факти

Дізнайтеся, яких жирів слід уникати, а які корисні для вас.

Натуральні трансжири або трансжирні кислоти є частиною здорового харчування. Ці інгредієнти становлять від 2% до 5% від загального жиру в молочних продуктах і від 3% до 9% від загального жиру в яловичині та баранині. Однак штучні транс-жирні кислоти утворюються в процесі переробки продуктів, щоб довше зберегти їх свіжість, але вони можуть мати негативні наслідки для вашого здоров’я.

У цій статті ми детальніше розглянемо, як різні типи жирів впливають на ваше здоров’я і яких слід уникати.

Багато людей вважають, що всі трансжири небезпечні, і їх слід уникати, але насправді це не зовсім так. Натуральні трансжири не настільки шкідливі для здоров’я, як штучні трансжири, і навіть можуть надати вам кілька переваг. Вчені стверджують, що тваринний жир, що міститься в яловичині та молочних продуктах, може навіть зменшити фактори ризику пов’язані з ожирінням, хворобами серця та діабетом. Тому вам не потрібно повністю виключати трансжири зі свого раціону, просто обмежте їх невеликою кількістю природних жирів.

Такі типи жирів для вас надзвичайно небезпечні. Тому ви повинні знати про всі ризики їх регулярного споживання.

1. Ризик серцевих захворювань

Дослідження показують, що велике споживання трансжирів збільшує ризик ішемічної хвороби серця та інсульту. Дослідники підрахували, що зменшення вмісту трансжирів між 1985 і 1995 роками може призвести до 23% зниження смертності від серцевих захворювань! Здається, що просте зменшення жиру може врятувати тисячі життів на рік.

2. Ризик захворювань судин

Як показало дослідження, коли хороші жири протягом 4 тижнів замінювали трансжирами, хороший холестерин знижувався на 21%, а здатність розширювати артерії - на 29%.

3. Ризик діабету та запалення

Хоча прямої взаємозв'язку встановлено не було, обширний аналіз понад 80 000 жінок показав, що ті, хто споживає найбільше трансжирів, мають на 40% вищий ризик діабету. Подальші дослідження показали, що трансжири сприяють запаленню в організмі.

4. Ризик набору ваги та печії

Погані трансжири завжди призводять до збільшення ваги і навіть погіршення печії. Тому необхідно замінити їх здоровими жирами, такими як авокадо, волоські горіхи або оливкова олія.

Ці жири часто ховаються в їжі, і ви навіть не дізнаєтесь про це, не прочитавши їх склад. Ось кілька способів їх уникнути.

1. Уникайте цих продуктів

До потенційно небезпечних продуктів належать смажена їжа, маргарин, колбочки, гамбургери, печиво. Також краще уникати готових страв, які вживають після нагрівання в духовці або мікрохвильовці. Якщо вам доводиться вибирати між вершковим маслом і маргарином, краще купуйте вершкове масло. Сучасні види маргарину містять високий рівень трансжирів.

2. Прочитайте ярлики

Виробники часто використовують трансжири, щоб довше зберігати їжу свіжою, часто використовують дешеву пальмову олію. Тому необхідно ознайомитися з інформацією на етикетках продуктів, і слід шукати вміст жирів і особливо насичених жирних кислот. Вибирайте лише продукти із вмістом насичених жирних кислот менше 0,1 г на 100 г (