Рецепт приготування традиційних бразильських бригадейрос. Ці бонбони або шоколадні трюфелі готуються з какао-порошком, згущеним молоком та шоколадними бризками. Цим рецептом та текстом ділиться наша співавторка Андресса Вієйра. Вона також ділиться ідеями створення різних смакових варіацій бригадейросу (включаючи веганський варіант) та простим домашнім рецептом приготування згущеного молока.
Рецепт бразильських бригадейрос - традиційні шоколадні цукерки або шоколадні трюфелі, приготовані з какао-порошком та згущеним молоком, покриті шоколадною стружкою. Він також включає ідеї щодо варіацій та приготування домашнього згущеного молока або веганського згущеного молока.
"data-medium-file =" https://www.laylita.com/recetas/wp-content/uploads/2018/07/Brigadeiros-480x640.jpg "data-large-file =" https: //www.laylita .com/recepti/wp-content/uploads/2018/07/Brigadeiros-768x1024.jpg "loading =" lazy "width =" 900 "height =" 1200 "alt =" Brigadeiros "srcset =" https: // www. laylita.com/recetas/wp-content/uploads/2018/07/Brigadeiros.jpg 900w, https://www.laylita.com/recetas/wp-content/uploads/2018/07/Brigadeiros-480x640.jpg 480w, https://www.laylita.com/recetas/wp-content/uploads/2018/07/Brigadeiros-768x1024.jpg 768w "sizes =" (max-width: 900px) 100vw, 900px "/>
Brigadeiros - дуже типові бразильські шоколадні бонбо. Їх готують з какао-порошком та згущеним молоком. Ці солодощі мають гладку і кремову текстуру з внутрішньої сторони, яка контрастує з хрусткою зовнішністю, покритою шоколадними посипками. Більше ніж прості цукерки, бригадейру став способом бразильців проявити прихильність, особливо до дітей. Але навіть більшість дорослих не можуть встояти перед привабливістю цієї смачної бонбони.
Рецепт бразильського бригадейроса
"data-medium-file =" https://www.laylita.com/recetas/wp-content/uploads/2018/07/Receta-de-los-brigadeiros-brasileros-640x426.jpg "data-large-file = "https://www.laylita.com/recetas/wp-content/uploads/2018/07/Receta-de-los-brigadeiros-brasileros.jpg" loading = "lazy" width = "800" height = "533" alt = "Рецепт бразильської бригадири" srcset = "https://www.laylita.com/recetas/wp-content/uploads/2018/07/Receta-de-los-brigadeiros-brasileros.jpg 800 Вт, https://www.laylita.com/recetas/wp-content/uploads/2018/07/Receta-de-los-brigadeiros-brasileros-640x426.jpg 640w, https://www.laylita.com/recetas/wp-content/ uploads/2018/07/Receta-de-los-brigadeiros-brasileros-768x512.jpg 768w "розміри =" (максимальна ширина: 800px) 100vw, 800px "/>
Сьогодні став звичаєм дарувати бригадирові подарунки. Оскільки це подобається майже всім, ну насправді деяким людям це не подобається так сильно чи гірше, вони віддають перевагу білій варіації. Кілька років тому народився новий тренд для гурманів гурманів з новими ароматами, такими як лимон, маракуйя, кориця, овалтина (солодовий напій), сухе молоко, полуниця (також звана «баг-де-пе»), волоські горіхи, желе з гуави і сир. Є ще більш вишукані варіації, натхненні світовими кухнями, такі як бригадері з кремових брюле та пряники.
Рецепт бразильських бригадейрос - традиційні шоколадні цукерки або шоколадні трюфелі, приготовані з какао-порошком та згущеним молоком, покриті шоколадною стружкою. Він також включає ідеї щодо варіацій та приготування домашнього згущеного молока або веганського згущеного молока.
"data-medium-file =" https://www.laylita.com/recetas/wp-content/uploads/2018/07/Brigadeiros-o-trufas-de-chocolate-640x427.jpg "data-large-file = "https://www.laylita.com/recetas/wp-content/uploads/2018/07/Brigadeiros-o-trufas-de-chocolate.jpg" loading = "lazy" width = "800" height = "534" alt = "Brigadeiros або шоколадні трюфелі" srcset = "https://www.laylita.com/recetas/wp-content/uploads/2018/07/Brigadeiros-o-trufas-de-chocolate.jpg 800 Вт, https:// www.laylita.com/recetas/wp-content/uploads/2018/07/Brigadeiros-o-trufas-de-chocolate-640x427.jpg 640w, https://www.laylita.com/recetas/wp-content/ uploads/2018/07/Brigadeiros-o-trufas-de-chocolate-768x513.jpg 768w "розміри =" (максимальна ширина: 800px) 100vw, 800px "/>
Для багатьох традиційний шоколадний бригадейро є неперевершеним. Він виготовляється лише з трьох інгредієнтів (лише два дійсно необхідні), його надзвичайно просто зробити, і він готовий подавати менше ніж за 20 хвилин. Інгредієнти - шоколад або какао-порошок, згущене молоко, вершкове масло або рослинний крем (маргарин), невелика каструля та дерев'яна ложка: це все, що потрібно. Після того, як суміш охолоне, вам залишається лише сформувати її у вигляді маленьких кульок і покрити бризками або шоколадною стружкою.
Згущене молоко, хоча воно калорійне і містить багато цукру, є основою багатьох бразильських десертів. Коли я був молодшим, я думав, що це основа десертів та солодощів у всьому світі. Тоді, коли я жив у Швейцарії, я скучив за згущеним молоком і не міг знайти його в місцевих магазинах. Одного разу в будинку подруги, яка вже прожила в Європі більше десяти років, я запитав її, де я можу її знайти.
Вона сказала мені, що у Швейцарії "це майже нікому не подобається", і його не використовують багато, лише рідко використовують у каві (о Боже). Я знайшов його в тюбику на ринку, настільки прихованому, що нам довелося його багато шукати. У бразильських супермаркетах у нас є полки, наповнені згущеним молоком, і багато марок на вибір, але є одна марка, яка є улюбленою. Як не дивно, швейцарський бренд.
Минулого тижня я запитав мою сестру, яка живе в Німеччині, що вони там думають про згущене молоко. Вона сказала мені, що це майже заборонено (!), Оскільки воно повно цукру (насправді), і в ньому навряд чи є поживні речовини. Щоб досягти цього, вона відправляється на китайські ринки, які «продають все», і в бразильські чи португальські магазини, щоб придбати їй консервоване згущене молоко, таке ж святе для нас, як «молочна фаринья» (там також зневажають), антарктична гуарана і "cuzcuz" (кукурудзяне борошно), а також борошно з маніоку/маніоки та квасоля.
Рецепт бразильських бригадейрос - традиційні шоколадні цукерки або шоколадні трюфелі, приготовані з какао-порошком та згущеним молоком, покриті шоколадною стружкою. Він також включає ідеї щодо варіацій та приготування домашнього згущеного молока або веганського згущеного молока.
"data-medium-file =" https://www.laylita.com/recetas/wp-content/uploads/2018/07/Brigadeiros-tradicionales-480x640.jpg "data-large-file =" https: // www .laylita.com/recepti/wp-content/uploads/2018/07/Brigadeiros-traditional-768x1024.jpg "loading =" lazy "width =" 900 "height =" 1200 "alt =" Brigadeiros traditional "srcset =" https: //www.laylita.com/recetas/wp-content/uploads/2018/07/Brigadeiros-tradicionales.jpg 900w, https://www.laylita.com/recetas/wp-content/uploads/2018/07/ Brigadeiros-traditional-480x640.jpg 480w, https://www.laylita.com/recetas/wp-content/uploads/2018/07/Brigadeiros-tradicionales-768x1024.jpg 768w "розміри =" (максимальна ширина: 900 пікселів) 100vw, 900px "/>
Отже, як примирити той факт, що продукт, який не споглядає (і майже не заборонений) у розвинених країнах, так улюблений у Бразилії? Ми даємо своїм дітям згущене молоко, і ми їмо щось, виготовлене з ним, майже щотижня, будь то в наших пудингах чи фланзі, у солодощах, начинках з тортів, холодних десертах. Ми навіть робимо "doce de leite" або dulce de leche зі згущеним молоком.
Я думаю, що рішення - помірність. Ми не можемо їсти лише згущене молоко, як не можна їсти занадто багато солодощів, гамбургерів або картоплі фрі. Я знаю, що згущене молоко не є здоровим. Але я впевнений, що коли у мене будуть діти, я підготую їх до бригадирів. Я вважаю, що їжа - це більше, ніж просто інгредієнти, які вона містить. Це включає любов, яку ми в неї вкладаємо. А бригадири сповнені любові.
У цьому дописі я включив рецепт традиційних шоколадних бригадейрос та пропозиції щодо деяких найпоширеніших варіацій: кокосовий горіх (beijinho), кешью (cajuzinho), полуниця (бішо-де-пе). Також сюди входить рецепт домашнього згущеного молока, що дозволяє регулювати кількість цукру. Для веганських бригадейрос їх можна приготувати з використанням згущеного соєвого молока та замінивши масло на рослинний маргарин або веганське масло. Згущене соєве молоко можна знайти у веганських магазинах. Традиційне дорожче, але особисто я вважаю його смачнішим, оскільки воно легше і менш солодке.