Цей блог орієнтований на всіх людей, які шукають інформацію про догляд за тілом стосовно їжі.
ЯК СКАЗАЄ:
Сніданок, як король, обід як князь, а вечеря, як жебрак.
Середа, 17 серпня 2011 р
МАРИНОВАНИЙ СКАРТ
Блакитна риба ідеально підходить для маринування, і причина в тому, що оскільки вони мають більш сильні аромати та аромати, кислота надає їм м’якший аромат, і вони можуть бути напрочуд ніжними.
Цей рецепт, на відміну від інших, не нагріває оцет та олію, їх додають при кімнатній температурі над гарячою скумбрією та цибулею, тому він відразу набирає температуру.
Інгредієнти
3 скумбрії (6 філе)
3 середні або дві великі цибулини
три чверті склянки оливкової олії об’ємом 200 куб
чверть склянки білого оцту на 200 куб. см
ароматичні трави (чебрець та орегано), сіль
Цибуля нарізається скибочками і викладається в сковороду з олією на повільному вогні. Коли він почне злегка золотитися і стане ніжним, вийміть і зарезервуйте. Щоб цибуля була зроблена до того, як її зручно солити на початку.
Пропускаємо через борошно філе скумбрії без центрального хребта, солимо і на сковороді з невеликою кількістю олії ставимо смажитися на середньому вогні. По-перше, для частини шкіри цікаво, що шкіра хрустка, але не надто оброблена. Приблизно через три хвилини ми обертаємось, щоб це було зроблено з іншого боку. Воно повинно бути соковитим.
Помістіть філе скумбрії в ємність з джерелом, або виготовлену з порцеляни, глини тощо, або в іншу каструлю, шкірою донизу накрийте зарезервованою цибулею.
Змішайте оливкову олію та оцет у склянці, не збовтуючи занадто сильно, лише трохи. Три чверті олії з’являється в інгредієнтах для чверті білого винного оцту, воно легше, а м’ясо риби біліше. Однак, залежно від власного смаку, ви можете трохи зменшити кількість олії та збільшити кількість оцту.
Нарешті посипаємо чебрецем та орегано і трохи перемішуємо, переміщаючи ємність.
Якщо ми хочемо тримати його кілька днів, ми кладемо його в холодильник, коли воно холодне, ніколи не гаряче.
Хоча маринад зберігається в холодному місці для його більш тривалого збереження, бажано подавати його теплим.