скарсдейла

Індекс статті

З низьким вмістом жиру та вуглеводів, високим вмістом білка та рішуче гіпокалорійний, Складно віднести дієту Скарсдейла до певної групи. Це обіцяє, що якщо дотримуватися цього до кінця, ми будемо втрачати щонайменше півкіло на день. І це, здається, правда, хоча дисонансні голоси попереджають нас, що більшість того, що ми втрачаємо, - це рідини і що є великий ефект відскоку, як тільки дієта відмовляється.

Через низьку калорійність ця дієта не підходить вагітним жінкам, алкоголікам та пацієнтам з нирками або печінкою, яким вже діагностовано. З тієї ж причини, поки за цим стежать, не слід займатися спортом або докладати фізичних зусиль.

Але слава про дієту Скарсдейла пов’язана не з жодною з цих причин, а з чимось абсолютно незвичним, пов’язаним із її творцем.

Герман Тарновер

Син єврейських іммігрантів Герман Тарновер народився в Брукліні, штат Нью-Йорк, в 1910 році. Студент Сіракузького університету, він вивчав медицину, спеціалізуючись на кардіології. Працював у районах Білої рівнини, Нью-Йорка та Скарсдейла. У здійсненні своєї професії він однаково виділявся на рівні кардіолога та терапевта.

Під час Другої світової війни він вступив до медичного корпусу армії США і отримав звання майора. Наприкінці війни він заснував медичний центр Скарсдейла, який був дуже добре сприйнятий як його колегами, так і пацієнтами.

Він був почесним президентом і членом ради директорів Вестчестерської асоціації серця. Він також працював професором клінічної медицини в Нью-Йоркському медичному коледжі. Хоча його основна робота була кардіологом у його клініці та лікарні White Plans, і він був консультантом-кардіологом у лікарні Сент-Агнес, штат Нью-Йорк.

Дві сторінки стають книгою

Протягом багатьох років кабінет доктора Тарноуера бачив пацієнтів, які, крім основного захворювання серця, мали проблеми із зайвою вагою. Тож, незважаючи на те, що харчування виходило за рамки, лікар підготував дієту, набрану на декількох сторінках, яку розподілив серед пацієнтів, яким потрібно було схуднути, щоб поліпшити своє нездужання.

Сноб, холостяк і завзятий ледібой, Герман Тарноуер із задоволенням влаштовував вечірки. Таким чином він оточив себе колом контактів та друзів високого економічного рівня та великого впливу в суспільстві Нью-Йорка. Один із цих друзів із видавничого світу запропонував йому видати книгу, в якій документується дієта, яку він рекомендував своїм пацієнтам. Іншими словами, вони просили його перетворити дві сторінки машинопису на книгу.

Тарноуер із ентузіазмом перетворив свою монотонну та ощадливу дієту на книгу, але кардіолог також не був обдарований як письменник, і це завдання було йому поза рамками. Тож вона звернулася за допомогою до комерційного письменника Самма Сінклера Бейкера, і вони разом вирішили проблему. Вони розширили пояснення дієти, деталізували тисячу і одне правило, запропонували варіації та склали довгі списки заборон. Результат: Медична дієта Скарсдейла, книга, що містить понад двісті сторінок, вперше видана в 1978 році з гарним успіхом у продажах.

Але остаточний поштовх як до дієтичного харчування, так і до продажу книги став наслідком незвичної події: вбивства її автора на початку 1980-х рр. Неперервні бешкетування Тарноуера змушували його двох останніх коханців мати постійні конфронтації, дедалі більше гнійні . Поки один з них (той, кого переселили) однієї ночі не з’явився у своєму будинку, озброєний пістолетом, і не застрелив його. Вбивство, арешт, суд і подальше засудження вбивці змусили ім'я лікаря (і його книгу на додаток) надовго залишатися на обкладинках преси та в бюлетенях новин, перетворюючи дієту Скарсдейла в безпрецедентний до того часу бум.

Дієта Скарсдейла

Тепер, коли ми поставили себе в контекст, давайте пізнаємо дієту. Сьогодні в ньому не так багато особливого. Це гіпокалорійна дієта (від 850 до 1200 калорій, залежно від дня та фази) та гіперпротеїн (складається з 22,5% жиру, 34,5% вуглеводів та 43% білка). На момент публікації, факт відсутності необхідності зважувати або вимірювати кількість з’їденого (на відміну від класичних дієт того часу), можливість їсти м’ясо та рибу за бажанням та обіцянка втратити щонайменше половину кілограм на день, якщо його суворо дотримувались.

Насправді це дві дієти в одній: сама дієта Скарсдейла, при якій втрачається найбільша кількість ваги і не повинна зберігатися більше 14 днів поспіль, і фаза підтримання, де допускається непарна. . Якщо необхідно схуднути на багато кілограмів, рекомендується чергувати два тижні дієти Скарсдейла та два тижні підтримуючої фази стільки разів, скільки потрібно, доки загальна вага не буде втрачена, а потім на невизначений час продовжувати фазу підтримання.

На додаток до класичної дієти Скарсдейла, у книзі ми можемо знайти кілька запропонованих варіантів, на думку Германа Тарноуера, через потреби його пацієнтів. Таким чином, ми можемо знайти економічну версію (для тих, хто скаржився на ціну стейків та риби), вегетаріанську версію (чіткого походження), версію для гурманів (для тих, хто веде напружене соціальне життя та приймає багато гостей) та версію міжнародний (ми не дуже добре знаємо, на якому запиті він ґрунтується). Вони також пропонують нам кілька рецептів, щоб спробувати зробити дієту менш нудною.

У дієті їдять лише три рази на день (сніданок, обід і вечеря), і вони говорять нам, що ми повинні зважуватися щодня і фіксувати вагу на графіку, щоб спостерігати правильний розвиток. Ця звичка повинна зберігатися навіть тоді, коли досягнуто правильної ваги. За словами Тарноуера, факт перевищення цієї ваги на два кілограми повинен стати тим тривожним фактором, який змушує нас повернутися до двох тижнів початкової дієти.

Правила та заборони

Хоча факт відсутності необхідності зважувати та вимірювати їжу дає помилкове відчуття свободи, ніщо не може бути далі від істини. У цій дієті ви повинні дотримуватися безлічі заповідей. Вони рекомендують переглянути ці списки, якщо є сумніви.

Основні правила:

  • Їжте строго те, що вказано.
  • Не замінюйте їжу або їжу.
  • Не вживайте ніяких алкогольних напоїв.
  • Між прийомами їжі можна їсти лише моркву та селеру (кількість не обмежена).
  • Ви можете пити лише каву, каву без кофеїну, чай, газовану воду (сифон), до якої можна додати лимон, а також дієтичні газовані напої та безалкогольні напої (без цукру та без обмежень).
  • Заправляйте салати та овочі лише лимоном та оцтом. Немає олії, майонезу, масла, маргарину або подібного.
  • М’ясо повинно бути повністю нежирним; весь видимий жир повинен бути видалений.
  • У курки та індички потрібно видалити шкіру та жир.
  • Не обов’язково їсти все, що вказано в списку, але ви не можете замінити будь-яку їжу або додати ту, що не є.
  • Необхідно дотримуватися зазначених комбінацій.
  • Хоча певні речі можна їсти без обмежень, ніколи не слід перевантажувати шлунок.
  • Коли ви почуваєтесь задоволеними, СТОП!
  • Дієти не слід дотримуватися більше 14 днів.

Заборони:

  • Не використовуйте цукор (замінники штучних підсолоджувачів).
  • Не їжте картоплю, рис, солодку картоплю, квасолю, боби Ліма, нут, сочевицю ...
  • Не їжте макарони (спагетті, макарони, локшина тощо) або подібні продукти, виготовлені з борошном.
  • Ні до молочних жирів (молока, вершків, сиру, масла тощо). Ви можете пити знежирене молоко, якщо хочете, помірковано.
  • Не стосується солодощів або десертів (морозива, заварних кремів, заморожених шоколадних цукерок, тортів, тортів, печива, джемів, консервованих фруктів, солодощів або шоколаду), за винятком фруктових або желатинових десертів без цукру.
  • Не пийте пива.
  • Не вживайте більше 40 або 45 мл напою з високим вмістом алкоголю (віскі, горілка тощо) або 100-150 мл сухого вина.
  • Не їжте сосиски та жирне м’ясо.
  • Не використовуйте соуси або приправи з високим вмістом жиру (наприклад, майонез) для заправки салатів. Натомість використовуйте лише лимон, оцет, зелень та спеції.
  • Не використовуйте для приготування олію, вершкове масло, маргарин, шортенг, арахісове масло або будь-який тип жиру.
  • З’їдайте не більше двох скибочок хліба на день. Якщо це можливо, це білок, або його дефект цілісний, і тостуйте його завжди.

Щотижневе меню

Це повне тижневе меню дієти Скарсдейла. Оскільки це потрібно робити протягом чотирнадцяти днів, наприкінці він починається знову в понеділок і повторюється повністю.