Нещодавно почали анонсувати новий молочний продукт (і соки) Tonalin® CLA, який забезпечує втрату ваги при постійному прийомі протягом трьох місяців

тоналін

Цей продукт також продається в таблетках. Це кон’югована лінолева кислота (CLA), яку часто рекламують, крім своїх властивостей для схуднення, як корисну для регулювання холестерину, запобігання артеріосхлорозу та діабету II типу.

Ці передбачувані корисні властивості засновані на дослідженнях на тваринах, тоді як дослідження людей не підтримують таких сприятливих ефектів і навіть виявляють шкідливі наслідки порівняно з великою публічністю, яка не вказує на будь-які несприятливі наслідки для здоров'я.

Штейн Медсен, головний лікар "Норвезького медичного управління", повідомляв про випадки, коли свідчить про наявність негативних наслідків для здоров'я від споживання CLA. Вказує на такі випадки: панкреатит, дисфункції печінки та стеатоз, легенева гіпертензія. Крім того, дослідження, проведені в Швеції, показали, що у людей із надмірною вагою спостерігається збільшення резистентності до інсуліну, зниження рівня холестерину в сироватці крові (ЛПВЩ) та значне збільшення виведення продуктів із сечею, як наслідок збільшення окисного стресу; всі ці ефекти виникли при споживанні 3,4 г 10 CС12 CLA на день.

Хімія

Кон'югована лінолева кислота (CLA) складається з 18 атомів вуглецю та двох подвійних зв'язків, тієї ж хімічної формули, що і ліноленова кислота (C18: 2). Подвійні зв’язки в жирних кислотах CLA кон’югуються (розділяються єдиним зв’язком, а не двома, як у ліноленовій кислоті). Подвійні зв'язки в ізомерах CLA можуть бути в позиціях 8 і 10 або в позиціях 9 і 11 або в 13 і 11.

На додаток до можливих місць розташування подвійного зв'язку, ця жирна кислота може мати різні геометричні конфігурації завдяки цис-транс-ізомерії. Загальна кількість можливих ізомерів - 16.

Біосинтез CLA відбувається природним чином у жуйних тварин шляхом ферментативного бактеріального бродіння лінолевої кислоти, що сприяє бактерія Butyrovibrio fibrisolvens. Під час процесу переважно утворюється ізомер cis9trans11-CLA (рубцевої кислоти), тоді як інші 15 ізомерів, які були виявлені в молочному жирі, становлять від 15% до 22% CLA.

Іншим джерелом CLA у жуйних є синтез через дельта9-десатуразу транс-11-октадеценової кислоти.

Природні джерела в раціоні

Найбільше джерело CLA у людини, в жировій тканині, пов’язане з молоком та його похідними. Існує позитивна кореляція між споживанням жирних молочних продуктів та CLA у жировій тканині. Іншими джерелами раціону є м’ясо жуйних тварин і в невеликих кількостях інші продукти, багаті жиром, такі як: курка, свинина, лосось та жовтки.

За нормальної дієти споживання CLA оцінюється в межах від 20 до 70 мг на день. Рівень CLA в сироватці крові у людини становить від 20 до 70 мікромолей на літр, з яких ізомер cis9trans11 становить 80%, а trans10-cis12 10%.

CLA, який продається, зазвичай виробляється синтетичним способом із соняшникової олії, нагрітої в основному середовищі. Кінцевий вміст жирних кислот CLA залежить від кількості лінолевої кислоти у вихідному маслі. Більшість продуктів складається з чотирьох ізомерів trans8cis10, cis9trans11, trans10cis12 і cis11trans13. У більшості продуктів CLA жирні кислоти зустрічаються у трьох формах, і в останніх розробках вони були виявлені як тригліцериди.

Зміст у комерційних продуктах

Tonalin® є одним із найпоширеніших, cis9trans11-CLA становить до 39%, а на ізомер trans10cis12-CLA припадає 41% продукту. 5% складається з інших ізомерів, cis9cis11-CLA, cis10trans12-CLA та ізомерів 7,9-CLA, 8-10CLA та 11,13-CLA. Крім того, олія CLA Tonalin ® містить приблизно 0,5% лінолевої кислоти, 5,5% олеїнової кислоти та 4% неідентифікованих жирних кислот.

Інші торгові марки мають дещо інший склад ізомерів, але співвідношення між cis9trans11 та trans10cis12 близьке до 1 у більшості синтетичних продуктів, що продаються.