Це друга з двох частин серія, присвячена ожирінню як провалу ринку. Прочитайте першу частину тут.
Стандартна економічна відповідь на високе та зростаюче ожиріння - збирати так званий "податок на гріх". Мислення просто - додайте до ціни нездорової їжі податок, який збільшить її ціну, і попит на неї зникне.
Однак існують теоретичні та емпіричні причини, чому кінець епідемії ожиріння повинен полягати не в податках на гріхи, а в інноваціях.
Детальніше: Особиста відповідальність не вирішить проблему ожиріння в Австралії
Економіка поведінки вчить нас, що люди не схильні приймати рішення, взагалі роблячи компроміси між витратами та вигодами, як передбачає теорія податків на гріхи. Ми часто реагуємо на вимоги щодо моменту, використовуючи прості правила.
Наприклад, ціни не мають великого значення (якщо вони не перебільшені). Це тому, що нам потрібно якомога краще реагувати на те, що нам говорять наші тіла.
Особливо це стосується рішень, які сприяють епідемії ожиріння.
Виснаження его
Мій колега з Університету Квінсленда Рой Баумістер виявив, що явище, відоме як "виснаження его", порушує нашу волю.
Рішення про обід чи вечерю приймаються після тривалих періодів складних рішень на роботі чи деінде. У цьому виснаженому стані ми можемо стати нездатними контролювати свої імпульси, раціонально думаючи про витрати та вигоди.
Крім того, їжу не можна замінити альтернативою - нам потрібно реагувати на потребу в їжі. Економіст Пітер Ерл показав, що такі потреби зменшують чутливість наших простих правил великого пальця до ціни і, отже, до гріха. Ми просто хапаємо те, що доступно, поки ми можемо собі це дозволити.
Це означає, що коли ви втомилися і зголодніли після тривалого періоду роботи, ви (буквально) не можете подумати, чи варто готувати чи шукати поживну їжу, просто гамбургер.
Детальніше: ABC Four Corners: п’ять статей, які інформують вас про цукор та роль великого цукру в харчовій політиці
Ці теоретичні спостереження досить добре узгоджуються з даними. Наприклад, три великі дослідження за останнє десятиліття показали, що попит на їжу є "нееластичним".
Це означає, що зміна ціни на 1% призведе до зміни на 1% до попиту.
Інше дослідження солодких напоїв припустило, що падіння попиту, яке могло відбутися, може корелювати із збільшенням попиту на алкоголь.
Відповідь - інновації
Враховуючи те, що ми знаємо про здатність нездорового попиту на їжу реагувати, дослідники з Університету Джорджії стверджують, що податки на гріхи можуть бути поганим способом реагування на епідемію ожиріння.
Той факт, що ожиріння має найбільший вплив на найбідніші стани, мабуть, призведе до звільнення податку від гріхів від значних податків без істотної зміни їх поведінки.
Але оскільки люди, напевно, не хочуть їсти погано, рішенням може стати більше інновацій.
Детальніше: Новий уряд кампанії "Переїзд" нас зрушить або втратить?
Джон Ельстер спирається на ідею античної міфології для створення теорії "раціонального попереднього зобов'язання". Подібно до того, як Одіссей прив’язався до щогли свого корабля, щоб зупинити себе від смертельних сирен, ми можемо використовувати технологію, щоб зробити здоровий обід або вечерю.
Ці технології можуть бути дуже простими (наприклад, встановити обмеження для ваших витрат), або вони можуть створити "якіри", які витримують навіть стан, який вичерпаний в его, щоб зробити нездоровий вибір дійсно неприємним.
Наприклад, Ден Аріелі запропонував систему, згідно з якою люди зобов'язувались втратити 25% знижку на свою їжу, якщо вони не купували більш здорову їжу. Ви навіть можете (ще одна ідея Аріелли) розробити додаток, який автоматично передає гроші на те, що ви ненавидите, якщо ви не харчуєтесь здорово.
Якщо люди дійсно стурбовані своєю нездатністю добре харчуватися, то поведінкова економіка говорить про те, що існує ринок таких технологій, що призведе до зменшення попиту на шкідливу їжу.
Детальніше: Як Pokies заздалегідь зобов’язує вас
З боку пропозиції також існує ринок альтернатив нездоровій їжі, яку ми купуємо, коли ми виснажені і не можемо приймати раціональних рішень. Наполеглива робота не зникла, тому людям буде потрібна швидка, дешева їжа, яка легко підходить для обіду та вечері.
На ринку існує прогалина, яка любить напої швидкого харчування. Деякі спроби вже були зроблені із "здоровими" фаст-фудами, але потрібне те, що краще конкурує з солодкими та жирними альтернативами.
Компанії можуть навіть отримати перевагу на ринку праці, взявши на себе відповідальність за здоров'я своїх працівників і повернувши культуру кафе, при цьому здоровіші продукти харчування надаються безкоштовно або за номінальною вартістю.
Епідемія ожиріння є викликом для нашого суспільства. А поведінкова економіка показує нам, що оподаткування податків на гріх навряд чи вирішить це без певних збочених наслідків. Однак водночас це вказує на чудову можливість для підприємництва та інновацій заповнити лише дві прогалини на наших ринках.
Не потрібно Канберри (на щастя), нам потрібні лише кілька зрозумілих дітей з ноутбуком, готовність до інновацій для вирішення соціальної проблеми та певні знання з поведінкової економіки!