тому

Чому птиця здорова?

Половина споживаної їжі щодня - це їжа тваринного походження. Вони містять білки, що містять значну кількість так званих незамінних для людського організму амінокислот. Вони не можуть вироблятися організмом будь-яким іншим способом, тому він може керувати тим, що і стільки з того, що доступно з їжею. Свійська птиця є багатим джерелом усіх незамінних амінокислот.

Куряче м'ясо

Як фабрична, так і домашня обробка курячого м’яса проста, м’ясо має харчову цінність і легко засвоюється, м’язові волокна м’які, сполучні тканини нежирні, вміст білка високий і повноцінний, розподіл жиру сприятливий (жир від великих забійних тварин і тому його легко видалити, плюс невелика кількість жиру в ньому є "хорошим" жиром, оскільки він ненасичений, що захищає від серцевих захворювань, це властивість рекомендується лікарями та дієтологами через цю властивість).

Він має енергетичний вміст лише 113 ккал на 100 грам (порівняно з 306 ккал у свинині середньої жирності, наприклад). Курка є чудовим джерелом вітамінів групи В, вміст вітаміну В3 сприяє метаболізму. Вітамін В6 важливий для підтримки імунної системи та рівня цукру в крові, вітамін В7 сприяє росту клітин, а вітамін В12 бере участь у підтримці нервових клітин та еритроцитів.

Курка також містить залізо, яке корисно для транспортування кисню до клітин. Цинк сприяє синтезу ДНК і змащує імунну систему. Завдяки своїм корисним властивостям куряче м’ясо можна включати в раціон майже кожного.

М’ясо індички

Ми спостерігали вражаючі зрушення у споживанні м’яса індички в Європі. Споживання м’яса індички в Угорщині знаходиться в авангарді Європи та світу, за оцінками Ради з виробництва птиці, середнє споживання на душу населення в Угорщині становить 5-5,5 кілограмів на рік. Вживання м’яса індички також є частиною здорової, збалансованої дієти, оскільки: хоча воно багате цінними білками та вітамінами, воно також має менше жиру, ніж курка, тому настійно рекомендується для вмираючої дієти. Без шкіри люди, які страждають від енергії, можуть її споживати з упевненістю, і з неї можна готувати всі види їжі, яка зазвичай готується з червоного м’яса. Для всіх видів м’яса м’ясо індички також має значний вміст поліненасичених жирних кислот з кардіопротекторним ефектом.

З огляду на те, що в грудках індички найнижчий вміст жиру, хоча вона містить найбільшу частку моно- або поліненасичених (незамінних) жирних кислот, м’ясо домашньої індички також повинно відігравати більшу роль у годуванні молоді.

Гусяче м’ясо

Гусяче м’ясо смачне, печінка - чудовий делікатес і цінний експорт. Завдяки високому вмісту жиру, м’ясо гусака є найвищим серед продуктів птиці за енергетичними показниками. Вміст холестерину нижчий, ніж у м’ясі курки та індички.

Качка

Качине м’ясо споживається у більших кількостях лише в декількох країнах. Лідерами є переважно азіатські країни, особливо Китай, де утримується 60-65% світового поголів'я качок. Тут, окрім виробництва м’яса, качка також використовується для виробництва яєць. У Європі це не звичай, його використовують майже виключно для м’яса. У Франції, крім м'яса, споживання качиної печінки є більшим. Його також можна згадати як основного споживача качиного м’яса в деяких країнах Північної Європи, а також Німеччині, Англії та Італії.

Ідеальна їжа: ЯЙЦЯ

Яйця - це наша найякісніша їжа після грудного молока, до речі, вони є найпоширенішим джерелом білка в людстві. Яйця справедливо називають гігантською вітамінною таблеткою, мінеральним коктейлем, оскільки вітамін D, ключовий інгредієнт запобігання остеопорозу, міститься в яйцях у найбільшій кількості після печінки тріски. Він навіть містить вітамін А, який називають вітаміном для шкіри, вітамін Е, який має антиоксидантну дію, та життєво важливі вітаміни групи В, фолієву кислоту та пантотенову кислоту. Мінерали багаті кальцієм, залізом, магнієм, цинком, калієм і фосфором, а також натрієм.

Найкраща харчова основа для дієт, безвуглеводних дієт - це яйця, оскільки вони практично не містять вуглеводів;

Склад жирних кислот у яйцях є оптимальним, переважно ненасиченим та фізіологічно важливим. Склад і достатня кількість яєчних жирів унікально вдосконалюють травну систему людини;

Тому добре з’їдати принаймні 3 страви з яєць, приготовані на сніданок, часто навіть через день;

Наука змінила свою позицію щодо холестерину. Холестерин необхідний організму людини, який сам його виробляє; дієта з дефіцитом холестерину. Не потрібно боятися вмісту холестерину в яйцях;

Відмінним джерелом вітаміну D є яйця (подумайте про остеопороз!). 1 яйце містить стільки вітаміну D, скільки 33 дкг маргарину, як штучна добавка, або 1,2 кг телячої або яловичої печінки;

Яйця - найкраще джерело холіну, який допомагає мозку розвиватися для підтримки хорошої пам’яті і є дуже важливим для профілактики та лікування хвороби Альцгеймера.

Всесвітній день птиці

Все більше людей вживають м’ясо птиці в наших межах, тому ключовою метою є збільшення популярності свіжого, якісного м’яса птиці серед споживачів і навесні.

Agrármarketing Centrum та його партнери хочуть, щоб якомога більше людей знало рецепти та різні варіанти приготування, якими можна подати різноманітні смачні та корисні страви з птиці та курячих яєць на стіл. Мета також полягає в тому, щоб споживачі робили обгрунтований вибір щодо продуктів з птиці, знали різні породи птиці, їх вміст поживних речовин та вітамінів та їх сприятливий вплив на здоров'я.

Важливо знати, коли їсти, яке м’ясо потрібно або рекомендувати, залежно від віку, стану здоров’я, а також як і як його готувати.