Кулінарія - Світові та минулі смаки
Взяти кошик в руку, піти в ліс і знайти гідну групу дубів - це питання способу життя. І це стосується не лише конкретних сімей, а й цілих ландшафтних територій. Тому що це хобі - справа буквально національної традиції.
Слов’яни грають прямо
До досвідчених і пристрасних грибників належать поляки, росіяни, чехи та словаки, де грибні захоплення буквально є сімейною спадщиною. Гуляти по лісі та знаходити виставкові експонати, яким потім заздрить все село або котеджна колонія, - це лише перша частина захоплення. Другою причиною подолання природної ліні є фаза насолоди лісовим уловом, нарізання грибів, що підсушуються, і відварювання найздоровіших шматочків. Просто щоденний раціон і накопичення запасів у гірші часи. Це, мабуть, характерно для слов’янських народів. Адже спочатку це були переважно комбайни. Росіяни мають тисячолітню традицію збирання грибів. І особливо їх забруднені риси кричущі.
Гурмани не заперечуватимуть
Французи також мають тісні стосунки з грибами. Це визнано справжніми гурманами за низкою рецептів, які роблять його особливим із характерним грибним смаком. До делікатесів належить, зокрема, гриб підземний трюфель. Китайці також готують з фантазією і люблять користуватися грибами, але вони також їх вирощують, зокрема в рисовій соломі. Весь світ вже скуштував суп чи салат з чорними грибами.
Скандинавія запрошує до колекції
Хоча природні умови Скандинавії ідеальні для збору грибів, мешканці цього хобі не підтримують. Тільки якщо вони хочуть заробляти винагороду за свіжі або сушені гриби при покупці. Їм пощастило, бо у здорових лісах величезних розмірів ростуть однаково здорові та вище середнього гриби. Деякі підприємці вже використовують цю унікальність у туризмі. Окрім можливості ловити мега рибу у водах норвезького чи фінського фіордів, зацікавлені в інших країнах можуть насолоджуватися колекцією шоу курей, козаків чи вух і негайно їх сушити.
Проблема з лісами
Швейцарці, як правило, мають проблеми зі спекулянтами, які косять звичайні ліси та непогано заробляють на цьому. Прагнучи підтримати рівновагу лісової фауни, вони дозволяли збирати урожай лише через кілька тижнів, щоб гриби могли взагалі рости. Але врешті-решт вони відмовились від моделі, оскільки управління було занадто дорогим.
Жителі Великобританії навіть не заходять у ліс через гриби. Під час багатого минулого острова королівські та інші аристократичні сім'ї поділили землю настільки детально, що дійсно важко знайти відкритий ліс з грибами без огорожі, оголошуючи приватну землю. Хто ризикне штрафом або втече від розлюченого та озброєного господаря.
За великою водою все інакше
Американці також підтримують свої традиції - все купують у гіпермаркеті. У них у холодильнику двокілограмовий кошик з печерицями з Європи, але вони не помітять гриба, який росте на їхньому власному подвір’ї, навіть якщо об нього зіткнуться. Шануйте винятки.