помпадур
Якщо ви виросли в Ранкагуа, ви знаєте, який завжди був найпопулярнішим пирогом на дні народження, хрещення, причастя тощо: торт Помпадур з Лас-Анджелікаса, і я знаю, що офіційний Помпадур має мигдаль і це інший торт, але ось як вони назвали цю комбінацію з тисячі дуже тонких листя, делікатесу та вершків Шантільї (збиті вершки з цукром) у моєму місті, і саме про це я думаю, якщо кажуть Помпадур. Тепер у них також є філія в Сантьяго поблизу Апуманке, ще одна у Вітакура і ще одна в Ла Рейна.

Як я одного разу сказав вам, коли я пішов із цього блогу, я також брав участь у кулінарному форумі, який був у Ла-Сегунді (його вже не існує), і там були жінки, які знали багато про торти та солодощі, і одна з них присвятила себе досліджуючи цей торт, і ми поділилися його рецептом. Тож дякую, Марія Беатріс.

У 2017 році Маркос залишив коментар у блозі, сказавши, що він 20 років працював у оригінальній пекарні, а пізніше в Сантьяго з дочкою господаря, і хоча він не дав рецепт, він поділився, якими були інгредієнти. Тож я переробив рецепт, і тут він виправлений та вдосконалений.

Рецепт, спочатку опублікований у серпні 2011 року.

Можливо, вас також зацікавить рецепт: пиріг з тисячолистками з делікатесом

Торт Помпадур у стилі Анжеліка: підстилка з листя/крем з шантільї/делікатес

12 аркушів, 10-12 чоловік
Інгредієнти:
за тисячу листків,

  • 8 яєчних жовтків
  • 50 грам м’якого несоленого вершкового масла (якщо використовувати з сіллю, не додавати більше солі)
  • 2 склянки (310 грам) борошна
  • щіпка солі
  • 4-5 столових ложок води кімнатної температури

  • 1 1/2 баночки делікатесу, приблизно 500 грам, кімнатної температури
  • 2 склянки рідких збитих вершків, я використовую свіжі, дуже холодні
  • 2 столові ложки цукру
  • сутність бананів або ванілі (див. примітку нижче)

Примітки: Якщо ви не знайшли бананової есенції, перед змішуванням можете додати у крем вершкове бананове молоко, 4 столові ложки. Якщо вони використовують свіжий банан, він повинен бути не дуже стиглим, і краще змішати його з делікатесом. Я не рекомендую класти банан шаром, оскільки він стає чорним.

На одній із фотографій: я використовував якийсь перекладний торт для прикраси торта вище, вони дуже прості у використанні, але їх слід розміщувати в день подачі торта, я зробив це напередодні, і він трохи тріснув, Мені все одно дуже сподобався ефект.

Не забудьте піти за нами на сторінці У моїй кухні сьогодні в Pinterest. Або підпишіться на тижневе меню (щонеділі на вашу пошту). Дякуємо за постійну підтримку та порекомендуйте нас своїм друзям.

Кілька фотографій оригіналу