Блог про весілля, кондитерські вироби та навколишній світ очима професіонала.
Сторінки
Понеділок, 1 серпня 2011 р
ДЛЯ PICIJUCI:
Зварити жовтий крем з 0,5 л молока, 15 дкг цукру, 1 ванільної палички і 6 дкг ванільного пудингу.
Остигнувши, додайте 5 дл збитих вершків, потім 20 дкг розтопленого бельгійського шоколаду, нарешті, захопіть його невеликою кількістю желатину.
Ви можете поєднувати його з шоколадним лікером, апельсиновим лікером або іншим вподобаним спиртом.
Ви можете збагатити його зацукрованою апельсиновою шкіркою, смаженими олійними насінням, шматочками вершкової карамелі.
Цей крем - базовий рецепт, все залежить від пропорцій.
Якщо залишити шоколад поза основним рецептом, ви також можете підсилити його соусом, приготованим і охолодженим зі свіжих фруктів, приготованих з лимоном і цукром. Моя рекомендована кількість фруктів: 30 dkg ((малина, полуниця, ожина, смородина або щось інше). Для фруктових кремів використовуйте йогурт або кефір як зміцнення .
Сподіваюся, Джусі я хоч трохи задовольнив цікавість вашого рецепта:)