Додаткові умови: - здорова, ціла, дозріла виноградна сировина, щадна обробка, очищення від обов’язкового очищення та контрольоване бродіння.
Освітлення використовується як очищаюча винна обробка, яку можна зробити протягом короткого часу після першої екстракції та базової сульфурації нового вина, - 2-4 тижні.

уточнень

Розчинення іонів металів розвивалося по-різному. Найбільше збільшився вміст натрію. Розвиток вмісту Ca і Mg, а також Fe також може бути важливим.

Як підсумок досліджень з освітлення бентоніту можна сказати, що продані продукти суттєво відрізняються як за способом використання, так і за ефективністю лікування, лише декілька з яких порівнювали.
Ми вважаємо важливим мати хорошу готовність, твердий осад, для досягнення стабільності білка з меншою дозою та мінімальною кількістю вмісту іонів металів у вині.

З освітлювачів на основі білків желатин є найбільш часто використовуваним засобом для обробки, який застосовується в поєднанні з дубильною кислотою або кремнієвою кислотою. При його приготуванні важливо утворити 10% теплий водний розчин і додати його у вино після додавання допоміжної речовини. Це також слід визначати шляхом пробного скошування в діапазоні від 5 до 15 г/хл.
Температура вина, яке підлягає обробці, є дуже важливою умовою, оскільки тільки вино, яке перевищує 10 oC, може бути успішно освітлене.
Основною метою освітлення желатину є очищення вина, яке забезпечується осадженням великої поверхні пухнастого осаду. Як додатковий ефект слід зазначити, що желатин може зменшити вміст поліфенолу до 10-20%, таким чином покращуючи стійкість кольору білих вин.

Прояснення казеїном в останні роки використовують все більше людей. Цей відбілювач на основі білка також можна використовувати у відносно невеликих кількостях (10-30 г/гл) і важливий як засіб для очищення смаку. Особливо рекомендується для відновних білих вин, якщо під час обробки з кісточок винограду в суслі розчинено більше, ніж бажана фенольна речовина.
Відбілювання казеїну зазвичай поєднують з дозуванням бентоніту і бажаний ефект перевіряють за смаком. Зокрема, гіркий післясмак можна зменшити за допомогою нього, але передозування суттєво розріджує вина, саме тому важливо налаштувати тестову серію варіння на 5 г/хл.
Для всіх пояснень слід звернути увагу на такі загальні правила, як:
правильна підготовка
освітлення при відповідній температурі
точне дозування
хороша гомогенізація
відпочинок необхідний для уточнення 10–14 днів
ретельне відокремлення від освітлювальної бази.

Оскільки вино може поглинати кисень при змішуванні відстійників, важливо використовувати змішувальний захисний газ для більш чутливих свіжих білих вин або намагатися мінімізувати споживання кисню вином.
Частково маючи це на увазі, ми зазвичай рекомендуємо додаткове сірчинення одночасно з освітленням, якщо це необхідно.