Ми завжди шукаємо щось нове. Ми були такими раніше. Ми любимо відкривати, досліджувати, тестувати. І так само з нами в нашому блозі, в нашому Центрі харчування та фізичних вправ. Окрім того, що ми маємо справу з харчовою непереносимістю та алергією, ми також маємо справу з такими загальними речами, як надмірна вага, ожиріння, відсутність фізичних вправ, зміни дієти. І тоді ми готуємо поради, випікаємо із загальноприйнятих інгредієнтів, чи то з менш поширених.
Ренка перетворюється, вона тренується, і тому ми також шукаємо такі страви, закуски, які їй підійшли б для тренувань, а також для велосипедних подорожей.
Довгий час ми хотіли висушити щось менш традиційне. Основою рецептури тіста було печиво під назвою "Ньютони". Це такі солодощі з інжиру, які надходять з Массачусетсу. (США) Може щось на зразок пряників 😉
Пряники приємні. У дитинстві ми любили справжні пряники Пардубіце, наповнені сливовим варенням. Згодом з’явилися всілякі інші смаки, але сливи все-таки найкращі.
Тож завдання полягало в тому, щоб приготувати торт, який би був смачним навіть без шоколаду 😀, який Ренка любить, але нагадував трохи пряників і був здоровішим, а також корисним на велосипедних маршрутах.
І це зробило торт. Звичайно, слив не повинно бракувати, і для подальшого поліпшення смаку та використання типових місцевих інгредієнтів ми також використовували насіння маку. Ми створили начинку з чорносливу, насіння чіа, маку та трохи кокосового горіха, кориці.
Звучить смачно? Я вважаю, що це так.
Весь цей успішний експеримент закінчився чудовим тортом для подорожей, без глютену, без лактози, без яєць 😉
Ми випікали його у формі невеликого пирога (18 см), але ви також можете зробити це на невеликій тарілці, а потім нарізати паличками. Збирайте дітей до школи або собі в дорогу.
Що вам знадобиться:
На дорозі:
- 200г меленого мигдалю (мигдальне борошно)
- 60 г кокосового борошна (купуйте в магазинах здорової їжі)
- 180г 100% яблучного пюре (ми використовували марку dm біо)
- меленої кориці - кладемо 1,5 ч. ложки
- щіпка солі
У начинці:
- 250 чорносливу
- 10г насіння чіа
- 20г меленого насіння маку
- 10г меленого кокосового горіха
- меленої кориці
- лимонний сік
- води
Підхід:
Сливово-макове варення чіа: Приготувати начинку. Полийте насіння чіа водою і дайте йому трохи постояти. Потім додайте їх до слив разом з лимонним соком, корицею і варіть на повільному вогні, поки сливи не стануть м’якими і не сформується основа для сливового варення чіа 🙂 прибл. 10-15 хвилин. Після варіння додайте мелений мак і мелений кокос і добре перемішайте.
Тісто: Змішайте всі сухі інгредієнти. Додайте до них яблучне пюре і добре перемішайте. Це зробить з вас трохи липке, розсипчасте тісто. Розділіть його на дві половини. Зверху і знизу торта. Якщо тісто дуже вологе (це залежить від якості пюре, додайте в чайні ложки кокосове борошно).
На дно тіста рівномірно розподіліть сливово-макове варення чіа.
А тепер важча робота: поступово додаючи шматочки тіста, створіть верх пирога і акуратно розгладьте його рівним шаром. Це може бути повільніше, ніж катання та формування, але повірте нам, результат справді того вартий.
Ви можете визначити товщину верхнього та нижнього шару, а також варення, залежно від того, наскільки сильно ви хочете нарізати торт, або енергетичний батончик відповідно.
Випікайте при температурі 160 ° С протягом приблизно 30-35 хвилин.
Нарізати лише після повного охолодження.
Зберігати в прохолодному місці.
Ви можете запакувати таку палицю, щоб взяти її з собою в поїздки, на спорт або навіть на роботу.
Торт лише трохи солодкий (несолодкий), оскільки в ньому немає доданого цукру. Солодкість створюють яблучне пюре і, звичайно, чорнослив та варення з чіа, виготовлені з них.
Хороший смак і багато задоволення при створенні.