це насправді означає ручку, також те, що вони писали раніше. Penne також доступний у двох версіях. Одне - це гладке перо (penne lisce), а інше - смугасте перо (penne rigate). Тосканська пенна в часниково-волоському песто - це проста, але смачна страва.
Тосканське пенне в часниковому горіховому соусі (рецепт)
- Інгредієнти:
- 2 склянки листа свіжого базиліка
- 1 зубчик часнику
- ½ Чашка свіжотертого сиру Пекорино Романо
- 2 склянки очищених волоських горіхів
- 2 столові ложки + ½ чайної ложки солі
- 3 столові ложки оливкової олії
- ½ Чайна ложка свіжомеленого чорного перцю
- Пенне
Підготовка: у ступці (блендері) подрібніть (подрібніть) горіхи, базилік, часник і сир. Додати ½ чайної ложки солі. При постійному помішуванні рівномірно додайте оливкову олію тонкою струменем і перемішуйте, поки соус не стане однорідним. Давайте відкладемо.
Зварити тісто «al dente» у великій кількості підсоленої води. Процідіть, але залиште чашку з тістом у воді корсета. Помістіть відфільтроване тісто, тосканський соус з часником і волоськими горіхами та воду для приготування тіста на розігріту гарячу сковороду, струсіть, а потім подайте, посипавши гострим свіжомеленим перцем.