Здоров'я та медицина Відео: Тіл Скотт: Чи існує духовна дієта? (Лютий 2021)

Харчування напіввегетаріанської дієти може допомогти запобігти рецидиву у людей з хворобою Крона.

дієта

Фрукти та овочі є важливою складовою здорового харчування, особливо якщо ви живете із ВЗК.

У Кеті Брюс була діагностована хвороба Крона, коли їй було лише 12 років. Окрім прийому ін’єкцій стероїдів та прийому імунодепресантів, протягом багатьох років вона домагалася ряду дієт - рідкої їжі, дієти FODMAP, ґрунту та молочних продуктів - і все це мало успішно у досягненні ремісії.

Потім, у серпні 2015 року, Брюс пережив сильний спалах. Ліки, призначені лікарями, послабили її імунну систему, перебуваючи в лікарні з тонзилітом, інфекціями сечового міхура та кишечника та залозистою лихоманкою. Лікування включали і вимикали, відновлюючись від інших проблем, і спалахи Крона продовжували погіршуватися.

Він знав, що йому потрібно змінитися. Ознайомившись із перевагами веганського способу життя, Брюс почав вилучати з раціону червоне м’ясо та курей у жовтні. Потім вона вилучила все м’ясо, рибу та молочні продукти. Тепер вона була повністю веганкою протягом п’яти місяців.

І зміна раціону дала свої результати. "Оскільки я перестав їсти продукти тваринного походження, рівень запалення в кишечнику впав відповідно до тестів, які повернув мій консультант", - говорить він. "Отже, у мене вже немає ліків для контролю".

Хоча Брюс, якому зараз 22 роки, все ще періодично переживає день хвороби, він уже бореться з газом, здуттям живота або запорами. "У мене набагато більше енергії, і я почуваюся здоровішим і чистішим", - говорить він. "Я відчуваю, що повернув більше свого життя".

Що говорить наука?

Брюс не єдиний, звертаючись до веганської дієти для свого здоров’я. Інтерес до споживання рослинної їжі для лікування хвороби Крона стає все більш популярним в останні роки, оскільки дослідження показують, що продукти з високим вмістом цукру, тваринного жиру та білків тваринного походження збільшують ризик хвороби Крона. Хоча існує мало досліджень щодо специфічного впливу веганства на, дослідження вказують на переваги для здоров'я рослинної дієти для запобігання рецидивів у пацієнтів з хворобою Крона.

Згідно з дослідженням, опублікованим у Всесвітньому журналі гастроентерології, дієта переважно рослинного походження може допомогти лікувати запалення та зменшити симптоми хвороби Крона, збільшуючи корисні бактерії в кишечнику. Доктор Міцуро Чіба, керівник клінічного випробування та завідувач відділення запальних захворювань кишечника в міській лікарні Акіта в Японії, зазначає, що в кишечнику є корисні та шкідливі бактерії, які можуть врівноважитися при споживанні завантаженого м’яса та цукру.

Доктор Чіба та його колеги провели дворічне клінічне дослідження з 22 пацієнтами з хворобою Крона в стадії ремісії. Учасники були включені в напіввегетаріанську дієту (СВД), що означає, що вони щодня вживали переважно рослинні продукти, включаючи місо, овочі, фрукти, бобові, картоплю та мариновані овочі. Учасники також споживали молочні продукти та яйця та отримували половину дози риби на тиждень та половину дози м’яса кожні два тижні. "Ця напіввегетаріанська дієта була розроблена з надією збільшити корисні бактерії в кишечнику", - говорить Чіба.

Шість осіб залишили дієту, але для тих, хто залишився, вона була дуже ефективною для запобігання рецидивам. Через рік усі учасники перебували в стадії ремісії. Через два роки рівень ремісії становив 92 відсотки. У пацієнтів, які вирішили повернутися до звичного всеїдного раціону, лише двоє із шести перехворіли.

Після цього дослідження команда протестувала СВД ще у 70 пацієнтів з хворобою Крона. За словами Чіби, у 50 із 70 випадків випадків кишкової непрохідності не було. "Профілактичний ефект SVD при рецидиві хвороби Крона був більшим, ніж ми очікували", - говорить він.

Ми повинні бути скептичними?

Ця дієта є перспективною для відновлення здорових кишкових бактерій для пацієнтів із ВЗК. Але, як зазначають дослідники в огляді, опублікованому в Nutrients у березні 2017 року, "необхідні масштабні, рандомізовані контрольовані дослідження для підтвердження ефективності цього типу дієти для пацієнтів із ВЗК".

Це дослідження також не залишається незаперечним. Насправді, реферат, опублікований у квітні 2017 року в журналі "Гастроентерологія", припускає, що споживання дієти, багатої на рослини, має недоліки, що допоможе боротися з ВЗК. Це дослідження показало, що вегетаріанська дієта з безглютеновою дієтою у хворих на ВЗК не виявила жодного позитивного впливу на захворювання. Насправді обидві дієти були пов’язані з меншим психічним самопочуттям.

Ці різні дослідження можуть додатково вказати на унікальність кожного випадку хвороби Крона. Як каже Келлі Кеннеді, лікар з дієтології доктора Аска, "продукти харчування, які вражають людей, хворих на хворобу Крона, різняться в залежності від людини і можуть з часом змінюватися на одну і ту ж людину". Те, що може бути корисним для вашого організму, може спричинити спалах у когось іншого, а це означає.

Як безпечно включити у свій раціон більше рослинної їжі

Такі історії, як Брюс, свідчать про те, що зміна дієти на більше фруктів, овочів та необроблених продуктів може позитивно вплинути на зменшення симптомів Крона. Якщо ви розглядаєте трав'яну дієту, напіввегетаріанську, вегетаріанську чи веганську, або просто зменшуєте споживання м’яса, ось кілька порад, яким слід довіряти та переходити якомога простіше і простіше:

Йдіть повільно і не поспішайте

Щоразу, коли ви вносите суттєві зміни у свій раціон, завжди розумно робити їх повільно, щоб ваше тіло встигло адаптуватися до вашого нового способу харчування. Брюс каже, що найважча частина отримання вегану починається з її дієти. Протягом перших двох тижнів вона не знала, які рецепти робити, її організму було важко адаптуватися до нових продуктів, і вона вимагала м’яса, курки, риби та шоколаду.

З цим попередженням будьте доброзичливі до себе, коли змінюєте свої харчові звички, а коли ні, не робіть цього. Спробуйте записати прийоми їжі та симптоми, щоб ви могли відстежувати, які продукти ваш організм переносить краще за інших. Лише коли вона налагодила своє тіло, Брюс почав відчувати себе краще. Зараз вона жадає манго замість шоколаду.

Отримуйте достатню кількість білка

Оскільки м’ясо є таким багатим джерелом білка, ви можете хвилюватися, де взяти білок, коли вилучаєте з нього цю групу продуктів харчування. Яйця, риба, молоко, йогурт, горіхове масло, бобові та сир - все це чудові джерела білка. Існує також ряд продуктів, виготовлених з багатою на білок сої, що імітує м’ясо, таке як курка та яловичий фарш.

Зверніть увагу на рівень заліза

Дефіцит заліза порівняно часто зустрічається у пацієнтів з хворобою Крона, і вирізання багатого залізом м’яса зі свого раціону ще більше збільшує цей ризик. Щоб запобігти цьому, їжте продукти з високим вмістом заліза, такі як листові зелені овочі (якщо це прийнятно), картоплю і навіть темний шоколад. Ви також можете поглянути на збагачені залізом продукти, такі як каші для сніданку та тофу. Організм має більше проблем із засвоєнням цих видів заліза, ніж ті, що містяться в м’ясі, щоб збільшити засвоєння. Кеннеді рекомендує таке джерело їжі, як апельсиновий сік.

Спростіть дію продуктів з високим вмістом клітковини

Дієти на рослинній основі містять багато клітковини, що може бути важко для тих, хто страждає на хворобу Крона, хто намагається уникати їжі з високим вмістом клітковини, яка може погіршити роботу кишечника. Щоб пом’якшити вплив продуктів, що містять багато клітковини, спробуйте вибрати білий хліб та макарони, а не цільнозернові версії, а овочі чистити та готувати замість їх інгредієнтів.

"Ви також можете вибрати поживні продукти з низьким вмістом клітковини, такі як яйця, молочні продукти та масло, якщо вони добре переносяться", - говорить Кеннеді. Брюс також рекомендує купувати соковижималку, оскільки соковиділення зменшує вміст клітковини у фруктах та овочах. Це дозволяє їй отримувати необхідні поживні речовини, коли вона не переносить багато клітковини. Одним з її улюблених соків є морква, апельсин, яблуко та імбир.

Будьте креативні

Брюс рекомендує знаходити нові рецепти на Pinterest та Instagram. Слідують шеф-кухар Delicious Ella та вегетаріанська вегетаріанка Kristina Carrillo-Bucaram для повсякденних страв. Він також пропонує прочитати Juiceman Ендрю Купера та майстра соку Джейсона Вейла, щоб отримати смачні рецепти соків.

Ерік Полсінеллі, автор популярного блогу VeganOstomy, у якого в 2008 році діагностували хворобу Крона, рекомендує змінювати ароматизатори як спосіб додати нові смаки в їжу. "Я пізно експериментував з гострими соусами, які справді допомагають змінити динаміку старих улюблених".

Подумайте про вітамінні добавки

Хвороба Крона часто обмежує кількість вітамінів і мінералів, які ваше тіло може засвоїти з їжею. Вітамін B12 є одним із загальних дефіцитів. За словами Кеннеді, це може бути вичерпано для людей, які дотримуються вегетаріанської, вегетаріанської або веганської дієти, оскільки м’ясо, птиця та риба є трьома основними джерелами цього вітаміну. Якщо ви переходите на трав'яну дієту, знайте про цей дефіцит і поговоріть зі своїм лікарем щодо прикорму.

Поговоріть зі своїм лікарем

Не забудьте проконсультуватися з лікарем або зареєстрованим дієтологом перед внесенням будь-яких змін у свій раціон. Вибір найбільш поживної їжі, яка можлива для максимізації калорій, білків, вітамінів та мінералів, особливо важлива для пацієнтів із хворобою Крона, і їй може допомогти медичний працівник.

Сьогодні Брюс не може бути щасливішим за прогрес, досягнутий нею за допомогою трав'яних дієт. "Я навчусь правильно годувати своє тіло", - говорить він. "Я вчусь давати йому їжу, яка допоможе йому процвітати, лікувати, рости та повноцінно функціонувати".