Зразок для ІЧ-дієти - у цьому можуть бути окремі варіації - зазвичай потрібно щоденне вживання 160 г вуглеводів, розділених на 5-6 прийомів їжі. Важливим аспектом дієти є те, що рекомендується уникати продуктів, що викликають високу реакцію на інсулін, особливо повільно всмоктуючих вуглеводів. Проблема полягає в тому, що борошняні суміші, рисове борошно, кукурудзяна крупа та всі крохмалі, які часто використовуються в ГМ дієті, швидко засвоюються, тому їх можна вживати лише в невеликих кількостях у випадку ІЧ.

доводиться

ІЧ та ГМ дієта: сумісна?

Спочатку складання ІЧ-дієти часто є проблемою для моїх пацієнтів, які також борються з чутливістю до глютену, оскільки раніше вмісні клейковину каші замінювали переважно рисовим та кукурудзяним борошном та крупою, пояснює Дора Варга, дієтолог Будського центру алергії. . Однак, оскільки вони швидко засвоюються, і через вміст клейковини не слід розглядати цільнозернове пшеничне борошно або тісто з твердих сортів пшениці, яке часто використовується в ІЧ-дієті, слід розглянути іншу альтернативу: повільно всмоктуючі, безглютенові злаки слід використовувати.

Повільне всмоктування ГМ-злаків

На поглинання окремих продуктів харчування, серед іншого, впливає вміст клітковини, тому варто вибирати багаті клітковиною інгредієнти з асортименту безглютенових продуктів. Для цього корисним вибором є коричневий рис, пшоно, гречка, амарант, сорго та безглютенова вівсянка, як і борошно, виготовлене з них. Також варто спробувати нові аромати, ми можемо готувати спеціальні тістечка та хлібці з мигдалевого борошна, кокосового борошна, нутового борошна або менш відомого борошна коньяку. Всі вони також поглинають повільно і не містять глютену одночасно.

Варіації для гарніру

Замість швидко всмоктуючогося на пару білого рису, ви можете спробувати рис басматі та лободу як гарнір на додаток до коричневого рису, пшона, амаранту та гречки, які також не містять глютену та повільно підвищують рівень цукру та інсуліну в крові. Як гарнір їжте овочі сміливо і майте на увазі, що овочі, які містять більше 5 грамів вуглеводів на 100 грамів, також можуть розраховувати на вуглеводи. Важливо також знати, що спосіб приготування їжі змінює поглинання: чим більше обробленої їжі вона вживається, тим швидше вона засвоюється. Тому не перегрівайте і рідко пюрируйте їжу.

Коли можна вживати як рисове, так і кукурудзяне борошно

Нам навіть не потрібно повністю виганяти раніше використані інгредієнти ГМ з кухні, нам просто потрібно включити їх вживання в раціон. У випадку ІЧ ми також споживаємо вуглеводи, що швидко засвоюються, під час певного прийому їжі, каже Дора Варга. Особливо після інтенсивного тренування більше 1 години, коли на додаток до щоденної кількості рекомендується 10 г вуглеводів, що швидко всмоктуються. Це можна покрити вживанням страв з рису або кукурудзяного борошна.