Продукти для будівельників, які вони є і для чого вони потрібні
будівельна їжа є тими, що вважаються хорошими джерелами білка; Це група, що відповідає за побудову нових тканин та загоєння шкіри, серед інших функцій.
Вони повинні бути частиною нашого щоденного раціону, оскільки організм постійно потребує побудови тканин.
Замість того, щоб споживати необхідну кількість білка, що міститься в їжі, багато людей вирішують приймати білкові добавки.
Вони роблять це для того, щоб стимулювати і прискорити процес нарощування м’язів.
Однак це не рекомендується, оскільки за допомогою їжі можна досягти бажаного ефекту здоровим способом і без ризику для здоров’я. Крім того, така модальність передбачає зайві грошові витрати, непотрібні.
Будівництво продуктів харчування, значення на кожному етапі нашого життя
Ці продукти, хоча вони необхідні на всіх етапах нашого життя, необхідні в кожному з них для виконання певних функцій. Такими етапами є:
- Гестація
На цьому етапі будівельна їжа необхідні для утворення нових тканин і розвитку клітин і органів плода.
Тому їх повинна вживати майбутня мати протягом усієї вагітності, щоб гарантувати хороший фізичний та неврологічний стан плода.
- Дитинство
Вони відіграють фундаментальну роль для росту, утворення клітин крові та підтримання та відновлення тканин; крім хорошого неврологічного функціонування, що гарантуватиме навчання.
- Молодість і зрілість
Хоча тканини та органи вже сформовані на цих стадіях, протеїни необхідні для підтримки, набору та зміцнення м’язів.
Це може запобігти втраті м’язів під час старіння, а також забезпечити роботу всіх систем організму.
Важливо підкреслити, що прийом білка повинен здійснюватися збалансовано; разом з іншими необхідними для організму поживними речовинами, такими як вітаміни та мінерали.
Харчові добавки, як вони складаються
Ми вже знаємо, що ці види їжі є тими, що представляють джерела білка; але давайте трохи розберемося, як утворюються білки.
Основними одиницями білків є амінокислоти, органічні молекули, які класифікуються як незамінні та незамінні амінокислоти.
Найнеобхідніше - це те, що не синтезується в організмі і яке необхідно набути за допомогою дієти. Хоча необов’язковими є ті, що виробляються організмом.
Залежно від виду амінокислот, які мають білки, їх поділяли на повні та неповні.
Повні містять усі необхідні амінокислоти в достатній кількості.
У неповних вже є дефіцит принаймні однієї з цих амінокислот, тому вони не покривають усіх наших потреб, якщо їжа, яка їх має, не буде доповнена.
Це стосується рослинних білків, не всі з них мають необхідні амінокислоти в достатній кількості.
Але це не представляє серйозної проблеми, оскільки можуть бути складені комбінації, які призведуть до повноцінного білка.
Наприклад, чорна квасоля бідна метіоніном, але багата лізином; тому в поєднанні з рисом, який багатий метіоніном і низьким вмістом лізину, вони дають нам ідеальний повноцінний білок.
Будівельні продукти тваринного походження
Їжа тваринного походження визнана чудовими джерелами білка; Вони є частиною режиму харчування багатьох людей, і якщо їх правильно вживати, вони цілком корисні для організму.
У наступній таблиці ми представляємо верхню частину будівельна їжа з тваринних джерел та вміст їх білка.
| Їжа | Білки (г/100 г) |
| Яйця | 12.58 |
| Повноцінне сухе молоко | 26.32 |
| Свіжий білий сир | 17.50 |
| Курка | 24,68 |
| Туреччина | 28.10 |
| Свинина | 27.57 |
| Яловичина | 26.44 |
| Риба | 18-25 |
| Креветки | 20.91 |
| Кальмари | 17.94 |
Високе споживання білкової їжі тваринного походження пов’язане з негативними наслідками для здоров’я та підвищеним ризиком придбання неінфекційних захворювань.
Це, більш ніж пов’язано з білковою частиною, пов’язано з іншими компонентами цих продуктів, такими як насичені жирні кислоти та канцерогени в м’ясах, що переробляються.
Однак молоко, риба та морепродукти є хорошими джерелами амінокислот з розгалуженими ланцюгами, які сприятливо впливають на метаболізм глюкози та артеріальний тиск.
Важливо пам’ятати, що споживані в помірних кількостях тваринні білки дуже важливі для збереження здоров’я.
Будівельні продукти рослинного походження
будівельна їжа рослинного походження - це ті, що походять із землі.
У наступній таблиці ми представляємо верхню частину будівельна їжа з рослинних джерел та вміст їх білка.
| Їжа | Білки (г/100 г) |
| Соєві боби * | 36,94 |
| Текстурований соєвий білок * | 25.00 |
| Нут * | 24.55 |
| Біла квасоля * | 23.36 |
| Червона квасоля * | 22.53 |
| Чорні боби * | 22.70 |
| Нут * | 19.30 |
| Сочевиця * | 25.80 |
| Мигдаль * | 21.90 |
| Волоські горіхи * | 15.23 |
| Фундук * | 13.70 |
| Арахіс * | 25.50 |
| Пшеничний зародок * | 23.15 |
| Вівсянка * | 16,89 |
Побудова харчових продуктів з рослинних джерел, характеристики деяких з них
Далі ми збираємося вказати на найбільш помітні характеристики деяких будівельна їжа рослинного походження.
- Квасоля
Квасоля загалом (чорна, червона, біла) забезпечує білок та інші поживні речовини, такі як вуглеводи, клітковина, вітаміни та мінерали; вони також мають багату різноманітність поліфенольних сполук.
Такі сполуки мають потенційну користь для здоров’я та антиоксидантну активність.
Споживання квасолі асоціюється із зменшенням ризику страждання деякими хронічними захворюваннями, включаючи серцево-судинні захворювання, діабет та ожиріння.
Багато було сказано про наявність у квасолі антинутріційних факторів; Однак доведено, що термічна обробка, яка використовується для його приготування, є ефективною для інактивації цих факторів.
Цей процес також підвищує його засвоюваність та біологічну цінність білків.
- Сочевиця
Ці зерна також мають важливі для організму білки і є будівельна їжа які можуть бути включені в раціон багатьма способами.
Вони містять велику кількість вітамінів і мінералів і прості в приготуванні, оскільки дуже швидко розм’якшуються.
- Нут
Вони здавна були важливими компонентами раціону людини завдяки вмісту крохмалю, білка та інших поживних речовин.
Останнім часом, окрім харчових аспектів гороху, були виявлені деякі переваги для здоров'я.
Наприклад, волокна в оболонці насіння зменшують засвоюваність крохмалю, що покращує роботу кишечника і призводить до зменшення глікемічного індексу.
Це чудово для людей, які страждають на діабет, оскільки низький глікемічний індекс призводить до того, що вуглеводи засвоюються повільно, без стрибків цукру в крові.
- Горіхи
Горіхи загалом є дуже популярним джерелом високоякісного білка та ненасичених жирів.
Існує безліч доказів корисного впливу горіхів на здоров’я; особливо в регіонах, де визначено режим харчування, який включає у свій раціон усі види горіхів, наприклад середземноморська дієта та та, яка дотримується у багатьох регіонах Азії.
Тому сьогодні зроблено висновок, що здорове харчування, доповнене щоденною порцією горіхів, запобігає різним проблемам зі здоров’ям.
Сюди входять серцево-судинні події та нейродегенеративні захворювання, діабет та деякі типи раку.
Ми можемо зробити висновок, що найголовніше - дотримуватися збалансованого харчування з різноманітними продуктами, гарантувати всі необхідні поживні речовини, щоб бути здоровими і, отже, мати якісну життя.