Кулінарія - Рецепти - Випічка та десерти
Яблучний пиріг з корицею та вершковим сиром.
Інгредієнти:
На дорозі:
- 200 г звичайного борошна
- на кінчику ножа розпушувача
- 80 г цукрової пудри
- 1 пакет ванільного цукру
- щіпка солі
- 1 яйце
- 120 г м’якого вершкового масла або маргарину
Для запилення дороги:
- 2-3 очищених, тертих яблук на крупній тертці
- ½ упаковка коричного цукру
Для наповнення підкладкою:
- 750 г м’якого сиру
- 40 г соламілу
- 120 г цукрової пудри
- 1 пакет ванільного цукру
- злегка натерту цедру лимона від промитого лимона
- 3 жовтки
- 3 яєчних білка
- 4-5 менших яблук
- ½ упаковка коричного цукру
Підготовка:
Для тіста ми змішуємо інгредієнти для тіста вручну в мисці, перемішуємо їх і викладаємо на посипану борошном дошку. Розробляємо тісто і ставимо його на холод приблизно на 15 хвилин. Розкачайте 2/3 шляху на тарілці і покладіть дно змащеної формою для торта (Ø 26 см). З решти тіста скручуємо валик і робимо його краєм торта приблизно на 2 см нижче краю форми. Посипте тісто тертими яблуками та коричним цукром. Для начинки ми змішуємо сировину для начинки вручну, крім білків, яблук та коричного цукру. Збийте яєчні білки і обережно змішайте з підготовленим сиром. Вилийте начинку на тісто і розгладьте. Очищені яблука нарізати скибочками і викласти на корж. Посипте рештою коричного цукру. Поставте пиріг у духовку, розігріту до 190 ° C, і випікайте 65 хвилин. Дайте спеченому пирогу охолонути у вимкненій духовці, потім дістаньте його і дайте йому повністю охолонути. Зберігати в прохолодному місці.