Про нього кілька десятиліть навіть не знали за межами Італії, хоча варто спробувати! Бальзамічний оцет на кожен стіл!

оцет

Кулінарний оцет тепер відкритий для справді захоплюючого смаку кулінарного мистецтва у всьому світі, наприклад, ми захоплені його трохи солодким смаком.

Історія бальзамічного оцту

Винахід оцту не пов’язаний ні з ким, оскільки воно виникло саме по собі: оцтовокислі бактерії розмножуються у розчині води та етилового спирту, де спирт окислюється до оцтової кислоти. Бальзамічний оцет насправді дуже схожий на винний оцет, хоча ми віддаємо перевагу йому покращеній версії. Бальзамічний оцет був винайдений випадково: про кип’яченому суслі забули в горщику і вийшов з глибини камери лише тоді, коли він мав проникливий запах оцту.

Освіта бальзамічного оцту пов’язане з італійськими містами Модена та Реджо-Емілія. Сьогодні для його виготовлення використовується спеціальний виноград Треббіано, який збирають вручну якомога пізніше, щоб зробити його якомога солодшим. Сусло варять густо, а потім наповнюють у 200-літрові дерев'яні бочки. Під час дозрівання (а це не менше 12 років!) Їх поміщають у дедалі менші бочки, в самому кінці використовується лише 20 літрів. Потім журі вирішить, чи зможете ви отримати традиційну назву бальзамічного оцту Модена. Нарешті, його розливають в однопалубні пляшки, вартість яких становить до 100 євро.

Бальзамічний оцет корисний для стільки

Середземноморська кухня використовує його щодня, нам час його регулярно вживати, але чому? Він містить багато калію і має дуже високий вміст антиоксидантів. Кальцій у ньому допомагає запобігти остеопорозу, а магній зміцнює серце.

Відомий також його бактерицидний та антисептичний ефект, він стимулює кровообіг, а також знижує рівень холестерину. І це чудово для травлення!

Вибирайте якість

Aceto Balsamico di Modena вже можна знайти в середньому угорському супермаркеті за відносно дешевою ціною менше 1000 форинтів. Це також не низька якість продукції порівняно з товарами, але ми повинні знати, що вони не мають нічого спільного з оригінальним методом Модени. Бальзамічний оцет, виготовлений у промислових масштабах, виготовляється з виноградного концентрату та винного оцту. Оскільки ми використовуємо його лише для приправ, тому пляшка служить довго, тому ми воліємо вибирати якість і тут. Повірте, воно того варте!