страви

З цим меню я познайомився днями. Оскільки інформація про алергени вже є обов’язковою в меню, ви можете це зрозуміти всі страви містять глютен.

На жаль, пенсійне меню нічим не краще, ніж із п'яти страв всі п’ять містять глютен.

Що поганого в глютені?

Я вже звертався до теми глютену в кількох своїх публікаціях у блозі. На жаль, алергія на глютен поволі набуває масштабів епідемії в цивілізованих районах.

Можливо, ви також думаєте, що, оскільки ви не є целіакією, вас ця проблема навіть не торкається, хоча це не так!

1-2% угорського населення страждає важкою целіакією (чутливість до глютену), але є набагато більше тих, хто не знає про свою хворобу або має приховану алергію на глютен.

Це захворювання може здатися не надто небезпечним, хоча воно може спричинити серйозні проблеми зі здоров’ям:

Симптомами «класичної» алергії на глютен є діарея, втрата ваги, здуття живота.

Але глютен може викликати не тільки кишкові симптоми, але і:

  • безпліддя,
  • різні неврологічні розлади (наприклад, депресія, гіперактивність),
  • діабет,
  • хвороба серця,
  • артрит,
  • шизофренія,
  • і, на жаль, також рак.

На щастя, алергія на глютен виліковна, а щоб уникнути серйозних ускладнень, нам просто потрібно виключити з раціону продукти, що містять глютен.

Однак це не так просто!

Чи думали ви, що клейковина зараз присутня у прихованому вигляді не тільки у зернових, але і в м’ясних продуктах, вітамінних продуктах та ліках?

На щастя, відповідно до законодавчих норм, зараз обов’язково відображати інформацію про алергени майже на всіх продуктах, тому вміст алергенів у їжі також можна побачити у меню вище.

Я роблю агітацію роками, і все ще кажу це найбезпечніше готувати їжу самостійно. Так, я знаю, що це трудомістко і що це важко вирішити в трикутнику сім'ї, роботи, домашнього господарства, але лише таким чином ви точно знаєте, звідки береться сировина, з яких інгредієнтів складаються ваші продукти і гарантовано не містять глютену.

Я від душі рекомендую свої картки рецептів PALEO. Мої рецепти можна спокійно вживати людям з алергією на глютен, чутливими до глютену, чутливими до молока та алергією на сою, але навіть людьми з хворобою Candida.
Клацніть тут і ознайомтесь з рецептами тут >>