Свідоме харчування - це їжа з увагою в даний момент.

Свідоме харчування або уважне харчування - це усвідомлення того, що відчувають наші почуття під час їжі, а також думки, емоції та автоматичні схеми, що беруть участь у всьому контексті нашого прийому їжі. Уважне харчування - це протилежність їжі на автопілоті.

Таким чином

У нас попереду кілька днів відпочинку, щоб насолодитись з родиною та друзями, і, безсумнівно, багато разів він буде біля столу, делячись смачною їжею.

Але, коли ми їмо, чи справді нам подобається те, що перед нами?

Згідно з численними дослідженнями, більшість із нас їдять занадто швидко і недостатньо пережовуючи.

Цей спосіб харчування заважає нам справді бути присутніми в досвіді, дозволяючи нашим органам почуттів насолоджуватися.

Крім того, нашому мозку потрібно щонайменше 20 хвилин, щоб отримувати сигнали ситості від шлунку. Тому швидке харчування змушує більшу частину часу з’їдати більше, ніж потрібно, і крім цього ми залишаємось незадоволеними.

Навпаки їжі швидко або на автопілоті є практикування уважного харчування. Це спосіб живлення тіла, розуму та почуттів за допомогою їжі, що робить досвід їжі набагато кориснішим і ситнішим.

Практика уважного харчування допомагає нам відчувати себе більш задоволеними після їжі, насолоджуючись більшою кількістю і меншою кількістю.

Свідоме харчування проти автопілота

Багато людей, з якими я працюю, щоб допомогти їм покращити свої стосунки з їжею, перше, що вони мені говорять, це те, що вони люблять їсти і що вони не хочуть відмовлятися від цього задоволення.

Але коли ми досліджуємо, як вони харчуються, вони пояснюють, що вони, як правило, роблять це занадто швидко, не розуміючи аромату, кольору, текстури чи смаку того, що вони їдять ...

Щоб зрозуміти переваги їжте уважніше, ми повинні практикувати це і усвідомлювати, як по-іншому харчуватися таким чином порівняно із тим, як ми це зазвичай робимо.

В офісі я зазвичай починаю з родзинок. Ця вправа складається з поїдання родзинок, ніби вони відкривають нову їжу, яку вони ніколи не бачили і не пробували.

Це справді показово, оскільки вони усвідомлюють велике розмаїття відчуттів, які можуть з’явитися, коли ми звертаємо увагу на досвід.

Багато хто каже, ніби раніше ніколи не їли ізюму!

Особисто я, вперше зробивши це, був здивований інтенсивністю та складністю його аромату. Ви робили цю вправу?

Їсти з автоматичним пілотом - це звичка, і щоб змінити її, ми повинні створити нову звичку - їсти свідомо.

Хоча створення нової звички спочатку може бути непростим, наполегливість може бути досягнута. Постійна практика уважного харчування допоможе нам це зробити.

Ви хочете спробувати?

Як практикувати уважне харчування

Нічого кращого в ці дні відпусток, які ми маємо попереду, щоб почати практикувати Уважне харчування, не смієте?

Почніть з невеликої закуски, не кидайте собі завдання свідомо з’їсти цілу їжу. Багато разів два або три укуси, з’їдені свідомо, вже можуть уповільнити весь ритм їжі.

Ідеально подумати про дві-три їжі з різною текстурою та кольором. Наприклад, невелика полуниця, трохи сухофруктів та йогурт.

  • Покладіть все на тарілку і гарну скатертину. (Усвідомлене харчування також звертає увагу на все, що оточує акт прийому їжі). Отримавши його перед собою, уважно спостерігайте за ним, ніби ви бачите ці продукти вперше. Оцініть нюанси різних кольорів, текстури, шорсткості тощо ...
  • Потім візьміть їжу і піднесіть її до носа із закритими очима та глибоко вдихніть її аромат. Що ви помічаєте? Може трохи пам’яті? Це приємно, неприємно чи нейтрально?
    Підійміть його ближче і подалі від носа кілька разів, щоб помітити, як ваш ніс звикає до цього запаху.
  • І трохи вкуси. Спостерігайте за бажанням жувати і ковтати, не захоплюючись цим, просто залишайтеся з їжею на язиці, зазначаючи, яким є її перший смак і консистенція. Пропустіть його через рот, даючи йому невеликі укуси, цілком присутні в досвіді.
    Звичайно, коли ви це зробите, вашу увагу буде відвернуто такими думками, як "це занадто повільно", "Я не можу їсти так" або будь-яким іншим видом думки. Почуйте їх як такі, як прості думки, і поверніться до досвіду рота стільки разів, скільки потрібно. Також відчуйте бажання швидко жувати і ковтати, не засуджуючи себе за це. Пам’ятайте, що ваша вбудована звичка полягає в тому, щоб швидко їсти, і що, роблячи це певним чином, ви йдете проти хвилі!

  • Коли цей рот повністю пережований, проковтніть його, також надаючи присутність самому ковтанню.

  • Продовжуйте вправу щоразу з іншою їжею, наприклад столовою ложкою йогурту або фундука. Я запрошую вас змінити їжу, щоб зрозуміти, який аромат, текстура та смак найбільш приємні для вас та зробити досвід більш збагачуючим.

  • Закінчивши з тарілкою, закрийте очі і усвідомлюйте, що ви відчуваєте після того, як їли таким чином, свідомо.

Чим воно відрізнялося від того, як ви зазвичай це робите? Наскільки ти задоволений? Які емоції були у вас, харчуючись таким чином? Як, на вашу думку, практикування їжі може допомогти вам краще доглядати за собою?

Важливо, щоб ви взяли хвилинку, щоб зробити ці оцінки і відповісти чесно. Це допоможе вам зробити цю усвідомлену харчову практику звичною. І ви будете усвідомлювати це як щось, що ви вирішите зробити, а не як щось нав'язане ззовні.

Цілком можливо, що, виконуючи таку практику, виникають голоси, які ставлять під сумнів достовірність свідомого харчування протягом дня. І звичайно, неможливо постійно їсти таким чином, особливо коли більшу частину дня ми рухаємось проти годинника. І претензія на практику свідомого харчування - це не досконалість, пам’ятайте, що між усім і нічим є проміжна точка, з якої ви можете краще піклуватися про себе. Усвідомте, наскільки їжа, навіть трохи усвідомленіша перед автопілотом, вже може бути для вас хорошою справою.

Я хотів би почути від вас ваш досвід цієї уважної практики прийому їжі!

Хотіли б ви дізнатись більше про уважне харчування? Ви хотіли б знайти простір, щоб покращити свої стосунки із собою, з їжею та зі своїм тілом? Приєднуйтесь до мене у реколекції Свідомого Їжі, Уважності та Співчуття «Доглядай своє серце», яка відбудеться з 20 по 22 квітня 2018

Мірея Хуртадо. Психолог, дієтолог та технік харчування та фахівець зі свідомого харчування, уважності та співчуття.

Сподіваюся, ця стаття була для вас цікавою. Якщо ви вважаєте, що вам потрібна додаткова допомога, щоб укласти мир у ваші стосунки з їжею та піклуватися про себе без дієти та обмежень, я буду радий пояснити, як я можу допомогти.