Інгредієнти для томатів і яєць Aspic
- 10 червоних помідорів
- 1 зелена цибуля
- 3 яйця
- 2 банки сардин
- 100 г зелених оливок без кісточок
- 1 банка білої спаржі
- 10 листів желатину
- олія
- Сіль
- Яблучний винегер
- листя руколи
- 1 кабачок
- 1 зелена цибуля
ЯК РОБИТИ ПОМИДОР І ЯЙЦЯ АСПІКОМ
Крок 1
Зволожте желатинові листи в холодній воді. Помідори помити, почистити і розім’яти міксером. Пропустіть це пюре через дуже тонке ситечко і зарезервуйте його. Варити яйця в підсоленій воді 10 хв; дайте їм прогрітися, очистіть їх від шкірки і наріжте скибочками. Подрібніть оливки, а спаржу та сардини злийте.
Крок 2
Нагрійте зарезервований томатний сік у каструлі і виймайте його безпосередньо перед тим, як він закипить. Додайте злиті желатинові листи і перемішуйте до повного розчинення. Додайте 50 мл олії, 2 столові ложки оцту, сіль і перець і перемішайте.
Крок 3
Вистеліть прямокутну форму плівкою, покладіть спаржу біля основи, а скибочки яєць з боків. Влийте половину желатинового препарату і додайте сардини та оливки. Вилийте решту препарату, накрийте кришкою і залиште настоюватися в холодильнику на 6 год.
Крок 4
Кабачки помити і нарізати локшиною. Очистіть і наріжте цибулю шматочками. Розформуйте желатин і подайте його з супроводом.
Крок 5
Кабачки помити і нарізати локшиною. Очистіть і наріжте цибулю шматочками. Розформуйте желатин і подайте його з супроводом.