зі збитими вершками. Їх симптоми виникають лише в тому випадку, якщо вони випивають кілька склянок молока одночасно або часто один за одним.

Звичайно, симптоми виникли дуже індивідуально. Деякі люди реагують на найменшу кількість симптомами.

Центр алергії в Буді

Причини непереносимості їжі

Факторів непереносимості їжі може бути багато. При багатьох непереносимостях - напр. у разі чутливості до лактози - фермент, який розщеплює дану їжу (лактоза), відсутній в організмі. У цьому випадку нерозкладений матеріал найчастіше розщеплюється бактеріями в нормальній кишкової флорі товстої кишки. Це призводить до газоутворення, недостатнього всмоктування рідини, діареї та здуття живота. Дуже часто наша кишкова система не любить штучні добавки, що додаються в їжу. Це можуть бути глутамати, барвники, консерванти тощо.

Рівень сульфіту також викликає непереносимість у багатьох людей. Сульфіти містяться в натуральному вигляді в червоному вині, але їх також використовують штучно, напр. як протигрибковий засіб.

Ще однією великою групою є саліцилати, які містяться в природному вигляді в багатьох фруктах, овочах, фундуку, кеві, соках, пиві, вині. Аспірин також є представником саліцилатів. Споживання саліцилатів у сприйнятливих пацієнтів може спричинити симптоми.