Плоский хліб, пиріг із хлібом можна знайти в кухнях майже всіх народів. Завдяки цьому асортимент дисків, які можна швидко спекти на камені або на дні духовки, і які можна спожити відразу, дуже широкий.
Хоча виготовлення кишенькового лаваша вимагає певної практики, немає нічого диявольського в тому, щоб зробити індійське роті, індійське наан, італійську піадіну, фокаччу, яка подобається багатьом з нас, або навіть мексиканську коржик.
З чого роблять пиріжковий хліб?
Більшість із цих пиріжкових хлібів дійсно містять лише найважливіші інгредієнти, наприклад, роті, лише борошно, воду та дрібку солі, але складніші багатші лише невеликою кількістю дріжджів, можливо, розпушувача, жиру та спецій.
Борошно, призначене для інгредієнтів коржів, може бути багатьох видів. Дуже смачний пиріг можна приготувати з хлібного борошна, цільнозернового борошна, але наш пиріг також можна зробити з нутового борошна та кукурудзяного борошна. Жир, доданий у тісто, також може бути багатьох видів. Тісто може містити розтоплене вершкове масло, оливкова олія, олія з гарбузових насіння, арахісове, кокосове, пальмове, соняшникова або просто перероблений беконний жир. Під час смаження ми можемо змастити наш пиріг будь-якою олією, будьте обережні, щоб не змастити його вершковим маслом, оскільки він легко підгорає.
Хліб на грилі
Ці хлібини варто також використовувати під час літніх грилів, тонко витягнуті хлібці швидко випікаються на диску, який працює так само, як індійська тандирна піч, на стіні якої жінки розбивають сире хлібне тісто. Тут варто випікати хліб уздовж дуги диска, стежачи, щоб його не спалити. Це також залежить від тонкості тіста та його вмісту жиру та води, того, як швидко воно пропікається і скільки тепла воно може витримати. Ми вже можемо випікати наш хліб з великою безпекою в одній-двох зразках.
Для випікання хліба непогано придбати вогнетривку вертушку та плоскогубці, які допоможуть перевернути тісто. Не потрібно перевертати тісто лише двічі, бажано перевернути його кілька разів, щоб воно не підгоріло, але воно рівномірно пересмажилось.
Шкода розміщувати тонкі пироги безпосередньо на решітці для гриля, але це ідеально підходить для попередньо спеченого пиріжкового хліба в магазині. Ці хліби перед випіканням змащують невеликою кількістю гострого масла, тому кінцевий результат буде ще смачнішим, хрусткішим. Ми також можемо сміливо застосовувати цей метод до пирогів, які ми попередньо спекли самі. Помажте хліб невеликою кількістю оливкової олії, змішаної з різними зеленими спеціями (такими як орегано, чебрець, розмарин), киньте його на решітку поруч із смаженим м’ясом, а потім подайте до м’яса.
Бутерброди з барбекю
Під час розігрівання готових пирогів ми можемо контрабандно вносити в тісто різні начинки. Коржик може бути кесадільєю, якщо додати багато сиру чеддер та різні начинки (кукурудза, квасоля, гриби, фарш, ростбіф), піадіну, фаршировану скибочкою пармської шинки та трохи напівтвердого сиру, може також рукола зробити з них бутерброд, але будь-який бутерброд з пирогом, як нам заманеться.
Пиріг дуже універсальний у використанні. Ми можемо запропонувати його не лише до страв з барбекю, а й до салатів, різноманітних соусів, діпів, більш насичених рагу та рагу, але вони також підходять як пивні або винні ковзани.
Давайте спечемо піцу з барбекю!
Залежно від розміру та якості гриля, ми також можемо спекти піцу, фокаччу, ельзаські пироги та полум’я хліба. Для цього тіста варто попрацювати з піддоном для гриля, покладіть розтягнуте тісто на піддон для гриля, а потім покладіть його на гриль. Якщо у вас немає деко для гриля, змастіть більший деко олією, перетворіть у нього наше гнучке, розтягнуте тісто і покладіть на гриль. Ми також можемо покласти кілька начинок на тарілку для піци, завдяки теплу гриля наша піца, заповнена топінгом, буде готова за лічені секунди. Більше того, ми можемо виготовити тістові човники з більш товстим краєм, який захищає начинку від ковзання в вуглинку.
Не обов’язково відмовлятися від домашнього пиріжкового хліба без гриля або диска. Ці пироги також можна легко спекти на більшій сухій сковороді з тефлоновим покриттям.