Рецепти яблук: французький яблучний пиріг із вершками, дієтична запіканка, скибочка архієпископа, яблучно-лимонний пиріг.

ванільного цукру

Французький яблучний пиріг з вершками

Інгредієнти: 7,5 дкг м’якого вершкового масла, 10 + 5 дкг цукру, 2 пачки ванільного цукру, щіпка солі, 2 + 2 яйця, 10 дкг борошна, 5 дкг харчового крохмалю, 1 чайна ложка розпушувача, 2-3 очищених яблука від шкірки, півдюйма нарізати на вироби, 1,5 дл сметани, цукрову пудру зверху.

Приготування: Здобне борошно для випікання форми. Розігрійте духовку до 180 градусів. Підготуйте яблука. Вершкове масло змішується з 10 дкг цукру, 1 пакетом ванільного цукру і сіллю до піни. Додайте 2 цілих яйця, змішайте з цим, а потім поступово додайте також борошно, розпушувач, крохмаль. Налийте на дно форми для пирога. Хороша щільна маса, ми ретельно її ведемо. Також ми кладемо яблука в гарний ряд, можемо трохи вдавити їх у тісто і ставимо в духовку на 180 градусів на 35 хвилин.

Залишок цукру та ванільний цукор та 2 цілих яйця змішують зі сметаною ручним віночком. Через 35 хвилин виймаємо пиріг і обережно заливаємо зверху сметанною масою. Якщо ми недостатньо обережні або тісто потрапляє на нього першим, воно може трохи змішатися з тістом. Випікайте ще 25-30 хвилин при тій же температурі. Перевіряємо за допомогою тесту голкою, що вона скрізь пережарена!

Дієтичні шаруваті яблука

Інгредієнти: 4 більших яблука, 1 лимонний сік, 1 ціле яйце, 2 яєчні білки, 15 дкг нежирного сиру,
4 столові ложки підсолоджувача, 2 столові ложки рому, 1 чайна ложка вершкового масла.

Приготування: Очистіть яблука від шкірки, наріжте тонкими виробами і збризніть лимонним соком, щоб запобігти підрум’яненню. Колотий сир змішують із жовтком, підсолоджувачем та ромом, а потім збивають із збитими білками. Намажте теплостійку миску (або 4 менші чаші) тонко вершковим маслом, прикривши дно половиною яблука. Розгладьте сир з сиру, а потім покрийте рештою яблук. Випікайте в розігрітій духовці до 180 градусів, поки верх не почне червоніти.

Архієпископський зріз

Інгредієнти: приблизно Для деко для випікання розміром 20x30 см: Для тіста: 50 dkg борошна, 10 dkg м’якого вершкового масла кімнатної температури, 2 яйця, 10 dkg цукрового піску, 1 пакет розпушувача, 1 dl молока. Для начинки: 50 дкг тертих яблук, мелена кориця за смаком, вишневе варення. Зверху: Суміш з 1 збитого яйця, 1 столової ложки волоських горіхів і 1 столової ложки цукрового піску. Для намазування: цукрова пудра.

Приготування: Борошно змішати з розпушувачем, розсипати з маслом, додати яйця, цукор та молоко. Ми ретельно працюємо разом, щоб отримати тісто, що добре розтягується. Помістіть тісто в холодильник на півгодини. Потім розділіть на 3 частини, розтягнувши всі три на злегка присипаній борошном поверхні в прямокутник товщиною 3-4 мм.

Покладіть перший аркуш у деко, змащене маслом/борошном. Покладіть на нього терті яблука, посипте меленою корицею. Тут входить друга тарілка з тістом, на яку ми викладаємо варення, а потім третя тарілка зверху. Зверху наткніть виделкою, змастіть збитими яйцями, посипте цукатами волоських горіхів. Випікати в розігрітій духовці. Остиглий пиріг ріжеться довгастими скибочками і подається з цукровою пудрою.

Яблучно-лимонний пиріг

Інгредієнти: Для тіста: 50 дкг дрібного борошна, 25 дкг вершкового масла, 25 дкг цукру, 1 пачка ванільного цукру, 1 пачка розпушувача, 3 яйця, сметана для композиції, 3-4 ложки персикового варення для викладання тіста. Для начинки: 1 кг яблук, 10-15 дкг мелених волоських горіхів, 20 дкг цукру, 1 лимонний сік, мелена кориця. Зверху: 1 злегка збите яйце, волоські горіхи нарізати на менші шматочки.

Приготування: Змішайте борошно з розпушувачем, потім розсиптеся з вершковим маслом, додайте ванільний цукор, яйця та додайте стільки сметани, щоб отримати тісто, що легко формується. Загорнутий у фольгу прибл. Дайте відпочити 1 годину в прохолодному місці. Яблука натріть на тертці у фільтрувальній мисці, зберіть сік у миску та покладіть в іншу миску і лимонний сік, половину цукру, корицю, волоські горіхи та натерту цедру лимона. Перед тим, як це зробити, додайте другу половину цукру, добре перемішайте.

Тісто, що відпочило, ділиться навпіл, а потім розтягується до такого ж розміру, як деко для звичайного розміру. Деку вистилають папером для випічки і кладуть зверху на перший аркуш, змащують абрикосовим варенням, посипають меленими волоськими горіхами, потім зачерпують і розгладжують над яблучною начинкою. Покладіть зверху інший аркуш і злегка натисніть на начинку. Зверху тісто наткніть виделкою, змастіть збитим яйцем, посипте рубаними волоськими горіхами. Випікати в розігрітій духовці 35-40 хвилин. Остигнувши, нарізати кубиками і посипати цукровою пудрою.