Торти без духовки - мрія тих, хто практикує два найпростіші смертні гріхи: лінь і обжерливість. Вам не доведеться вбиватись ними, тому що вони виконуються двома ударами, і в той же час вони задовольняють ваші нижчі інстинкти свиней і ковбоїв.
Окрім своєї свіжості та простоти, вони мають ту перевагу, що їх можна пристосувати до сезонних фруктів, персоналізувати за допомогою горіхів, шоколадних чіпсів або печива, ароматизувати корицею або ваніллю та тисячею інших речей. Для їх згортання можна використовувати різні методи - від желатинів тваринного походження (наприклад, риб’ячий хвіст) або рослинних (наприклад, агар-агар). Але після численних випробувань ми вважаємо, що найбільше поважає вершковість свіжого сиру - це сирний порошок, який дуже добре працює для такого типу тортів.
Два фрукти, які супроводжують його з цієї нагоди - полуниця та банан - ідеально доповнюють один одного як за смаком, так і за текстурою, а дотик білого шоколаду трохи покращує смак, не приховуючи. Результат нагадує мені багато дитячих десертів чи тих каш, які я завжди боровся, щоб викрасти у своїх племінників. Я маю на увазі абсолютний захват.
Складність
Для мозку комарів.
Інгредієнти
На 4 особи
- 1 діжка (200 грам) вершкового сиру типу Філадельфія
- 50 мл рідких вершків для збивання
- 1 1/2 склянки холодного цільного молока
- 40 грам (приблизно таблетки) білого шоколаду
- 5 столових ложок цукру
- 300 грам полуниці
- 2 банани
- 2 пакетики сирного порошку
- 10г вершкового масла
Підготовка
1. Полуницю помити, видалити стебла, добре просушити і нарізати невеликими кубиками. Зарезервувати половину. Почистіть банани і наріжте їх також кубиками. На сковороді на сильному вогні розтопіть масло і тушкуйте банан та половину полуниці протягом двох хвилин. Додайте столову ложку цукру, тушкуйте ще одну хвилину і резервуйте.
2. Приготуйте легкий сироп з двох ложок цукру і двох ложок води, полийте подрібненою полуницею, яку ми зарезервували, і дайте охолонути.
3. Розчиніть сирні пакетики в половині холодного молока. Нагрійте решту молока на дуже слабкому вогні разом з вершковим сиром, рідкими вершками, подрібненим білим шоколадом та двома ложками цукру, обробляючи його стрижнем, щоб воно інтегрувалось. Коли закипить, зніміть з вогню, додайте молоко з порошковим сиром і поверніть на вогонь, поки воно знову не закипить. У той час додайте раніше обсмажені фрукти, перемішайте та вилийте у форми (це можна зробити в окремих блюдах з флангу, у великій фланері, у формі для сливок або навіть у посуді для посуду). Дайте повністю охолонути, а потім поставте в холодильник на пару годин.
4. Подавати без формочки та з сумішшю полуниці та сиропу зверху. Його можна подати з невеликим малиновим або лимонним сорбетом.