мигдаль

Чи мигдаль такий здоровий, як його називають? Їх слід їсти взагалі?

У світі дуже мало людей, які ніколи раніше не стикалися з мигдалем. Мигдаль дуже популярний сьогодні і його можна знайти в різних культурах, продуктах харчування та товарах.

Вони містять велику кількість корисних поживних речовин і жирів, вітамінів і клітковини, а також довели позитивний вплив на наше здоров’я.

Однак, можливо, не всі з вас знають, що надмірне споживання мигдалю (та й справді всього) також може мати негативні наслідки. І не тільки для нашого здоров’я, а й для природи.

Що таке мигдаль і яка їх користь?

Хоча мигдаль і вважається горіхом, він насправді є ядрами однойменних дерев.

Мигдаль походить з Ірану та прилеглих держав, де їх вирощували за кілька тисяч років до нашої ери. Перша згадка про мигдаль з’явилася в сучасній Йорданії приблизно в 3000-2000 рр. До н. Кр. Крім того, мигдаль також був виявлений в саркофазі єгипетського фараона Тутанхамона, який жив 1325 років тому. Кр.

Відтоді мигдаль перемістився із Середземного моря до Каліфорнії, де зараз вирощується близько 60% світового виробництва.

100г мигдалю містять 637 ккал, 53г жирів, 18г вуглеводів, з них 4г цукру, 12г клітковини і 20г білка.

Крім того, мигдаль буквально завантажений вітамінами та антиоксидантами.

Доведені позитивні ефекти включають зниження ваги та холестерину, зниження ризику деяких видів раку та серцево-судинних захворювань або підтримання гарного рівня цукру в крові.

Як мигдаль може нашкодити вам?

У сучасному світі циркулює різноманітна інформація, в якій мигдаль виступає одним із найздоровіших горіхів за всю історію. Однак, як це буває у житті з усім, теж надмірне споживання мигдалю має свої негативні наслідки.

Вони можуть спричинити проблеми з травленням: Оскільки мигдаль містить велику кількість клітковини (точніше, 12 г клітковини на 100 г мигдалю), надмірне їх споживання може викликати запор. Тому, споживаючи мигдаль, рекомендується пити більше води. Крім того, інші побічні ефекти включають діарею, здутий живіт або біль у шлунку.

Вони зменшують засвоєння корисних поживних речовин : Велика кількість клітковини, що міститься у мигдалі, може зменшити всмоктування кальцію, магнію, марганцю та заліза в організм. Тому, щоб запобігти такій проблемі, їжте мигдаль між основними прийомами їжі, по десять або оловрант. Максимальна рекомендована добова доза становить близько 30 г мигдалю на день.

Вони збільшують вагу : хоча мигдаль є одним із горіхів, які можуть допомогти вам схуднути, надмірне його споживання (понад 20 мигдалів вище максимальної добової дози) гарантуватиме вам прямо протилежне. Ефект набору ваги в основному обумовлений надмірною калорійністю, а також зниженням фізичних навантажень.

Вони можуть викликати різну алергію : після волоських і кеш'ю мигдаль - третій горіх з найбільшою кількістю алергічних реакцій. Більшість із цих алергій в основному спричинені амандином, який міститься у мигдалі та нещодавно був доданий до списку алергенів.

Мигдаль та їх негативний вплив на природу.

Зараз вам може бути цікаво, як вирощування горіхів може негативно вплинути на природу. Однак правда полягає в тому, що мигдаль є одним з найбільших "шкідників".

Для вирощування На один мигдаль потрібно 4,2 л води. Якщо взяти до уваги, що мигдаль росте переважно в посушливих районах, де бракує чистої води, негативний вплив на природу відбувається автоматично.

Як приклад, наведемо Каліфорнію в США. Каліфорнія - один з найбільших виробників мигдалю у світі, щорічне виробництво якого становить близько 1 мільйона тонн. Площа, де сьогодні вирощують мигдаль, на 44% більша, ніж 10 років тому. Крім того, вода, необхідна для їх вирощування, бере з місцевих озер та річок. Це негативно позначається, наприклад, на розведенні королівського лосося, якому просто немає де жити.

Ця зміна призводить до ще одного, а це високі ціни на мигдаль чи згаданий королівський лосось, вирощування яких також зростає.

Тим часом продажі мигдалю та мигдалевого молока в Англії за останні роки зросли на 79%, а ціна на лосось зросла вдвічі. Все це підштовхнуло світові ціни ще вище. А для того, щоб американські компанії все одно залишалися на ринку, вони садять і вирощують ще більше мигдалю, ніж раніше. В результаті їм потрібно ще більше місця та води.

І що ще гірше, мигдаль, що вирощується в Каліфорнії, має ще один дуже негативний вплив на природу. Щоб мигдальні дерева мали мигдаль, бджоли потрібні для їх запилення.

Точніше, для запилення всього мигдалю в Каліфорнії потрібно 1,4 мільйона бджіл. А оскільки Каліфорнія не є районом бджільництва, цілі колонії бджіл завозяться з інших штатів США.

Але навіть це не було б такою проблемою, якби всі ці бджоли повернулися туди, звідки взялися. Однак, наприклад, у 2014 році всі завезені туди бджоли загинули після контакту з пестицидами.

І звідки береться наш мигдаль?

Спираючись на цю інформацію, ми вирішили зробити все по-іншому. Замість мигдалю з неперевірених джерел ми ставимо собі за мету знайти того, хто вирощуватиме мигдаль відповідно до наших сподівань.

Після кількох тижнів пошуку та тестування ми знайшли один. Його звуть Костянтинос, і він походить з Греції. Мигдаль від Костянтина відразу ж став хітом серед наших клієнтів, а також був нагороджений журі на гастрономічному конкурсі Great Taste Awards (примітка: наш мигдаль виграв 1 золоту зірку на Great Taste Awards 2020).

Наш мигдаль набагато смачніший і якісніший, ніж, наприклад, американський чи іспанський.

І в цьому також заслуга Костянтина, який завжди має лише найсвіжіший і найякісніший мигдаль для нас.

І останнє, але не менш важливе: мигдаль та продукти, які ми робимо з них, дуже смачні завдяки спеціальній техніці обсмажування, яку ми використовуємо.

А що тепер? Тож слід їсти мигдаль чи ні?

Відповідь на це питання ясна - якщо у вас немає алергії на це, так однозначно так.

Мигдаль справді є одним із найбільш здорових у нас. Зміст Корисні поживні речовини в мигдалі мають велику кількість і дуже позитивно впливають на наше здоров’я та обмін речовин.

Їжте мигдаль раз на кілька днів, щоб доповнити свій звичайний раціон. Не соромтеся міняти класичне молоко на мигдальне і обов’язково спробуйте також мигдальне масло.

Однак, споживаючи їх, майте на увазі, що не потрібно перебільшувати з ними.

Залишити коментар

Публікації будуть затверджені до їх показу.