Кількість смертей подвоїлася. В іншому місті їм довелося додати напівпричіп-рефрижератор для загиблого

ТОК: Спеціалізований кримінальний суд виніс рішення щодо того, чи буде Моніка Янковська звільнена з-під варти

Остання мутація коронавірусу у Великобританії вже заразила 33 людини. Мутант також може ховатися від вакцин

  • Кожен хороший гурман повинен хоча б раз у житті відвідати одну з коштовностей гастрономічної сцени
  • Незважаючи на те, що в Словаччині є низка виняткових ресторанів, ми все ще сумуємо за зіркою Мішлен
  • Однак у нашому близькому сусідстві ви знайдете кілька підприємств, у яких ви переживете вечір свого життя

ресторанів

  • Кожен хороший гурман повинен хоча б раз у житті відвідати одну з коштовностей гастрономічної сцени
  • Незважаючи на те, що в Словаччині є низка виняткових ресторанів, ми все ще сумуємо за зіркою Мішлен
  • Однак у нашому близькому сусідстві ви знайдете кілька підприємств, у яких ви переживете вечір свого життя

Поле, Прага

Столиця Чехії може похвалитися низкою виняткових ресторанів, але лише одним рестораном із зірками Мішлена. Одну зірку з гордістю носить Філд, який побудований на сучасній сміливій кухні в трохи скандинавському стилі. Її очолює шеф-кухар та співвласник Радей Кашпарек, який раніше працював у Swissotel The Bosphorus у Стамбулі, готелі Savoy та ресторані Coda у Празі.

Меню ресторану базується на оригінальній і зрозумілій подачі інгредієнтів. Ви платите 126 євро за дегустаційне меню з десяти страв, 47 євро за дегустаційне меню на обід, а ціни на основні страви починаються приблизно з 23 євро. Існує також поєднання страв з вином або безалкогольними напоями. Просто відмінна гастрономія за вигідну ціну.

La Tegustation Bohême Bourgeoise, Прага

Другий празький «зірковий» ресторан побудований на перетворенні чеських інгредієнтів та смаків у маленькі дегустаційні страви, які пробуджують усі почуття та надихають на роздуми. Напій - це те, що може ще більше покращити смак їжі, тому страви поєднуються з дегустаційними напоями - вином, пивом та фруктовими напоями.

Шеф-кухарем ресторану є Ольдріх Сагайдак, який має досвід з Німеччини, Італії, Португалії та Нової Зеландії та закінчив курси в престижному кулінарному інституті Америки. є прекрасним прихильником чеських інгредієнтів, що знайшло відображення у всьому меню ресторану, тому там ви знайдете страви, побудовані на качці, беконі чи буряку. Ви платите 136 євро за дегустаційне меню з 8 страв. Ви також отримаєте стильний інтер’єр з кришталевою люстрою.

Онікс, Будапешт

Угорська столиця вже може похвалитися двозірковим рестораном Мішлен. Крім того, ресторан Onyx - це перший угорський ресторан, який отримав другу зірку. Кулінарною командою керує Ádám Mészáros, а філософією компанії є поєднання традицій з інноваціями. Всі страви готуються з найякісніших інгредієнтів за сучасними технологіями, шеф-кухарі проходять спеціальну підготовку, і багато співробітників компанії є переможцями престижного угорського конкурсу Jeunes Chefs Rôtisseurs.

У меню ви знайдете традиційні центральноєвропейські інгредієнти, такі як форель, качина печінка, гриби, баранина або ягоди, все в дивовижному дизайні. За «найдешевше» обіднє меню з трьох страв ви платите 57 євро, верх - 8-стравне меню за 112 євро.

Центр міста Костес, Будапешт

Цей ресторан є "сестрою" трохи більш офіційного і дорогого Костеса. Він виглядає дещо свіжішим, має більш «бістро» атмосферу, нижчі ціни і порадує клієнтів захоплюючою відкритою кухнею. Costes Downtown відкрився в 2015 році, а через рік у нього була одна зірка Мішлен. Окрім вечері, тут подають обід і навіть сніданок. Девіз ресторану - "Якісна гастрономія без компромісів", що знайшло своє відображення у всьому меню.

Шеф-кухар - це молодий перфекціоніст Мігель Роша Вієйра, який закінчив престижний університет Кордона Блу в Лондоні. Йому подобається працювати з сезонністю сировини та географічним аспектом. Приблизно за 27 євро ви можете насолодитися абсолютно вишуканим сніданком "шведський стіл", вечірнє меню з 4 страв починається з 70 євро.

Das Loft, Відень

Для гурманів Відень є найдоступнішим гастрономічним місцем, де ви знайдете ряд найкращих ресторанів, не виключаючи Мішлен. Серед найбільш доступних - Das Loft, який вражає своєю космополітичною кухнею, чудовими напоями та вражаючими видами на Відень з 18 поверху. Дивовижну композицію смаків забезпечує 31-річний кухар з Баварії Антон Гшвендтнер, який з лютого 2017 року керував рестораном лише короткий час.

Він любить легкі сучасні страви з відтінком «міського» стилю. Висока гастрономія доповнюється сучасним дизайном, який повсюдно зустрічається в інтер’єрі, але вишенькою на торті стає захоплююча стеля. Тут можна отримати обіднє меню з трьох страв за 62 євро, основні страви починаються приблизно з 30 євро, дегустаційна вечеря за словами шеф-кухаря - 91 євро.

Костянтин Філіппо, Відень

У конкуренції за віденські ресторани абсолютно домінує двозірковий бізнес зірки Мішлена шеф-кухаря Костянтина Олександра Філіппо, який наполовину грецький, а наполовину австрійський. Таким чином, це привносить вплив Середземномор’я на центральноєвропейську кухню, створюючи цікаве поєднання двох кулінарних світів. Він має незліченний гастрономічний досвід і, наприклад, працював на Гордона Рамзі. Він також став шеф-кухарем 2016 року в рейтингу Го Мійо.

Він пурист, сприяє прямолінійному приготуванню їжі, а до його «фірмових страв» належать, наприклад, сепія з копченим перепелиним яйцем та равликом. Ви заплатите 139 євро за дегустаційну вечерю з 6 страв та 185 євро за вечерю з 10 страв. Бізнес-ланч із трьох страв коштує 37 євро. Все доповнено мінімалістичним елегантним інтер’єром.

Якщо ви любитель експериментальної гастрономії, вам точно є що вибрати в околицях Словаччини. Але не забудьте заздалегідь забронювати столик і не забудьте дрес-код, який є формальним у багатьох із цих закладів. Смачного!