Типовий австрійський торт, що складається з 2 товстих листків бісквітного торта, розділених тонким шаром абрикосового варення і покритих шоколадним ганашем. Рот уже поливає, так? Ну, готуйте, це гарантований успіх.

торт

Десерт

Інгредієнти

Підготовка

Крок 1

Подрібніть мигдаль і зарезервуйте його.

Розтопіть шоколад на плиті в мікрохвильовці (1,5 хвилини) і залиште.

У миску додати вершкове масло і цукрову пудру і збити суміш.

Відокремте жовтки від білків.

Крок 2

У миску з маслом по черзі додаємо жовтки, кожен раз, коли додаємо жовток, збиваємо суміш.

Тепер додайте до цієї суміші мигдаль і шоколад і знову дуже добре перемішайте.

Тепер ми продовжимо монтувати яєчні білки, які ми мали в іншій мисці. У цю миску з білками ми додамо звичайний цукор і напівзберемо їх, поки він не отримає "тверду" текстуру, з тілом.

Після того, як білки були напівскладені, ми потроху додаємо їх до шоколадної суміші, збиваючи дуже обережно, на низькій швидкості, щоб білки не падали.

Потім ми додамо борошно, змішане з дріжджами, просіяне (якщо у вас немає сита, допоможіть ситечком).

Все добре перемішуємо, щоб воно було однорідного кольору.

Крок 3

Ми розігріваємо духовку до 180ºC і виливаємо суміш у форму, попередньо змащену вершковим маслом і трохи борошна (щоб вона не липнула).

У духовці у нас буде суміш протягом 45-50 хвилин (спостерігаючи за останніми хвилинами, щоб вона нас не пригоріла), у мене вона була протягом 50 хвилин.

Дістаємо з духовки і даємо охолонути. Цей крок, щоб дати йому охолонути, дуже важливий, оскільки коли ми дістаємо пиріг з духовки, ми дуже хочемо закінчити рецепт, це трапляється і зі мною, а потім, коли ми робимо помилку, поспішаючи, і це коли все ламається. Тож дістаємо з духовки і забуваємо про пиріг, поки не пройде принаймні 1 година, він охолоне, і ми зможемо розліпити, не зламавшись.

Крок 4

Ви побачите, що пиріг, виймаючи його з духовки, не залишився з рівною поверхнею, якщо він не випирає, ну, нам не залишається іншого вибору, як вирізати верхню частину, щоб зробити її рівною. Ви ріжете його дуже обережно Оскільки у нас вже є холодна цвіль, тепер ми можемо розрізати її навпіл і додати тонкий шар варення і закрити торт другою половиною бісквіта.

саме там, де торт починає зменшуватися в діаметрі (див. наступне фото), і ми знову додаємо варення тонким шаром.

Крок 5

Тепер ми продовжуємо готувати шоколадний ганаш до покриття.

У каструлі доведіть вершки до кипіння, коли він розбився до кипіння, зніміть з вогню, додайте подрібнений шоколад і розмішуйте, поки шоколад не розтопиться; У цей момент додайте вершкове масло і залиште охолоджуватися в холодильнику на 10 хвилин, щоб воно набрало тіло.

Крок 6

Крок 7

Коли глазур затвердіє, ми закріпимо нижню частину пирога, що залишилася, залишками глазурі, яка впала з пирога, так що це буде презентабельно.

Запевняю вас, що вам дуже сподобається цей пиріг, це в захват!