Огірок - один із звичних інгредієнтів салатів, і з приходом літа він стає необхідною їжею приготувати освіжаючий гаспачо. Це плід з трав'янистої рослини сімейства кукурбітових, і його походження розташоване в тропічних районах Південної Азії, як вказує Іспанський фонд харчування (FEN). Огірок - один з найбільш культивованих овочів для споживання, особливо в середземноморській дієті.
Існують різні сорти огірків, які класифікуються за розміром, кольором шкірки та формою. FEN виконує наступну класифікацію:
- Короткий огірок або соління: максимальна довжина - 15 см, і це вважається «іспанським типом». Шкірка зелена і має жовті або білі смужки і зазвичай використовується для вживання в свіжому вигляді або для приготування солінь.
- Огірок середньої довжини: Розмір цього типу більший із довжиною близько 20-25 см. Це розглядається як "французький тип".
- Довгий огірок або голландський тип: довжина може досягати 25 см, а шкіра набагато гладша, більш-менш борозниста.
Харчовий склад
Оптимальний сезон для споживання огірків - влітку і він характеризується тим, що є овочем з низькою калорійністю (13 ккал на 100 грам), що складається переважно з води (96,7%). Це робить його потужним діуретичним ефектом. і це ідеально підходить для схуднення.
Порівняно з іншими овочами та зеленню, огірок має низький вміст вуглеводів (1,9%) та мінеральних речовин, найбільший - калій. Найбільший вміст вітаміну має вміст вітаміну С і містить меншу кількість таких вітамінів групи В, як тіамін, ніацин або фолати. Він складається з певної кількості білка (0,7%) і дуже низької кількості ліпідів (0,2%).
З іншого боку, у поживному складі цієї їжі "незначна частка b-ситостерол: стерол, який природним чином знаходиться в рослинному світі, де він виконує функцію підтримки структури та функціонування клітинних мембран ", підкреслює FEN.
Які переваги для здоров’я?
Огірок має корисні для нашого здоров'я властивості, які, за даними Фонду здорового харчування, є такими:
- Підлужуючий ефект: "огірок має нейтралізуючу дію на ті кислотні відходи, які утворюються в організмі".
- Це їжа очищення що сприяє виведенню з організму відходів.
- Є проносний ефект "завдяки високому вмісту води та клітковини".
- Огірок ідеальний сечогінний засіб.
- Він має корисні властивості для шкіри. Насправді шкірка огірка використовується для косметичних процедур, а також може використовуватися для лікування певних захворювань шкіри.
- Це рекомендована їжа для лікування ожиріння та діабету "містять практично незначну кількість калорій і вуглеводів".
- Полегшує видалення сечової кислоти.
Відповідно до критеріїв Більше інформації