Тому більшість дієт не вдаються

Я почав дієту в січні. Три пробіжки на тиждень, а потім коротка гімнастика. Я перестав перекушувати і вибив цукор зі свого раціону, але коли я потрапив на ваги через два місяці, це показало лише один фунт мінусу. Зі свого боку, я був дуже розчарований, і я ламаю голову з тих пір, як я зіпсував. Можливо, я не одна з проблемою. Багато людей хочуть схуднути, але це чомусь не поєднується. Ось чому ми зараз звернулися до фахівця, щоб нарешті отримати уявлення про те, що робить дієту успішною, а що ні.

Якщо ви чуєте це слово як професіонал: дієта, яка загальна помилка приходить на розум першою?

Дієтолог Девід Брігітта: Що формулювання погане. Не існує такого поняття, як дієта або схуднення, це помилкова думка з боку більшості людей. Це тому, що більшість людей розуміють піст. Але що тоді трапляється? Спочатку ми втрачаємо білок, тобто наша м’язова маса зменшиться. У той же час може вийти багато води, що може показати сприятливий результат на балансі. Насправді кількість жирової тканини незначно зменшується протягом звичайних двох тижнів голодування. Жодне з них не корисно для нашої організації, цілей тонізувати. Дієта є неприродною, тому її не можна дотримуватися. Як би важко не було довгостроково планувати, нам потрібно змінити свій раціон і повільно звикати наше тіло до цих змін. Це запобіжить повзання втрачених кілограмів, і тому ми будемо здорові в довгостроковій перспективі.

Що це може бути причина в тому, що хтось цього дотримується, але все одно показує менше на вагах?

На задньому плані можуть бути проблеми зі здоров’ям. Їх слід завжди виключати перед зміною дієти. Наприклад, у випадку інсулінорезистентності або набагато підступнішої хвороби щитовидної залози, незважаючи на зміну способу життя, хвороби спочатку потрібно вилікувати. Важливо не в основному чекати дива від ваг. Я думаю, що важливіше, як ти почуваєшся у своєму улюбленому одязі, як змінюється твоя жирова тканина, м’язи.

Ви наводите кілька прикладів того, чим слід замінити здорову дієту?

Рафіноване біле борошно, білий рис, картопля для вівса, альтернативні зерна: гречка, амарант, пшоно, коричневий рис. Всі вони повільно засвоюються. Їжа, що споживається протягом десяти годин, закуски, свіжі овочі або фрукти. Зазвичай це правда, що варто їсти багато овочів. Навіть як доліва, поруч з овочем. Лляне масло - відмінна сировина для заміщення жирних кислот омега 3. Здоровий білок включає насіння олійних культур, квасоля, соя, яйця, курка та риба.

Dieting Femina

Що б ми не думали про себе, але надмірне споживання може призвести до багатьох проблем в довгостроковій перспективі?

Недавні дослідження показують, що це явно молоко або молочні продукти. З мого досвіду, 80% населення страждає певною мірою непереносимості лактози. Наскільки нам відомо, варто споживати максимум дві дл молока на день або дві тонкі скибочки сиру на день, як дорослі. Це правда, що кальцій має важливе значення в метаболізмі кісток, але згідно з рекомендаціями Гарвардського дослідження молочні продукти - не найкращий вибір. Протягом багатьох років молоко займало центральне місце в раціоні як єдине джерело кальцію та вітаміну D. Однак він містить невелику кількість вітаміну D порівняно з тим, що потрібно, і нас оточують набагато корисніші, багаті кальцієм інгредієнти, такі як капуста, цвітна капуста, брюссельська капуста, брокколі, амарант, насіння кунжуту та укріплене рослинне молоко.

Що таке дієтичні добавки, вітаміни, які не слід вживати незалежно від здорового харчування?

Протягом багатьох років між різними дисциплінами існує консенсус щодо того, що вітамін D, особливо взимку, безумовно варто приймати у штучній формі. Це добре впливає на все - від засвоєння кальцію до зайвої ваги.

Яке правильне ставлення до вуглеводів?

У традиційній дієті ми звикли їсти продукти, виготовлені переважно з рафінованих вуглеводів, як швидке джерело енергії та уникаючи жирів. Хоча нам потрібні рослинні жири, вони також є набагато кориснішим джерелом, ніж очищені вуглеводи та тваринні жири.

Все більше людей збираються вимірювати склад тіла як еталон, як вихідну точку на початку зміни способу життя. Чи має це сенс?

Безумовно. Так званий аналіз біоелектричного імпедансу показує, який саме відсоток жиру в організмі, який відсоток м’язів, яка маса кісток і наскільки вона зволожена. Тут можуть бути великі сюрпризи. Наприклад, людині, яка здається худою, може знадобитися зменшити свою жирову масу і збільшити м’язову масу. Ці порівняння важливі.

Ми вже говорили про значення овочів у раціоні. У вас є улюблений рецепт?

У мене є хітовий рецепт, основними інгредієнтами якого є солодка картопля, кабачки та яйця. Це пиріг, який легко зробити, дуже смачний і поживний, але його калорійність зовсім не дуже висока. Насправді це абсолютно безглютенова їжа без пшениці та молока, яка також рекомендується діабетикам через низький глікемічний індекс.

(Якщо вас цікавить, як фахівець виготовляє делікатеси, що не містять глютену, не містять зерна та вуглеводи з низьким глікемічним індексом (повільно всмоктуються), або як зробити ваш улюблений рецепт, прийдіть на осінній курс Makifood в жовтні 19!)

95% угорського населення страждає від дефіциту вітаміну D. Якщо ми вважаємо, що ситуація в Іспанії на південь краща, то ми помиляємось. Майже 50% населення Іспанії відчуває дефіцит вітаміну D. Наш спосіб життя стискає нас між чотирма стінами.

Значення вітаміну D та деяких захворювань при дефіциті:

- Збільшення кількості падінь, які збільшують ризик переломів

- Розвиток аутоімунних захворювань

- Нестача вітаміну D при серцевій недостатності безпосередньо сприяє розвитку та погіршенню серцевої недостатності

- Підвищений ризик розвитку атеросклерозу

- Підвищений ризик розвитку певного гематологічного раку

- Вітамін D має протипухлинну дію завдяки впливу на клітинний метаболізм

- Грудне молоко містить надзвичайно мало вітаміну D, тому добавки вітаміну D у немовлят є необхідними

- Достатня добавка вітаміну D після менопаузи має першорядне значення як для здоров'я кісток, так і для зменшення ризику пухлини молочної залози.