кухонної
Або збивання вершків, кому як подобається! Під час сезону забою свиней я, як правило, отримую дегустацію від багатьох своїх знайомих, яка в основному включає також трохи потріскування. Хоча мені це дуже подобається і знищую належним чином, але мені доводиться накопичувати значну частину в холодильнику. Ось коли мова заходить про приготування крему з крихти!
Вершки з крихти - одна з найкращих стін для гостинності або вітальної стіни. Зі свіжоспеченим хлібом та хорошим вином це може бути справжнім кулінарним досвідом…

Інгредієнти:

· 35 дкг крихти
· 2-3 яйця, зварені круто
· 1 більша головка цибулини
· 2 пасма зеленої цибулі
· 2 ек. Гірчиця діжонська
· 2 зубчики часнику
· 1 шт. червоний перець (може бути гострим, якщо комусь подобається)
· Солоний перець

Звичайно, крем буде найсмачнішим, якщо крекер буде свіжоприготованим.
Ми можемо робити крем не тільки зі свинини, але і з качиної або гусячої булочки, тоді ми отримуємо ще більш тонкий і спеціальний крем для віників.
Замість варених яєць можна додати варену картоплю, її можна зберігати набагато довше в холодильнику, навіть місяцями.

Підготовка:

1. Цибулю і варені яйця я подрібнюю грубо і подрібнюю їх разом з крихтою, порційно, подрібнювачем. Якщо у нас немає подрібнювача, нам потрібно кілька разів відправити його через м’ясорубку.
2. Я кладу вершки в миску, солю і перчу.
3. Додати гірчицю і гострий перець і перемішати.


Поради щодо подачі:

Я складаю вершки з крихти у більшу миску і додаю до них свіжоспечений багет або Gрісіні (палички для хліба). Влітку додають перець і помідори, можливо кислі огірки, але я пропоную їх «тільки» з зеленою цибулею.
У герметичній пляшці з пряжкою її можна тривалий час зберігати в холодильнику, тому ви навіть можете зробити більшу кількість.
І біле, і червоне вино чудово поєднуються з ним. Повніший італійський рислінг, або світліший блакитний франк, або Кадарка, також можуть бути хорошим вибором.

Час підготовки: 25 хвилин
Витрати: прибл. 600 фунтів.