Том Юм, іноді його ще називають Том Ям, - найвідоміший з усіх тайських рецептів супів. Окрім того, що він дуже поживний, цей суп з креветками - це фестиваль ароматів, який зігріває тіло…. і дух.
Суп Том Юм можна приготувати з кокосовим молоком (Том Юм Нам Хон) або без кокосового молока (Том Юм Кунг). З кокосовим молоком суп Том Юм смачніший, а також густіший. Рецепт, який ми представляємо, може використовувати, а може і не використовувати цей інгредієнт на ваш смак.
Що б ти не робив, вам сподобається тайський суп з креветками Tom Yum. З першої ложки ви будете залиті ароматами лимона, часнику, лайма, кокосового молока (якщо додати його) та чилі в поєднанні з основою курячого бульйону та креветок.
Рецепт: Том Юм, тайський суп з креветок
Суп "Том Юм" містить різні спеції, типові для східної кухні, такі як калган, лайм кафір, рибний соус нам пла, олія чилі або лимонна трава. Оскільки деякі не так легко знайти, як ми хотіли б, або просто є не на всіх кухнях, у варіантах рецептів ми запропонуємо інші більш поширені або легкі у пошуку інгредієнти, які ви заміните.
Інгредієнти (3-4 людини)
- 8-12 креветок
- 1,5 літра курячого бульйону
- 1 свіжа плодоніжка дрібно нарізаної лимонної трави або чайна ложка сушеної лимонної трави
- 4 зубчики часнику, подрібнені
- 3 столові ложки подрібненої цибулі
- 6 чайних ложок калгану
- 3 листя вапняного кафіру (або лаврове листя)
- 1 чайна ложка лимонного соку
- 1-2 столові ложки рибного соусу нам пла
- Мейда столова ложка соєвого соусу
- 1 морква, нарізана товстими скибочками
- Один невеликий кабачок нарізати на півмісяця
- 1 склянку помідорів черрі розрізати навпіл
- Чайна ложка олії чилі
- Подрібнений свіжий коріандр
- Кокосове молоко за смаком (на вибір)
- 1-2 склянки грибів шиітаке (за бажанням)
- Коричневий цукор за смаком (за бажанням)
- Подрібнений чилі або мелений кайен за смаком (за бажанням)
Підготовка
Потрібний час: 20 хвилин.
Щоб приготувати смачний суп Том Юм, виконайте такі дії:
-
Paso 1
Відвар вилити в глибоку каструлю. Доведіть до кипіння і зменште вогонь до середнього. Додайте лимонну траву і кип’ятіть 5-6 хвилин, щоб вона розм’якла.
Крок 2
Додайте часник, цибулю, калгал, лайм кафіру, лимонний сік, рибний соус, соєвий соус та моркву. Кип’ятити 5 хвилин.
Крок 3
Додайте кабачки і, де це доречно, гриби шиітаке. Кип’ятити ще 5 хвилин.
Крок 4
Додайте креветки та помідори черрі. Варити 3 хвилини, або поки креветки не закінчаться.
Додайте трохи кокосового молока, олії чилі та більше рибного соусу за смаком. Смак визначити смакову точку та виправити, якщо це необхідно. Якщо ви хочете пікантніший смак, додайте подрібнений чилі або мелений кайєн. Якщо суп занадто кислий, виправте його невеликою кількістю коричневого цукру. Якщо смак занадто солоний, додайте ще трохи лимонного соку.
Подавати трубопроводи гарячими зі свіжою нарізаною кінзою, посипавши.