Мій перший рецепт на Великдень цього року - це вінок з пиріжка з горіховим горіхом. Що, до речі, вписується в мою маніакальну манію печива:) Тут вже були кекси з шербо та млинці з шербетом.
Інгредієнти:
Для тіста:
- 25 dkg оздоровчого борошна Dia (я використовував СН мінус борошняну суміш і борошно для випічки навпіл)
- 1/2 пакетика сухих дріжджів
- 1,5 дл мигдального молока без цукру
- 2 ст. Ложки кокосової олії
-25 г еритритолу
- щіпка солі
Для начинки:
- 10 дкг мелених волоських горіхів
- 6 дкг еритриту
- абрикосове варення ксиліт
+ 1 жовток для змащення
+ зверху крупно нарізані волоські горіхи
Підготовка:
Розмішайте тепле мигдальне молоко з чайною ложкою еритритолу і збийте в ньому порошкоподібні дріжджі. Змішайте інші інгредієнти тіста, додайте підняті дріжджі і замісіть тісто. У теплому місці, вкритому, ми відпочиваємо годину. На борошняній дошці ми надаємо її прямокутної форми 30 * 40 см. Промазати варенням, посипати меленими волоськими горіхами еритритолу. Згорніть його на довшій стороні, потім сформуйте з отриманого таким чином стрижня коло, і там, де тісто торкається, відіжміть його. Покладіть на деко, застелене силіконовим папером для випічки, та гострим ножем, прибл. обрізати кожні півсантиметра, стежачи, щоб не зрізати його повністю. Накрийте кришкою, дайте відпочити півгодини, потім змастіть жовтком і посипте волоськими горіхами. Випікайте в розігрітій до 180 градусів духовці 25 хвилин.