Чудово вологий і ароматний торт з моркви з кето готується з мигдалевого борошна. Справді простий рецепт, це одношаровий пиріг, який ви можете швидко змішати вручну.
Я знала, що цей рецепт торта з морквяного кето був хітом, коли мій найсильніший випробувач, моя дочка-підліток, неохоче спробувала його, закінчила і сказала, що "приємно здивована".
Я зробив це вперше минулого року і зробив це кілька разів з тих пір, але мені так і не вдалося сфотографувати це для блогу. Сьогодні я нарешті зробив. Я дуже рада, що зможу поділитися з вами цим смачним пирогом!
Як зробити кето морквяний пиріг
Я дуже ледачий кухар і майже завжди готую прості одношарові тістечка, як цей грецький йогуртовий торт чи цей шоколадно-мигдальний борошновий торт. Я роблю пластові торти лише на дні народження. Тож цей торт кето на день народження - рідкість у нашому домі!
Тож я знав, що хочу, щоб цей морквяний торт з кето був простим одношаровим пирогом, виготовленим у 8-дюймовій квадратній сковороді.
Я також знав, що хочу заморозити саме цей пиріг. Він чудово підходить без заморозків, а коли його не заморозити, можна подати на сніданок. Але є щось у морквяному торті та глазурі з вершковим сиром - це таке класичне поєднання.
Тож я зупинився на дуже простому і легкому морквяному торті з кето, який змішую в мисці і випікаю на 8-дюймовій квадратній сковороді. Глазур також дуже проста - це просто вершковий сир, ваніль та підсолоджувач. Прокрутіть вниз до картки рецептів, щоб отримати докладні інструкції.
Який підсолоджувач використовувати в цьому кето-морквяному торті
Мені подобається використовувати гліцерит стевії в цьому торті. Посилання на конкретний продукт, яким я користуюся, міститься в картці рецептів нижче.
Я думаю, що стевія цілком безпечна і є, мабуть, найздоровішим підсолоджувачем без цукру (хоча деякі кажуть, що потрібні додаткові дослідження щодо її безпеки). Хоча багато людей заперечують проти його смаку, рецептура гліцериту значно мінімізує гіркий смак.
Якщо ви хочете спробувати інший підсолоджувач, будь-який гранульований підсолоджувач, мабуть, буде працювати (додайте трохи води або молока, якщо тісто стане занадто густим).
Що стосується кленового сиропу або меду, вам потрібно буде скоригувати рецепт, щоб він містив рідкий підсолоджувач. Можливо, додати ще трохи мигдального борошна, я справді не знаю.
Зверніть увагу, що я пробував цей рецепт лише зі стевією.
Чи можна використовувати раніше натерту моркву?
Так, із застереженням. В ідеалі, ви повинні дуже дрібно натерти моркву вручну або в кухонному комбайні. Але, як я вже сказав, я лінивий. Тому я купую попередньо натерту моркву і даю їй швидкий шматочок перед використанням, оскільки вони, як правило, натерти досить густо.
Зверніть увагу, що натерта на крупній тертці морква вплине на текстуру торта - їх готують «аль-денте» всередині торта. Мені подобається ця текстура, але якщо ви хочете отримати більш рівну і однорідну текстуру, ви повинні використовувати дрібно натерту моркву.
Чи можу я замість олії використовувати вершкове масло?
Так. Можна використовувати гладке несолоне масло. Вершкове масло дуже смачне, але я думаю, що масло допомагає підтримувати пиріг у вологому стані, а олія авокадо корисна для здоров’я. Але масло теж має спрацювати.
Як заморозити цей кето морквяний пиріг
Я використовую найпростішу глазур: вершковий сир, ваніль та стевію. Не вистачає вершкового масла або цукрової пудри, глазур виходить гладкою, але вона дуже смачна і досить міцна, щоб ви змогли витримати крижаний пиріг при кімнатній температурі пару годин.
Для більш міцного заморожування та гладкого смаку з меншим смаком вершкового сиру можна використовувати половину вершкового сиру (4 унції) і половину несоленого вершкового масла (4 унції).
Я зазвичай вважаю за краще розрізати торт на квадрати, а потім заморожувати кожен квадрат. Я відчуваю, що це полегшує діставати пиріг із сковороди.
Але ви можете вистелити пергаментну сковороду звисом, щоб ви могли вийняти торт із сковороди, коли охолоне, помістити його в блюдо або обробну дошку і заморозити. Потім можна розрізати крижаний пиріг на квадрати. Це насправді залежить від вас.
Це здоровий рецепт?
Я думаю, що це так, враховуючи, що це торт. Ви в основному їсте моркву, мигдаль та яйця, коли їсте цей пиріг. Плюс олія, вершковий сир та низьковуглеводний підсолоджувач. Погляньте на розрахунковий профіль харчування для однієї скибочки. Я думаю, це досить вражаюче:
Однак якщо у вас є конкретна проблема, яка вимагає мінімізації споживання насичених жирів, тоді цей рецепт може бути не найкращим для вас.
Але морква - це не мало вуглеводів!
За моїми підрахунками, у великій частині цього пирога (я розрізав його на 9 квадратів) міститься 7,7 грама вуглеводів і 3,1 грама клітковини. Думаю, більшість з них вважатиме це низьким вмістом вуглеводів.
Однак, якщо цей рецепт вам не підходить, не хвилюйтеся! Я впевнений, що є багато інших смачних тістечок з низьким вмістом вуглеводів, якими можна насолодитися.
Як зберігати залишки
Після повного охолодження залишки кето-морквяного пирога зберігайте у холодильнику в герметичній тарі до 5 днів. Дістаньте їх із холодильника за 30 хвилин, перш ніж насолоджуватися ними.
Як і будь-який інший пряний пиріг, цей торт насправді покращується при зберіганні. На наступний день після випікання воно стає більш вологим і ароматним.
Кето морквяний торт
Чудово вологий і ароматний торт з моркви з кето готується з мигдалевого борошна. По-справжньому простий рецепт, це одношаровий пиріг, який можна швидко змішати вручну.
Час підготовки 20 хвилин
Час варіння 25 хвилин
Приємна погода або прохолодна погода 1 година
Загальний час 1 година 45 хвилин
Ключове слово: торт, морква, глазур
Порції: 9 скибочок
ІНГРЕДІЄНТИ
- 1/2 столової ложки вершкового масла на хліб
- 4 великих яйця
- 1/2 склянки олії авокадо
- 1 1/2 чайної ложки гліцерину стевії (дорівнює 1/2 склянки цукру)
- 1½ склянки бланшированного мигдального борошна (6 унцій - найкраще вимірювати за вагою)
- 2 чайні ложки меленої кориці
- 1/4 чайної ложки духмяного перцю
- ½ чайна ложка кошерної солі
- 1 чайна ложка розпушувача
- 1 1/2 склянки дрібно натертої моркви (нещільно - 6 унцій)
Глазурований вершковий сир:
- 1 (8 унцій) упаковка вершкового сиру в кубиках, пом’якшений
- 1 1/2 чайної ложки гліцерину стевії (дорівнює 1/2 склянки цукру)
- 1/2 чайної ложки чистого екстракту ванілі
ІНСТРУКЦІЯ
Розігрійте духовку до 325 градусів за Фаренгейтом. Щедро змастіть 8-дюймову квадратну сковороду. Або застеліть його пергаментом з виступом і полийте маслом.
У великій мисці збийте яйця, олію та стевію, поки вони не з’єднаються.
Змішайте мигдальне борошно, використовуючи гумовий шпатель, а потім ручний міксер. Збивайте до повного однорідного стану.
Збийте разом корицю, духмяний перець, кошерну сіль і розпушувач.
Складіть терту моркву.
Перекладіть тісто на підготовлену сотейник, розгладжуючи його гумовим шпателем. Випікайте, поки не надується і не запахне, а зубочистка, вставлена в центр, не вийде чистою, приблизно 25 хвилин.
Остудити в сотейнику на охолоджуючій стійці до повного охолодження, приблизно 1 годину.
Коли пиріг повністю охолоне, приготуйте глазур: збийте м’який вершковий сир, стевію та ванілін ручним міксером до легкого і пишного кольору.
Проведіть ножем по краях каструлі, щоб розпушити пиріг. Розріжте торт на дев'ять квадратів. Щоб вийняти кожен квадрат з каструлі, щільно просуньте сервер для тортів під кожен зріз і підніміть.
Ложкою для супу розподіліть глазур рівномірно між скибочками пирога. За допомогою невеликого шпателя розподіліть глазур рівномірно по кожному скибочці (так само, як заморозили кекс).
ІНФОРМАЦІЯ ДО ХАРЧОВОЇ ГРУПИ Інформація про харчові продукти є приблизною. Він розраховується за допомогою калькулятора рецептів SparkPeople.com, а кількість вуглеводів виключає цукрові спирти. Будь ласка, уважно прочитайте застереження в наших Умовах використання, перш ніж використовувати будь-який з наших рецептів. Пов’язані та рекомендовані продукти не гарантують, що не містять глютену. Переконайтесь, що вони є перед використанням.
Кето морквяний торт
Кількість на порцію (1 порція)
Калорії 344 калорій з жиру 288
% Щоденне значення *
Жир 32г 49%
Насичений жир 7г 44%
Натрію 235 мг 10%
Вуглеводи 7,7г 3%
Клітковина 3.1г 13%
Цукор 2,8г 3%
Білок 9г 18%
* Відсоткові добові значення базуються на дієті з калоріями 2000.
НІКОЛИ НЕ ПРОПУСКАЙТЕ РЕЦЕПТ! Зазвичай я публікую новий здоровий рецепт раз чи два на тиждень. Ви хочете, щоб нові рецепти були у вашій поштовій скриньці? Підпишіться!