Останнім часом я дуже люблю корпуси без борошна. Окрім того, що вони від природи не містять глютену, вони одночасно легкі від хмар, пухнасті, еластичні та м’які. Основа - добре збиті яєчні білки. У мене є добрий старомодний фокус - я додаю в білки невелику щіпку солі перед збиванням. Тоді сніг стоїть як армія, і з ним можна працювати без проблем.
Для цього корпусу я приготував сир - йогуртовий крем та посипаний фруктами - швидкий, м’який та легкий торт на будь-який випадок є у світі 🙂
PS: Якщо у вас немає/не може бути фундука, ви можете легко використовувати інший тип горіхів.
Нам потрібно:
100 г сухого смаженого фундука
Для крему:
180 г білого йогурту
цукор або інший підсолоджувач за смаком
¼ чайні ложки бурбонської ванілі
Фрукти для прикраси (манго, полуниця, чорниця)
Смажте фундук на сухій сковороді, оберніть їх чистою тканиною і видаліть шкірку, потираючи.
Потім перелийте їх у блендер і подрібніть в борошно.
Збийте білки з дрібкою солі та цукру на твердому снігу і поступово збивайте в них горіхи, какао та жовтки.
Підготовлене таким чином тісто вилийте у форму для випічки (в ідеалі діаметром 26 см) і випікайте при 180 градусах приблизно 30-40 хвилин. Поки тіло випікається, приготуйте крем. Змішайте сир з йогуртом, ваніліном та цукром (або іншим підсолоджувачем) за смаком. Відокремте запечене тіло від форми, покладіть на тарілку і нанесіть вершковий сир. Прикрасити фруктами за смаком і подати до столу.