Багато людей вважають, що оскільки яйця - це їжа, багата холестерином, вони можуть підвищувати рівень холестерину в крові, збільшуючи тим самим ризик розвитку серцевих захворювань. Однак це помилкова думка, оскільки дієтичний холестерин у більшості випадків не впливає на рівень холестерину в крові настільки, наскільки вміст жиру в самій їжі або тип жиру. Тож якщо ми просто готуємо сніданок яєчню у величезній кількості олії чи жиру, нам не потрібно боятися яєць.
Фахівці рекомендують їсти яйця як частину здорової збалансованої дієти настільки, що вони рекомендують до 10-12 яєць на тиждень. І саме тоді ми думаємо про це не так вже й багато. Але мені цікаво, що містять яйця, які настійно рекомендують фахівці з дієтології та дієтологи?
Не дивно, що яйце є надзвичайно здоровим, оскільки яйце насправді діє як склад поживних речовин, важливих для яйця, тобто білка та яєчного жовтка, потенційної зиготи.
Середнє куряче яйце багате на ключові поживні речовини та вітаміни, такі як вітаміни А та D, вітамін В12, фолієва кислота, селен, ніацин (вітамін В3), йод, цинк та магній. Ці вітаміни відіграють важливу роль у профілактиці хронічних захворювань, таких як хвороби серця, високий кров’яний тиск, зниження когнітивних здібностей, усі хвороби Альцгеймера та розвиток багатьох вроджених вад, включаючи хворобу Дауна. Останнє також часто називає яйця такими ж здоровими, як і грудне молоко, і тому дуже важливо, щоб майбутні матері часто вживали їх під час вагітності.
Доведено, що високий рівень лютеїну та зеаксантину каротиноїду в яєчному жовтку знижує ризик дегенерації жовтої плями у літньому віці, що навіть може призвести до сліпоти у важких випадках. В одному дослідженні вчені розглядали людей, які їли яйця щодня протягом 12 тижнів. Їх огляд до 12 тижнів і пізніше говорив сам за себе. У суб’єктів рівень зеаксантину в крові підвищувався, що призводило до збільшення оптичної щільності макулярного пігменту, що заважало їм постійно розвиватись дегенерацію жовтої плями.
Крім того, яйця є чудовим джерелом білка. А білки, як відомо, посилюють ситість. Дієтам також рекомендується вживати варені яйця, оскільки, згідно з дослідженням, ті, хто з'їдає два яйця на сніданок, можуть сприяти відчуттю ситості та знижувати щоденне споживання енергії.