Поспішні будні не сприяють обідам та вечерям із декількох страв, тому супи витісняють на периферію. Проте цей тип їжі також має місце в їжі, оскільки, крім того, що він насичений вітамінами, він також сприяє щоденному споживанню рідини.

жіночий

Ми можемо споживати суп або як закуску, або як одноразову їжу, суть полягає в тому, щоб не перевищувати рекомендовану добову норму споживання енергії і переконатися, що правильні поживні речовини потрапляють в наш організм. Хороший суп містить найважливіші поживні речовини, багаті клітковиною овочі та багате білком м’ясо або бобові. Не завадить знати, що суп сам по собі ще не обов’язково корисний, оскільки він може легко внести в організм велику кількість калорій. Згадайте екзотичний суп з кукурудзяно-вершковим або літнім улюбленим фруктовим супом, якщо ми готуємо його з великою кількістю цукру та вершків за оригінальним рецептом.

На що слід звертати увагу, щоб бути здоровим?

Сирі матеріали

Сміливо вживайте овочі, але намагайтеся віддавати перевагу більш клітковинним і низькокалорійним культурам, наприклад моркві над картоплею. Заново відкрийте для себе бобові та високобілкові бобові, квасоля, горох, сочевиця. Спробуйте дістати в горщику м’ясо з меншим вмістом жиру, використовуйте курячі та індичі грудки або нежирну свинину та яловичину. Завжди видаляйте видимий жир з м’яса і, якщо це можливо, видаляйте шкіру птахів.

Жирні супи

Якщо ви використали більше жиру або якщо ви приготували шматочки курки разом зі шкіркою в супі-рагу заради гармонії смаку, перед подачею видаліть жир, що накопичився на поверхні.

Перші кроки

Для смаження цибулі та овочів використовуйте якомога менше олії та жиру. Для 4 осіб для цибулі достатньо 2 столових ложок олії, обов’язково готуйте на повільному вогні, щоб вона не пригоріла.

Крем-супи

Крем-суп можна готувати практично з чого завгодно. Ключовим є жирність загусників та молочних продуктів. Його можна загустити сумішшю, цільнозерновим борошном, кількома картоплями або вареним нутом. Не варто боятися і вершків, потрібно лише звернути увагу на його жирність. Використовуйте 8-10 відсотків версій. Різні супи обмежені лише нашою уявою, давайте спробуємо якомога більше - від крем-супу з брокколі до крем-супу з червоної сочевиці.

Фруктові супи

Оптимальним буде приготування їх із стиглих плодів без цукру з максимальним підсолоджувачем. Вживання його з додаванням цукру не тільки збільшує вміст енергії, але також спричиняє раптовий підйом рівня цукру в крові, що призводить до більш інтенсивного виробництва інсуліну, що погано, якщо хтось має порушення вуглеводного обміну (наприклад, діабет або інсулінорезистентність). Спробуйте готувати страви з йогурту, кефіру або вершків з нежирним кремом, сметани.

Ривок

Замість традиційного ритму, якщо природа супу дозволяє, давайте згущувати його, збиваючи та посипаючи. Для загущення використовуйте лише розумну кількість борошна, бажано вівсяне борошно, борошно Грем або борошно грубого помелу.

Потовщення

Для піноутворюючих супів віддайте перевагу інгредієнтам з низьким вмістом жиру (йогурту, кефіру, нежирним, 12-відсотковим сметані або 8-10 відсотків вершків).

Супові вставки

У багатьох випадках щіпка та вареники є визначальним доповненням до традиційного угорського супу. Якщо ми наполягаємо на них, зверніть увагу на їх кількість і зробіть їх із вищого борошняного волокна. Не бійтеся відірватися від звичних смаків і фактур: ми можемо посипати обсмажені насіння олії (гарбузове насіння, волоські горіхи), сухі смажені вівсяні пластівці або гострий смажений нут замість супів-перлів поверх крем-супів. Овочеві супи можна зробити більш насиченими вареними або пашотними яйцями, а також вареними герлі та коричневим рисом. Супи з азіатським смаком можна збагатити перлинами тапіоки або підсмаженими кубиками тофу, тоді як замість класичних пельменів грізлі ми можемо замісити вареники з вівсянки або гречаного борошна. А якщо ми чекаємо гостей, ми можемо прикрасити крем-суп хрустким сирним чи шинковим чіпсом.

Хліб

Намагайтеся їсти насичені супи (гуляш, пальок, квасоля тощо) без хліба.