Горальні ятки вже давно грали в період заморозки, оскільки раніше люди на півночі Спішу не мали холодильного обладнання для зберігання оброблених м’ясних делікатесів. Водночас веселощі асоціювались із бійнями, крім їжі наші предки також насолоджувались домашніми напоями, співами та танцями. "Ми вирішили підходити до традицій в тому ж дусі, ми запрошуємо відвідувачів не лише скуштувати страви з бійні, приготовані досвідченими кухарями, але ми також підготували насичену культурну програму", - говорить Алеш Солар, директор регіональної туристичної організації Північний Спіш-П'єніни. .

традиційна

Ви можете випити печінку, ковбаси, бекон або шкварки у затишному, обігрітому каміном, періоді Krčme pod Lipami, у дворі монастиря. Справжні гурмани будуть насолоджуватися, адже регіон хоче представити переважно місцеві делікатеси або використовувати м’ясопереробку відповідно до місцевих традицій. "Традиційна горальська кухня багата на багаті страви, тут використовуються переважно свинина, картопля, борошно та капуста", - пояснює А. Солар.

Програма у Червені-Клашторі також включатиме продаж домашніх, чесних страв та традиційних різдвяних продуктів. Бажаючі також зможуть придбати книги історичних регіональних рецептів у співпраці з рухом повільної їжі. Подарунок Pomikuláška не пропустить навіть найменших, організатори підготували для них кілька анімаційних заходів, але вони також можуть з нетерпінням чекати сюрпризу Діда Мороза.
Якщо ви зацікавлені в тому, щоб приготувати вдома типовий холодець із Горальської бійні, надихайтеся рецептом із книги «Традиційні секрети кухні північної спіші», яку приготували в парку Нествілл.