Томаш Чилі має великий досвід роботи з-за кордону, тому ми дуже раді ділитися з нами рецептами міжнародної кухні. Він познайомився з цією їжею, перебуваючи в Катарі на Близькому Сході. Це не місцева спеціальність, але це дивовижне поєднання. Поєднання риби та цвітної капусти отримає вас. Спробуйте з нами:)
Для ляща на грилі з цвітною капустою "кус-кус" нам потрібні:
- 4 філе морського окуня (морський окунь)
- 1 цвітна капуста
- жменька кедрових горішків
- жменьку родзинок
- вершкового масла
- сіль, перець, куркума
- чебрець
- олія
- їстівні квіти для прикраси
Підхід:
Цвітну капусту дрібно натріть на тертці для сиру і відваріть у воді, до якої ми додали сіль і куркуму, не зовсім м’яку (вистачить приблизно 2 хвилин). Кедрові горіхи, родзинки, куркуму і варену цвітну капусту обсмажте на сковороді з розігрітим вершковим маслом, приправте сіллю і перцем.
Приправте філе морського окуня, приправте їх, обсмажте на олії на сковороді з одного боку протягом 1 хвилини, потім переверніть на інший бік, додайте масло і чебрець і знову смажте 1 хвилину.
Подайте цвітну капусту "кус-кус" на тарілці, викладіть на неї філе і прикрасьте їстівними квітами.
- Кількість порцій: 2 - 4
- Час підготовки: 15 хвилин
Цей рецепт для нас підготував Томаш Чилі.
Томаш Чилі походить з Красно-над-Кисуку, де його місце кулінарного мистецтва почало народжуватися в місцевому ресторані. Коли пізніше доля привела його до Гранд-готелю Кемпінські у Високих Татрах, почалася його мандрівка на роботу в іноземні кухні.
Як частина мережі Kempinski, він працював у Бахрейні, пізніше в Катарі, і в даний час працює шеф-кухарем де-кухні в китайському готелі Kempinski в Іньчуані. Він відповідає за 75 працівників, 6 ресторанів і відповідає за міжнародну кухню.
Як він сам каже, йому з дитинства було приємно тусуватися на кухні, і він продовжує насолоджуватися цим донині. Йому не заважають їхати далі, і хто знає, куди вітер занесе його у світ. Але певно, що у нього вже є багато досвіду та цікавих рецептів, які можна подарувати:) Він радить кухарям-початківцям: "Залишайтеся скромними, скромними, наполегливо працюйте і любіть свою роботу!"
Якщо вам сподобався рецепт, сміливо діліться ним із друзями.
- Томаш Бездеда “Жінки думають, що я худший! “Маркіз Дайто
- Тренер Томаш про незабутню зустріч з Коннері († 90) Новим Часом
- Томаш Раділ Наймолодший дорослий - Серед книг - свіжа інформація з подій у книжковому світі
- Томаш Гурський Він бачить спортсмена та його ритуали всередині
- Томаш Хубочан був другим найкращим гравцем "Зеніту" в УЄФА