Підготовка
Приготування: Відокремте яйця для тіста, складіть білок з невеликою кількістю цукру та солі у тверду піну. Я також змішую жовток з іншими цукрами, м’яким вершковим маслом, потім грубо меленими волоськими горіхами, потім борошном з розпушувачем і, нарешті, білковою піною.
Духовку розігріваю до 180 С. Більший деко за розміром духовки застеляю папером для випічки, в середину виливаю половину волоського горіхового тіста, потім змішую какао-порошок в тісто, що залишилося, і заповнюю двома краями. Через 13-14 хвилин я випікаю тісто готовим, а потім даю йому охолонути.
Для вершків я варю молоко, борошно та крупно перемелені горіхи при постійному помішуванні. Я додаю достатньо борошна, щоб досягти густоти, схожої на пудинг. Потім я змішую цукор, аромат рому, корицю та зацукровану апельсинову цедру, витягуючи її з вогню. Я дам цьому все охолонути.
В іншій мисці змішайте цукрову пудру з маслом до піни, якщо м’якоть волоського горіха охолоне, змішайте її з цукристим маслом.
Я обдираю папір із спеченого і охолодженого тіста, розрізаю його на 2 довжини, також по краях вирізаю 3 тонші смужки. Потім кладу нижню тарілку на піднос, заливаю її волоським горіховим кремом, саме сюди йдуть 3 тонкі смужки, також наповнюю кремом, потім покриваю верхньою.
Він також отримує велику кількість крему зверху та з боків. Як гарнір я розвантажую його зернами волоського горіха і посипаю трохи фундука з барбекю.