Ведмежий часник - одна з перших весняних трав, без якої ми вже не уявляємо весни. Він має антибіотичну та дезінфікуючу дію та високий вміст вітаміну С. У народній медицині застосовується для зниження артеріального тиску, очищення нирок та сечового міхура. Характеризується детоксикаційною дією, заспокоює та підвищує апетит.
Де знайти ведмежий часник і як його дізнатись?
У природі ця ароматична рослина росте в листяних лісах або гаях, де вона волога і тіниста. Найчастіше ви знайдете його біля лісових струмків, і якщо у вас є хоча б середній нюх, ви точно це добре знаєте. Наприклад, ви можете сплутати його з отруйною конвалією, яка потребує однакових умов для свого росту і має подібний вигляд.
Запах ведмежого часнику просто безпомилковий, і він сильно пахне часником. Однак ви точно не захочете оглянути кожен відірваний квиток у лісі. По-перше, увімкніть очі, і якщо рослина вам не подобається, почистіть її листя між пальцями і негайно з’ясуйте, чи це ведмежий часник, або конвалія. У ведмежого часнику листя ростуть безпосередньо з землі, конвалія завжди має два листки і росте один проти одного із загального стебла. Квітка конвалії має вигляд колоска з типовим ароматом, решта рослини не має запаху. Натомість ведмежий часник має цілий запах, включаючи листя і стебла, його квіти мають сферичну форму і пахнуть класичним часником.
Зберігання часнику
Коли ви приносите ведмежий часник додому, ви в ідеалі повинні споживати його в день, коли листя ламкі і соковиті. Якщо у вас багато часнику і вам потрібно деякий час зберігати його в холодильнику, покладіть його в злегка повітропроникний мішок, або відкритий поліетиленовий пакет. Щоб продовжити термін зберігання часнику, не мийте його перед зберіганням. Це триватиме до декількох днів. А можна вимити, подрібнити та заморозити. Рослини часнику також можна сушити, в ідеалі в харчовій сушарці - ETA Fresa.
Використовуйте на кухні
Готуючи їжу та готуючи їжу, ви можете використовувати ведмежий часник, де б ви не використовували звичайний часник, цибулю або інші зелені трави. Він м’якший за звичайний часник, і ви також можете приправляти ним різні види м’яса, смак особливо особливий на баранині. Також можна скуштувати овочеві супи, м’ясні бульйони та соуси. Ви оціните овочеві супи з ведмежим часником прямо зараз навесні, коли організм виснажується після зими і потребує очищення. Ведмежий часник має сильну детоксикаційну дію і допомагає очистити кишечник від усіх небажаних бактерій.
Коли ви готуєте з нього песто, ви можете насолоджуватися чудовими макаронами з сім'єю. Самі макарони також можна приготувати з ведмежим часником, вони отримають зелений колір, що напевно оцінять ваші діти, які прямо обожнюють барвисті страви. Його характерний смак також підходить італійському вершковому різотто. Нарізане листя пропонується використовувати як гарнір до риби, наприклад, або разом з листям кропиви у великодній начинці.
На холодній кухні ви можете приготувати смачні салати та смачні сирні намазки з ведмежого часнику. Якщо у вас мало часу, ви можете його мати, наприклад. просто для хліба з маслом і прикраси білими квітами.
Існує нескінченна можливість використовувати ведмежий часник на кухні, і це залежить лише від вас та вашої фантазії, як ви його використовуєте.