кекси

Поділіться традиційними кексами перед новими трендами креативної випічки

Оскільки вони були зроблені перші кекси в США ще на початку XIX століття, його оригінальний рецепт змінювався та представляв нові інгредієнти. Особливо це було в останні роки, коли світ кексів зазнав революції, і багато кухарів по всьому світу, фахівці у випічці кондитерських виробів, запропонували нові варіанти цих окремих тортів.

Його походження пов’язане з тим, що готувати ці маленькі пиріжки «на чашку» було дешевше, ніж готувати великі, оскільки через їх розмір вони повинні бути в духовці менше часу. Але в наш час причини, які змушують нас готувати кекси Вони дуже різні: вони прекрасні, вони класні, вони в моді, а ще вони смачні. Тому щодня для них виникають варіанти та нові рецепти.

Традиційні кекси

Як ви знаєте, є дві різні версії щодо походження слова кекс. З одного боку, існує версія, яка говорить, що її назва походить від того, що їх спочатку випікали в чашках, але з іншого боку є ті, хто каже, що чашки використовувались для вимірювання інгредієнтів. Насправді це найменше, головне, що ідея мала успіх, а її слава за останні роки зросла в геометричній прогресії.

Традиційно кекс складався з основи та доліва, пізніше додавши до його структури більше деталей, які ми детально розберемо нижче. Основними інгредієнтами основи були вершкове масло, цукор, яйця та борошно, хоча сьогодні для них також є можливість змінити. Ваніль та какао були тими інгредієнтами, які традиційно використовувались для аромату та аромату, зараз різноманітність у цьому сенсі необмежена.

Що стосується доліва або заморожування, то найбільш традиційними є вершкове масло та вершковий сир. Все вказує на те, коли з’явилися кекси, начинку клали над ними ложкою, І навіть сьогодні є люди, які розміщують це таким чином, надаючи солодощам більш домашнього та сільського вигляду. Але з роками використання кондитерського мішка набуло широкого поширення для досягнення більш вражаючої та ефектної обробки.

Нові тенденції у творчій випічці

Незважаючи на те, що походження кексів налічує приблизно двісті років, саме в останні десятиліття вони стали більш модними. Частина їх слави завдяки головним героям серіалу "Секс у місті" ("Секс у Нью-Йорку"), оскільки вони допомогли зробити їх тенденцією. Вслід за їх поява на малому та великому екрані, кекси покинули свою батьківщину підкорювати країни усього світу.

Саме тоді різні професійні кулінарні та аматорські кулінари починають пропонувати свої рецепти для приготування цих невеликих одноразових солодощів, і тому вони продовжують додавання нових компонентів та частин до структури кексу. Інтернет допоміг цим новим рецептам набути популярності, і різноманітність, яку ми сьогодні можемо знайти в рецептах кексів, майже нескінченна.

Фаршировані кекси

Як ми спочатку згадували раніше, кекс мав дві частини: основу та заливку. Тим не менше, сьогодні багато рецептів також містять начинку. Існує багато різних способів наповнити кекс, наприклад, фруктами перед випіканням, вливши, якщо начинка рідка, або вийнявши шматок з верхньої частини вже спеченого кексу, щоб поставити начинку, знову накривши пізніше видаленим шматочком.

Прикрашені кекси

Ще однією новинкою, введеною в структуру кексу, є прикраса, яку кілька років ставили на даху. Сьогодні кекси виготовляються у багатьох кольорах та ароматах, а начинки перетворилися від класичного масляного крему та сирного крему до нових версій. Прикраса - це останній штрих, який зазвичай відповідає типу кексу, і може бути цукром, шоколадом, бісквітом, гумкою або навіть неїстівним і просто використовуватися як прикраса.

Тематичні кекси

Кекси стали настільки модними, що у них завжди є свої спеціальна версія в певний час року та на певні дати: тому ми могли б говорити про існування тематичних кексів. З сердечками в рожево-червоному кольорі на День Святого Валентина, дуже патріотичними з прапорами для святкування національних або регіональних свят, з освіжаючими ароматами, як лимон, що настає літо, і навіть у формі ялинки.

Веганські кекси без глютену та лактози

Але окрім зміни форми кексу, якщо заглибитися в рецепт, там також відбулися зміни. Сьогодні велика увага приділяється харчові потреби кожної людини та конкретний випадок певних дієт. Ось чому ми також можемо знайти незліченну кількість рецептів веганських кексів, приготованих лише з рослинних інгредієнтів.

Крім того, усвідомлюючи, що багато людей не терплять деяких інгредієнтів, які завжди були частиною рецепту кексу, багато кухарі шукали рішення, щоб замінити їх іншими, щоб ми всі могли насолодитися гарним і смачним кексом. У цьому сенсі ми маємо, наприклад, рецепти кекси без глютену для целіакії або від кекси без лактози.

Навряд чи людина, яка вперше випікала кекси в невеликих ємностях, Щоб ваша піч споживала менше енергії, ви могли б уявити, як ваша ідея буде розвиватися з роками та різноманітні рецепти, які з’являться звідти. З усіх версій кексу, які є улюбленими?

Поділіться традиційними кексами перед новими трендами креативної випічки