маринована

Ці мариновані філейні скумбрії - це дуже простий рецепт, який варто готувати.

Зараз у нас повний сезон, настав час скористатися цим чудом. Скумбрія - жирна риба, дуже багата різними вітамінами групи В, виділяючи В12, В6 і В3. Крім того, він дуже багатий корисними для організму жирами, такими як Омега-3.

Скумбрія - це дуже м’яка риба з ніжним смаком. Ця риба приймає багато рецептів, але, мабуть, маринована - один із рецептів, в якому вона смачніша. Я вважаю перевагою те, що ми можемо споживати його як щойно виготовленим, так і через кілька днів. Чим більше днів ви залишите його, тим більше буде маринованого смаку.

Ще однією перевагою є те, що холодно так само добре, як і гаряче, це лише питання смаку. Особисто я не люблю розігрівати рибні страви, саме тому я люблю цей рецепт. Отже, як тільки вона звариться, я тримаю її в холодильнику і виймаю за кілька хвилин до їжі, щоб не було занадто холодно.

Соління використовувались як форма консервації, тому, окрім того, що вони багаті, ми можемо тримати його в холодильнику кілька днів. Я спожив його через 10 днів у ідеальному стані.

У цьому рецепті я збираюся використовувати корейки, очищені від колючок, які буду готувати при низькій температурі. Для маринаду я збираюся використовувати часник, цибулю, органічну апельсинову цедру, лавровий лист, чорний перець і шафран. Це один з найбагатших маринадів, який я пробував, і він пристосовується як до м’яса, риби, так і до овочів. Це справді варто спробувати.

Сподіваюсь, вам цей простий, поживний, недорогий та вишуканий рецепт сподобався так само, як і мені.

Що тобі потрібно:

  • 4 корейки скумбрії (2 скумбрії)
  • 7 зубчиків часнику, очищені від шкірки і цілі
  • 1 цибулина, крупно нарізана
  • 3 лаврових листа
  • 20 горошин чорного перцю
  • Апельсинова цедра (смужка 15 см)
  • Кілька пасом шафрану
  • 250 мл оливкової олії
  • 100 мл оцту на нашу перевагу
  • Сіль

Дій:

  1. Для початку в жаровні ми ставимо масло нагріватися до низької температури. Слід пам’ятати, що температура олії під час варіння не повинна перевищувати 70ºC. Якщо у вас немає термометра, зауважте, що масло бурлить, але не курить. Таким чином, ми обмежимо всі інгредієнти, фактично їх не обсмажуючи.
  2. Далі додаємо часник, цибулю, лавровий лист, перець, апельсинову цедру і розкришений шафран нашими пальцями. Таким чином, ми залишаємо конфі на 15 хвилин.
  3. Через 15 хвилин овочі закінчаться, а олія добре ароматизується, пора додати оцет та приправлену корейку скумбрії. Ми покладемо шкіру і дамо їй варитися при низькій температурі 12-14 хвилин. Таким чином, скумбрія буде в самий раз і дуже соковитою.
  4. Тепер нам залишається лише подавати скумбрію. Ми можемо подавати цю страву гарячою/теплою та свіжоприготовленою, або зберігати її в холодильнику та пити холодною пізніше.

Відео рецепта:

Маринована скумбрія відео