часниково-волоському
ТОСКАНСЬКИЙ ПЕНН - у часниковому горіховому соусі (Penne con Salsa di Noci alla Toscana). У рецепті горіховий соус - це не що інше, як волоська версія лігурійського песто, тож волоський горіх можна замінити мигдалем та кедровими горіхами, але чому, коли він все ще хороший. Пенне (пір’я) - це добре відома італійська назва макаронних виробів, яка в інших випадках використовується в множині. У деяких цифрах копійки і

це насправді означає ручку, також те, що вони писали раніше. Penne також доступний у двох версіях. Одне - це гладке перо (penne lisce), а інше - смугасте перо (penne rigate). Тосканська пенна в часниково-волоському песто - це проста, але смачна страва.

Тосканське пенне в часниковому горіховому соусі (рецепт)

  • Інгредієнти:
  • 2 склянки листа свіжого базиліка
  • 1 зубчик часнику
  • ½ Чашка свіжотертого сиру Пекорино Романо
  • 2 склянки очищених волоських горіхів
  • 2 столові ложки + ½ чайної ложки солі
  • 3 столові ложки оливкової олії
  • ½ Чайна ложка свіжомеленого чорного перцю
  • Пенне

Підготовка: у ступці (блендері) подрібніть (подрібніть) горіхи, базилік, часник і сир. Додати ½ чайної ложки солі. При постійному помішуванні рівномірно додайте оливкову олію тонкою струменем і перемішуйте, поки соус не стане однорідним. Давайте відкладемо.

Зварити тісто «al dente» у великій кількості підсоленої води. Процідіть, але залиште чашку з тістом у воді корсета. Помістіть відфільтроване тісто, тосканський соус з часником і волоськими горіхами та воду для приготування тіста на розігріту гарячу сковороду, струсіть, а потім подайте, посипавши гострим свіжомеленим перцем.