делікатесів

Збирайте бузину лише в місцях, віддалених від запилених або жвавих доріг. Візьміть його додому у вітряному кошику, після чого ретельно струсіть квіткові пластини перед використанням, щоб видалити бруд та комах.

Для млинців найкраще підходить напівпупкове свіже суцвіття, для інших цілей обробіть повністю розкрите! Якщо ви взяли занадто багато, ви можете обережно заморозити його, щоб, наприклад, зробити це пізніше. сироп.

1. Бузина в тісті для млинців

Спробуйте цей рецепт на 4 порції, якщо ви в дитинстві не впадали до свого сільського діда! Особливо смачне з полуничним морозивом.

2. Сироп бузини

Абсолютний фаворит! Ви також можете придбати магазин пляшок, але в будинку немає сірників. Ви можете тримати його в холодильнику протягом 4-5 місяців за умови, що він не закінчиться для лимонаду, вершків, десертного соусу або коктейлю з шампанським.

3. Збийте лимонад

У літні дні немає нічого кращого за охолоджений домашній лимонад! До основи покладіть 2 жмені квітів бузини та 1 коло лимона у велику баночку для каменів, залийте 20 дкг цукру та 1 літр води кип’яченим сиропом, потім закрийте пляшку і дайте постояти 2 дні. Запропонуйте розбавлену содою або мінеральною водою!

4. Алкогольні напої з бузиною

Ви можете покращити атмосферу на літніх вечірках в саду за допомогою домашнього шампанського з бузини, шампанських коктейлів із сиропу бузини та бульбочок.

5. Бодзазеле

Ви можете кинути нею чашку з морозивом, прикрасити кремовим десертом, пирогом та пирогом, або просто намазати хліб, змащений маслом.

6. Полуничне варення з квітами бузини

Повністю розкриті квіти надають ягоді особливий аромат. Наріжте 1 кг полуниці в мисці, злегка відіжміть і полийте 1/2 лимонного соку. Згорніть разом з 3 жменями нарізаних кубиками квітів і 50 дкг цукру-консерви 2: 1, а потім дайте постояти приблизно 3 години. Потім доведіть до кипіння і кип’ятіть не менше 4 хвилин. Нарешті, залийте його в 4 гвинтові пляшки на 2,5 дл.

7. Морозиво бузини з йогуртом

Ви також можете приготувати охолоджуючий засіб без льодогенератора. Наступних кількостей достатньо для 4 порцій.

Інгредієнти
6 тарілок бузини
1 дб вапна
1/2 дл яблучного соку
2 чайні ложки рідкого меду
3 дл йогурту з низьким вмістом жиру (1,5%)
1,5 дл вершків для готування (15%)
1 ст ложка цукрової пудри
1 аркуш желатину
рідкий підсолоджувач

Підготовка
1. Зрізавши плодоніжки, струшені пластинки бузини змочують у мисці з вичавленим соком лайма та яблучним соком, після чого закручують медом. Друкуйте на плоскій тарілці, покладіть 2 банки на гирю і залиште стояти при кімнатній температурі на ніч.
2. На наступний день масу виливають у фільтр із невеликим отвором, поміщений на тарілку, і добре віджимають. Додайте до злитого соку йогурт і вершки для приготування їжі, підсолоджуйте цукровою пудрою і перемішуйте віночком до однорідності.
3. Замочіть желатин у холодній воді, потім відіжміть і розчиніть у каструлі, помішуючи на повільному вогні. Зніміть з вогню і нанесіть віночком 2 ст. Л. Йогуртової маси, потім змішайте її із залишковою йогуртовою масою та підсолоджуйте рідким підсолоджувачем, якщо бажаєте. Нарешті, завантажте в машину для морозива і заморожуйте протягом 20-40 хвилин, залежно від приладу.

8. Збийте кекс та інші тістечка

Увінчуйте здобу сиропом з бузини з кремом із сиропу бузини!

Інгредієнти
20 дкг борошна
5 дкг харчового крохмалю
2 шт. Розпушувача
2 яйця
15 дкг тростинного цукру
1 щіпка солі
15 дкг розтопленого вершкового масла
3 чайні ложки сиропу бузини
25 дкг сметани
Для доліва:
10 дкг вершкового масла
5 дкг цукрової пудри
10 дкг натурального вершкового сиру
2 чайні ложки сиропу бузини

Підготовка
1. Змішайте борошно з крохмалем і розпушувачем. В іншій мисці змішайте яйця з цукром, сіллю, маслом і сиропом. Додайте сметану і переверніть її разом із борошняною сумішшю.
2. Засипте тісто у поглиблення, застелені 12 шматочками паперу для здоби, і випікайте в розігрітій до 180 градусів духовці до золотистої скоринки. Через 25 хвилин.
3. Для доліва змішайте масло до глазурі з цукровою пудрою, а потім по черзі працюйте з вершковим сиром та сиропом. Нарешті, натисніть з пінопластового пакета на кекси.

Ви також можете використовувати крем, який використовується для заливки, для наповнення тортів. Як і кекси вище, їх можна прикрасити квітами бузини.

9. Бодна Панна Котта

Ви можете ложкою гелю бузини накласти на просту панакоту або облити домашнім сиропом бузини і прикрасити її гарнірованими свіжими квітами бузини, ягодами та лимонною травою.

10. Бодзает

Бузиновий оцет може бути особливим ароматом у свіжих літніх салатах. Покладіть у велику огіркову пляшку на 8-10 тарілок бузини з 2 гвоздиками і налийте на неї 1 л фруктового оцту. Після закриття дайте постояти 10 днів, а потім відфільтруйте. Також чудово підходить для гастрономічного подарунка, якщо наповнити його у невеликі баночки гарної форми.