Існує кілька ступенів вегетаріанства, веганства, і один з них - їсти лише сиру їжу, оскільки це «природний шлях» або «коли приготування їжі вбиває її поживні речовини або життєво важливий дух». Наскільки корисна ця дієта?

Сира дієта виключає будь-яку можливість приготування їжі. Жодна їжа не повинна нагріватися вище 40 ° C, але вона повинна бути зневодненою або ферментованою. Це пов’язано з тим, що «тепло виснажує поживні речовини, робить їжу менш засвоюваною або більш токсичною або виводить її життєву енергію». Але наскільки це правда? Давайте розглянемо 5 міфів про цю дієту.

лише

Міф 1. Вогонь руйнує поживні речовини

Звичайно, сира їжа поживна, але кулінарія виділяє інші поживні речовини, які інакше не були б нам доступні. При приготуванні шпинату виділяється більше заліза та кальцію. Супи наповнені корисними речовинами, яких немає в салаті з моркви, цибулі та картоплі.

Вживаючи як сиру, так і приготовану їжу, "ви отримуєте найкраще з обох світів", говорить Дженніфер Нельсон, директор клініки Мейо.

З іншого боку, перепікання, підсмажування або спалювання їжі може бути проблемою, ви повинні бути обережними, щоб не перейти на вогонь.

Міф 2. Вогонь руйнує ферменти.

Так, це правильно. Але шлункова кислота все одно руйнує ферменти. Крім того, у людини є власні ферменти, що відповідають за розщеплення молекул їжі.

Міф 3. Сира їжа детоксикує

Немає продуктів або трав, які можуть виводити токсини з крові або органів. Найбільше, що роблять детоксикаційні дієти, це не впровадження в організм більше шкідливих молекул на день-два, щоб допомогти вашій печінці та ниркам ефективніше переробляти токсини, говорить Джон Макдугалл, творець програми Макдугал.

Міф 4. Сира їжа корисна для здоров’я.

Підтримувати здоров’я, дотримуючись сирої дієти, є складним завданням. Багато дотримуються такої дієти, щоб схуднути, але для здоров’я набагато більше, ніж втрата зайвих кілограмів.

Багато проблем з цією дієтою - це дефіцит вітамінів B12 і D, селену, цинку, заліза та двох видів омега-жирних кислот. Без прийому добавок було б дуже важко або неможливо отримати необхідну кількість цих поживних речовин лише із сирих рослин.

Інші проблеми, які можуть виникнути, - це кислотність або ерозія зубів.

Однак сира дієта може бути здоровішою, ніж звичайна дієта з обробленою їжею.

Міф 5. Сира їжа є натуральною

"Жодна інша тварина не готує їжу", - кажуть ті, хто дотримується цієї дієти. Але немає тварин, які використовують блендери, або тварин, які потребують стільки енергії, щоб мозок грав у шахи.

Судити про те, що природно, важко. Людські цивілізації у всьому світі дотримуються дієт, що складаються із зерен, овочів та м’яса, що може зайняти у вас до 70 років життя. Існують дієти на тваринах, які готуються вихідцями з Сибіру, ​​такі природні, як і раціон племен в Амазонці. З іншого боку, немає жодної людської культури, яка намагалася б вижити лише на сирих рослинах.

Кулінарія відкрила двері у світ поживних речовин та калорій. Зрештою, мозок людини вимагає багато енергії.