Чізкейк з полуницею
Інгредієнти: 50 дкг сиру, 5 яєць, 25 дкг цукрової пудри, 2 пачки ванільного цукру, 12,5 дкг маргарину Рама, 2 пачки желатину, 1 + 1/2 дл молока, 1 + 1/2 дл води, 1 + 1/2 дл фруктового сиропу з полуницею для прикраси
Підготовка: Змішайте 1 пакет желатину з теплою водою, доведіть 1 + 1/2 дл молока до кипіння і додайте його гарячим до желатинової води. Інший пакет желатину змішується з теплою водою, 1 + 1/2 дл соку/сиропу додається гарячим до желатинової води. Збийте п’ять білків у тверду піну. Змішайте сир, 5 жовтків, цукрову пудру, ванільний цукор, маргарин з желатиновим молоком до однорідності, а потім обережно змішайте збиті білки. Вилийте у форму і поставте в холодильник. Після застигання прикрасьте верх фруктами і залийте фруктовим желатином.
Шоколадна полуниця
Інгредієнти: 50 dkg полуниці, 20 dkg шоколаду для приготування їжі, 5 dkg цукрової пудри, 1 dl вершків, 3 dkg вершкового масла, половина пакетика ванільного цукру
Підготовка: Для цього ласощі вибирайте цілу, великооку, красиву полуницю. Плоди чистять і ретельно миють. Злийте, візьміть на цигарковий папір. Тим часом кулінарний шоколад плавиться разом з маслом над водяною парою або над дуже слабким полум’ям. Перемішайте ванільний цукор. Збити вершки з цукровою пудрою до напівтвердості. Полуницю наколюють у довгу двостулкову (м’ясну) виделку і занурюють у розтоплений шоколад. Злийте і дайте висохнути на алюмінієвій фользі. Затверділу шоколадну полуницю споживають, змочивши у щільних збитих вершках.
Полуничні кубики волоського горіха
Інгредієнти: для тіста: 4 яєчних білка, 14 дкг цукрового піску, 14 дкг мелених волоських горіхів, 1 столова ложка олії. Для крему: 4 жовтки, 1,5 длг молока, 10 дкг цукрової пудри, 10 дкг вершкового масла або маргарину Рама, 25 дкг полуниці. Верх пирога: 2 дл вершків, 5 дкг мелених волоських горіхів, щіпка солі
Приготування: Збийте яєчні білки у тверду піну з цукровою пудрою, а потім змішайте горіхи разом з олією. Вистеліть квадратний деко папером або алюмінієвою фольгою і розгладьте волоську горіхову масу. Випікайте в духовці з середньою температурою і накривайте ще гарячою на посипаній борошном дошці. Дайте охолонути. Тим часом для крему яєчні жовтки змішуються до піни з цукром, потім, розтоплені з молоком, варяться до густої щільності на пару, при постійному перемішуванні. Приправте щіпкою солі і дайте охолонути. Полуницю миють і подрібнюють виделкою. Розмішайте масло до піни, додайте молочно-яєчний крем та полуницю, потім перемішайте все далі, поки не вийде піниста, легка маса. Помажте один лист тіста, розрізаний навпіл посередині, кремом, а потім накрийте другий лист. Покладіть зверху збиті вершки, які тим часом затверділи, і дайте нам охолодити їх у холодильнику, посипавши меленими волоськими горіхами. Ми пропонуємо його нарізати кубиками.
полуничне морозиво
Інгредієнти: 3 жовтки, 2,5 дл молока, 5 дл вершків, 10 дкг цукру, 20 дкг полуниці, 1 пакет ванільного цукру, 1 щіпка солі
Підготовка: Пюрируйте полуницю 5 дкг цукру і відкладайте. В іншій мисці змішайте жовтки до однорідності з рештою цукру, молока та щіпки солі. Доведіть до кипіння на середньому вогні, але не кип’ятіть. Вилийте в холодну миску, поставте в холодильник на 3 години і час від часу перемішуйте. Остигнувши, додайте збиті вершки з ванільним цукром і розмішайте підготовлене полуничне пюре. Розгладьте масу в пластикову миску, поставте в морозильну камеру і прибл. Через 2 години перемішайте за допомогою механічної мішалки або збийте. Цю операцію повторюють 3 рази кожні 20 хвилин.
Бісквіт з полуничним мусом та маком
Інгредієнти: для бісквітного торта: 5 яєць, 8 дкг меленого маку, 3 столові ложки борошна, 5 столових ложок цукру, 1 терта цедра лимона, 1 пакет ванільного цукру, 5 дкг розтопленого маргарину Рама, 1 пакет розпушувача. Для крему: 5 дл йогурту, 2 дл збитих вершків, 70 дкг полуниці, 4 столові ложки цукру, 2 пачки швидкорозчинного закріплювача желатину, 1 пачка піноутворювача
Підготовка: Для бісквіта відокремте яйця і збийте білок у тверду піну з невеликою кількістю цукру та трохи солі. Змішайте жовток з іншими цукрами, розтопленим маргарином та цедрою лимона протягом 4 хвилин, потім можна перейти до ванільного цукру, маку, борошна та розпушувача, перемішати його і, нарешті, обережно повернути білкову піну. Розігрійте духовку, вистеліть її власною формою для випікання і вилийте в неї бісквіт. Випікати за 12 хвилин. Остудити і розрізати на 3 частини. Покладіть полуницю у велику миску для крему, за винятком кількох зерен, і перемішуйте паличним міксером, поки у вас не з’явиться пюре та шматочок полуниці. Розмішайте йогурт, цукор і при постійному помішуванні 2 пакети желатинового інфіксу. В іншій мисці збийте вершки з піною і трохи цукру до твердої піни і додайте 2/3 його до йогуртово-полуничного крему, після чого можна піти в холодильник, щоб заморозити.
Коли він почне застигати, змастіть основи бісквіта і також промажте верх. Прикрасити кремом і зернами полуниці. Його можна нарізати красиво лише через кілька годин.